Jy het byna seker verwysings na "dele per miljoen" op verskeie glutenvrye produkte gesien, dit wil sê, "Hierdie produk bevat minder as 20 dele per miljoen gluten," of "Getoets om minder as 5 dele per miljoen gluten te bevat. "
Maar wat beteken dit in terme van hoeveel gluten die produkte eintlik bevat? Bly saam met my, aangesien dit eintlik redelik ingewikkeld raak.
Onderdele per miljoen gedefinieër
Die term "dele per miljoen" meet die persentasie van een stof as deel van 'n ander stof. Byvoorbeeld, as 'n groot vat marmer bevat, sê 'n miljoen albasters, insluitend 999,999 gewone wit albasters en een vonkelrooi marmer, dan bevat die vat een deel per miljoen rooi albasters. U kan dit ook as 0.0001% rooi vonkelkranse noem.
As dieselfde lopie 990,000 gewone wit albasters en 10,000 rooi vonkelkranse bevat, sal dit 10,000 dele per miljoen of 1% rooi albasters bevat.
Nou, as jy praat oor dele per miljoen (of persentasies), maak die grootte van die vat nie saak nie, solank die verhouding van gewone wit albasters tot vonkelrooi albasters dieselfde bly.
Maak sin?
Dele per miljoen as dit verband hou met gluten
Nou kan jy nie besef dat die meeste "glutenvrye" -gemerkte kommersiële voedselprodukte nog 'n klein bietjie gluten bevat nie, hoewel sommige minder as ander bevat.
Voedsel wat 1 deel per miljoen gluten bevat, bevat 0,0001% gluten as 'n persentasie van die kos, terwyl voedsel wat 20 dele per miljoen gluten bevat 0,002% gluten bevat.
Dit is nie baie gluten nie , maar dit verg net 'n klein bietjie om jou 'n reaksie te gee. (Hoe klein? Check uit Hoeveel Gluten kan my siek maak?
vir die antwoord.)
Alhoewel sommige mense met coeliakie of glutengevoeligheid nie-celiaciaal goed kan doen met kosse wat reg by die wettige limiet toets (minder as 20 dele per miljoen gluten), sal ander reageer op baie laer vlakke.
Natuurlik, hoe meer kos jy eet wat 'n klein bietjie gluten bevat, hoe meer gluten eet jy algehele (onthou, dele per miljoen is 'n persentasie, nie 'n vaste hoeveelheid nie).
As jy versigtig is om kosse met laer dele per miljoen nommers te kies, sal jy minder gluten oor die algemeen kry: een pond van iets met 20 dele per miljoen bevat twee keer soveel gluten as een pond van iets met 10 dele per miljoen gluten .
Nog steeds by my? Laer is beter as dit kom by dele per miljoen.
Hoeveel Gluten het jy vandag eet?
Volgens die Universiteit van Maryland, eet mense wat 'n 'standaard' glutenvrye dieet met baie glutenvrye graanprodukte eet, 'n dag (ongeveer een pond) glutenvrye graanprodukte per dag ( Hey, daardie porsies van glutenvrye graan, pizza en brood kan optel!). Aangesien die glutenvrye-gemerkte graanprodukte waarskynlik tussen 10 en 20 dele per miljoen gluten bevat, het iemand wat soveel "glutenvrye" etikette per dag verbruik, eintlik 'n totaal van tussen 5 en 10 mg per dag van gluten.
Sommige vervaardigers van glutenvrye produkte is meer ywerig as ander om seker te maak hul produkte gaan goed verder as die wettige standaard van minder as 20 dele per miljoen gluten. Vir 'n gids tot vervaardigers se dele per miljoen toetslimiete, kyk uit Hoeveel Gluten bevat jou 'Gluten-Vrye' Voedsel?
Bron:
Universiteit van Maryland. Hoeveel gluten is veilig vir my? Persverklaring, 4 Augustus 2011.