Wat beteken Gluten-vrye sertifisering vir verbruikers?
Vervaardigers wat in toenemende mate aan die groeiende glutenvrye verbruikersmark voldoen, is glutenvrye sertifisering vir hul produkte. Hierdie sertifisering kan die seël van goedkeuring verskaf wat sommige verbruikers wil hê wanneer hulle glutenvrye kos kies.
Drie organisasies - die Gluten Intolerance Group se Gluten-vrye Sertifiseringsorganisasie (GFCO), die Celiac Support Association (CSA), en die Allergen Control Group / Canadian Celiac Association - sertifiseer tans produkte en maatskappye as glutenvry.
Glutenvrye Sertifiseringsprogramme
Die drie programme het elk verskillende standaarde en toets vir verskillende vlakke van spoorgluten in die kosse en fasiliteite wat hulle sertifiseer.
Die Glutenvrye Sertifiseringsorganisasie (GFCO) toets byvoorbeeld voedsel om seker te maak dat dit minder as 20 dele per miljoen (ppm) gluten bevat. Uitvoerende direkteur van Gluten Intoleransie, Cynthia Kupper, berig dat die meeste produkte laer as dit toets, en sommige het geen waarneembare gluten in hulle nie.
Die Allergen Control Group en die Kanadese Celiac Association-program toets ook voedsel tot 20 dele per miljoen. Hierdie program, bekend as die Gluten-vrye Sertifiseringsprogram, of GFCP, word in die Verenigde State deur Beyond Celiac (voorheen bekend as die Nasionale Stigting vir Celiac Awareness) onderskryf.
Die Celiac Support Association (voorheen die Celiac Sprue Association) vereis intussen dat kosse minder as 5ppm is, 'n strengere standaard ( minder gluten is beter, natuurlik) en vereis ook dat voedsel vry van hawer (selfs glutenvrye hawer ) .
In vergelyking, die Amerikaanse Food and Drug Administration se glutenvrye etiketreëls vereis voedsel wat minder as 20 ppm gluten bevat.
Programme vereis Inspeksies, Bestanddeel Resensies
Vervaardigers moet verskeie ander hekkies uitvee voordat hulle 'n seël van goedkeuring ontvang. Dit is waar die glutenvrye sertifisering veel verder gaan as die FDA se wetlike vereistes vir iets wat 'n "glutenvrye" benaming moet dra.
Byvoorbeeld, die GFCO vereis jaarlikse sertifisering, 'n proses wat 'n oorsig van bestanddele, produktoetsing en 'n plantinspeksie insluit. Die CSA voer intussen fasiliteitsinspeksies en produktoetse uit en hersien ook produkverpakking om seker te maak dat dit vry is van glutenbestanddele en komponente.
Die GFCO program vereis produk resensies, ter plaatse inspeksies, toetsing en deurlopende nakoming aktiwiteite, insluitend ewekansige toetsing.
Sodra 'n vervaardiger sertifisering ontvang, laat die programme toe dat die betrokke produkte 'n seël van goedkeuring toon.
Aansoeke vir en ontvangs van glutenvrye sertifisering van een van die organisasies kan 'n vervaardiger aansienlike geld kos aangesien hulle oor die algemeen gefaktureer word vir die oudits, fasiliteitsinspeksies en toetse wat vereis word. Maatskappye wat hierdie sertifisering soek, is derhalwe geneig om die glutenvrye mark te dien.
Vertroue Gesertifiseerde Glutenvrye Voedsel
As 'n kos 'n "Certified Gluten-Free" seël op sy etiket dra, beteken dit dat mense met coeliakie en glutengevoeligheid nie-celiaciaal dit veilig kan eet?
Oor die algemeen, ja. As 'n vervaardiger die moeite gedoen het om sy produkte glutenvry te verklaar, is dit baie waarskynlik (hoewel nie seker nie) dat die vervaardiger streng by die glutenvrye standaarde sal hou sodra die inspekteurs huis toe gegaan het.
Trouens, 'n paar van die vervaardigers wat deur die proses gaan en sertifisering ontvang, is gewoonlik kleiner organisasies wat spesifiek voorsiening maak vir diegene wat nie gluten kan eet nie. Baie eienaars van hierdie maatskappye is coeliakies of mense met celiac of gluten sensitiwiteit in hul families, en daarom is hulle uiters gemotiveerd om veilige kos te verskaf.
Glutenvrye sertifisering waarborg egter nie jou perfekte kos nie. Omgekeerd kan glutenvrye produkte wat nie gesertifiseer is nie, net so laag in gluten as gesertifiseerde produkte wees.
- Kom meer te wete: Moet ek slegs gesertifiseerde Gluten-Free Foods kies?
Wat beteken dit vir jou?
Die programme het verskillende standaarde, dus as jy maklik glutenvry is, selfs deur glutenvrye etikette, wil jy dalk oorweeg om vas te hou met produkte wat die Celiac Sprue Association se Seal of Recognition vertoon.
Daardie produkte moet minder as 5 dele per miljoen gluten bevat. U moet ook kyk vir produkte wat in toegewyde glutenvrye fasiliteite geproduseer word (sertifisering waarborg nie 'n toegewyde glutenvrye fasiliteit nie, hoewel baie maatskappye wat deur die drie groepe gesertifiseer word, nie glutenvrye fasiliteite het nie).
Koop gesertifiseerde glutenvrye produkte verhoog jou kans om 'n reaksie ietwat te vermy, veral as jy sensitief is vir uiters lae vlakke van gluten. Natuurlik verseker dit nie dat jy nie 'n reaksie sal kry nie - min vervaardigers toets gluten onder 5 dele per miljoen, alhoewel sommige mense minder mag reageer.
In die praktyk moet jy sertifisering as riglyn gebruik - 'n ander instrument waarmee jy moontlike nuwe produkte kan oordeel. Maar op die ou end, gebruik altyd jou eie liggaam se reaksie op die produk as die finale uitspraak oor iets nuuts.