Gesofistikeerde Salm Pasta Slaai

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 250

Vet - 11g

Carbs - 26g

Proteïen - 13g

Totale tyd 50 min
Prep 30 min , kook 20 min
Porsies 5 (2 koppies elk)

Hierdie veelsydige Pastasalade, met sy verfrissende stukkies gebakte vis, olywe, en son gedroogde tamaties, maak 'n fantastiese familie aandete of kosblikkie ete. Omdat dit ewe lekker warm of koud is, maak dit ook 'n lekker gereg om te eet om te deel by 'n pannekoek of -buffet. Die meeste glutenvrye pasta's is low-FODMAP, maar steek weg van dié wat gemaak word met bone of lensies.

bestanddele

• ½ pond salmfilet
• 2 eetlepels olyfolie
• 1/8 teelepel kruie de Provence
• 6 gram ongekookte low-FODMAP rotini
• 1 eetlepel kappertjies
• 2 eetlepels dun gesnyde skulpgroentes
• 2 eetlepels vars pietersielie gekap
• ¼ koppie gekapte groen of swart olywe
• 2 eetlepels gesnyde sondroute tamaties
• 1½ eetlepels vars suurlemoensap (½ suurlemoensap)
• ¼ teelepel sout
• 2 eetlepels vars gerasperde Parmesan-kaas
• ½ teelepel gebreekte rooi pepervlokkies (opsioneel)

Voorbereiding

1. Voorverhit die oond tot 425F. Spuit 'n 9 x 9-inch-bakkat met olie.
2. Plaas die rou-salmfiletvelkant in die voorbereide bakgereg. Spuit of borsel dit liggies met 'n olyfolie en strooi dit met kruie de Provence. Bak vir sowat 20 minute totdat die vis maklik met 'n vurk gevlek kan word en in die middel ondeursigtig is. Koel vir sowat 10 minute.
3. Berei intussen die rotini volgens die pakketinstruksies. Dreineer dit in 'n verkoeler, en spoel dit kortliks met koue water.

1. Roer in 'n groot slaaibak die oorblywende olyfolie, kappertjies, skulpgroentes, vars pietersielie, olywe, son gedroogde tamaties, suurlemoensap, sout, Parmesan-kaas en pepervlokkies by. Voeg die rotini by en gooi deeglik.
2. Gebruik twee vurke om die salm te vou in klein stukkies stukkies. Voeg dit by die slaaisous en roer saggies. Garneer met ekstra pietersielie en Parmezaanse kaas, indien verlang.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Geroosterde, getrek of gekapte hoender kan vervang word vir salm.

Ander kruie, soos vars basiliekruid, kan in plaas van pietersielie gebruik word.

Kook- en bedieningswenke

Glutenvrye pasta's wat gemaak word uit kombinasies van glutenvrye korrels (soos quinoa en koring, of mielies en rys) is geneig om die beste plaasvervangers vir gereelde pasta te wees. Vir die beste resultate, moenie dit oor kook nie. As die pasta na afloop gespoel word, sal die kook stop en stysels verwyder word wat die pasta bymekaar kan maak.

As sondroute tamaties nie sag genoeg is om maklik te kap nie, sowat ½ koppie kookwater tot buigbare, sowat 10 minute. Dreineer, kap dan.