Opsies Van Vlak na Multi-Graan
As jy iemand met coeliakie of gluten sensitiwiteit vra, watter broodproduk hulle die meeste mis, sal baie mense "bagels" antwoord. Dit is omdat tradisionele bagels - die gluten-gevulde verskeidenheid - sterk op die gluten in die meel staatmaak vir hul smaak en tekstuur.
Dit is moeilik om 'n glutenvrye bagel te maak wat smaaklik naby die oorspronklike smaak. Maar vier bekende glutenvrye bakkerye probeer, en oor die algemeen daarin slaag om behoorlike bagels te maak. Smeer dit met roomkaas, of beter nog, voeg 'n bietjie glutenvrye lox by, en jy kan nie die verskil vertel nie.
Hier is wat beskikbaar is in glutenvrye bagels:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse bied twee spesies glutenvrye bagels: plain en "alles", wat knoffel, uie, papawerpitte en sonneblomsaad bevat. Hulle is gemaak van 'n mengsel van tapioka-meel, bruin rysmeel, en aartappelstysel, en bevat eiers.
Hierdie bagels van Canyon Bakehouse is gesertifiseer deur die Gluten-vrye Sertifiseringsorganisasie (GFCO), wat glutenvry is. Dit vereis toetsing tot minder as 20 dele per miljoen (dpm) gluten. Hulle is ook gesertifiseer Kosher.
2 - Glutino
Glutino bied twee verskillende soorte bagels: plain en sesame. Almal bevat soja, melk en eiers en word vyf bagels aan 'n pak verkoop.
Glutino toets sy produkte om seker te maak dat dit minder as 20 dele per miljoen gluten bevat.
Hierdie bagels is beskikbaar in die glutenvrye bevrore voedselafdeling van baie van die groter en gesondheidsgeoriënteerde kruidenierswinkels. Daarbenewens is dit moontlik om aanlyn aanlyn te bestel en in te stuur.
3 - Katz Gluten Vry
Katz, 'n maatskappy in New York wat spesialiseer in glutenvrye brood (insluitende challahprodukte), maak vier verskillende soorte glutenvrye bagels: gewone, kaneelrosyntjie, papawersaad en alles (met sesamsaad, papawersaad, knoffel, en ui).
Die bagels is gemaak van 'n glutenvrye meelmengsel wat wit rys, bruin rys, aartappel, soja en mielieblom bevat, en sluit eiers in. Katz is deur die Gluten-vrye Sertifiseringsorganisasie gesertifiseer, glutenvry, wat 20 persent per miljoen gluten toets.
4 - Kinnikinnick Foods
Kinnikinnick Foods maak drie verskillende bagels: plain, kaneelroos en bloubessie. Almal word as "sagte" bagels gehef, en sluit suiker, mielies, gis en eiers in, maar is vry van suiwel-, soja-, neute- en aartappelbestanddele. Die bagels is gebaseer op 'n mengsel van wit rysmeel en tapioka-stysel.
Kinnikinnick Foods toets sy produkte om minder as 5 dele per miljoen gluten te bevat as deel van sy GF-sertifisering van die Celiac Sprue Association. Kinnikinnick beveel aan dat die bagels gevries word totdat dit gebruik word, en dan rooster of mikrogolf vir die beste tekstuur en geur.
5 - Trader Joe's
Quirky-handelaar Trader Joe's verkoop een verskeidenheid glutenvrye bagels met 'n handelsmerk: plain. Jy kry dit in die bakkery afdeling. Hulle is gemaak van 'n mengsel van bruin rys en sorghummeel, plus tapioka-stysel en hulle bevat eiers.
Die Trader Joe se bagels is suiwel-, soja- en moervry.
6 - Udi se Glutenvrye Voedsel
Udi's maak vyf verskillende geure van glutenvrye bagels: plain (die naaste aan 'n tradisionele bagel wat jy kan vind), kaneelrosyntjie, heelgraan, Alles Binne (met giersaad, vlasaad, papawersaad, ui en knoffel) en Mighty Bagels (met sonneblomsaad, gedroogde bosbessies, giersaad, vlasaad, pampoenpitte en kaneel). Almal sluit in bruin rys, tapioka, en aartappelstysel saam met gis en eiers.
Die bagels is gesertifiseer deur die Gluten-vrye Sertifiseringsorganisasie, wat glutenvry is. Dit vereis toetsing tot 20 dele per miljoen gluten. Hulle is ook suiwelvry en sojavry en is gesertifiseerde kosher.