Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 220
Vet - 3g
Carbs - 37g
Proteïen - 10g
Totale tyd 50 min
Prep 20 min , kook 30 min
Porsies 5 (2 driehoeke elk)
Onigiri is 'n gewilde Japannese snack of kosblik . Veel minder kieskeurig om te vergader as sushi, jy kan die vulsel verander om jouself te pas. Styf toegedraai, dit bly vir 'n paar dae; Hulle kan koud bedien word, of in 'n bietjie olie gebraai word om hulle op te warm en hulle aan die buitekant te laat kraak.
bestanddele
- 1½ koppies ongekookte kortkorrelige wit rys
- 1 2/3 koppies water
- ½ teelepel sout
- ½ ons gedroogde gesny seewier, fyngekap (2 eetlepels)
- 1 eetlepel sesamsaad
- 4 gram gekookte, gerookte of ingemaakte salm
- 1 blad nori
Voorbereiding
- Meet die rys in 'n medium kastrol. Spoel, roer en dreineer dit verskeie kere. Bedek dit met baie water en laat dit sowat 40 minute week of tot die rys 'n ondeursigtige wit kleur is. Dreineer die rys deeglik in 'n maasfilter.
- Plaas die gedreineerde rys terug na die kastrol. Voeg water en sout by; bedek die pot. Bring dit oor hoë hitte kook, verminder dan hitte om 'n prut in stand te hou. Kook die rys vir 20 minute, verwyder dit dan uit die hitte. Laat die pot bedek word en laat die rys nog 10 minute stoom om die kookproses te voltooi.
- Sprinkel in die seewier- en sesamsaad. Roer om te kombineer.
- Wanneer die rysmengsel koel genoeg is om te hanteer, moenie albei hande bevochtig word nie. Sprei ongeveer ½ koppie rys uit op die palm van een hand. Plaas 1 eetlepel salm in die middel, en vorm die rysmengsel in 'n bal om dit. Druk stewig om die rys bymekaar te hou. Vorm dit in die tradisionele driehoekige vorm, aan weerskante, met afgeronde hoeke.
- Gebruik 'n skêr, sny die laken van nori in stroke, 1 x 2½-duim elk; draai 'n strook nori om een rand van die driehoek. Bedek of draai styf toe tot bediening.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Kortkorrelige bruin rys kan gebruik word in plaas van wit sushi rys. Gebruik 1½ koppies bruinrys, 2¼ koppies water en ½ teelepel sout. Kook die rys vir 50 minute, verwyder uit die hitte en stoom vir 10 minute.
In plaas van salm, spul onigiri met gerookte of ingemaakte sardientjies, tuna, haring, forel of mossels.
In plaas van vis, vul die onigiri met gepekelde lae-FODMAP groente soos wortels of gekookte patats.
Smeer die vis en roer dit in die rys voordat die Onigiri gevorm word. Roer fyngekapte of gekerfde gekookte wortels of gepekelde gemmer in die rys voordat die Onigiri gevorm word.
In plaas van sout, gesnyde seewier en sesamsaad, gebruik 'n voorbereide onigiri kruidenmengsel of furikake rys geurmiddels.
Kontroleer bestanddele om seker te maak dat uie, knoffel en laktose nie as geurmiddels of versoeters voorkom nie.
Kook- en bedieningswenke
Moenie enige ander tipe rys gebruik nie. Slegs kortkorrelige wit rys (sushi rys) of kortkorrelige rys is taai genoeg om onigiri te maak.
Die nori op die rand van die onigiri driehoeke hou die rys van jou vingers vas wanneer jy dit eet. Begin die rys 40 minute voor die aktiewe voorbereidingstyd vir hierdie resep.
Nori mag verkoop word as "geroosterde seewier." Kyk vir plat groen lakens wat soos donkergroen handgemaakte papier lyk, met foto's van sushirolle aan die voorkant.
Onigiri kan in enige grootte of vorm gevorm word. Probeer balle die grootte van pingpongballetjies, laat die Nori-wrap weg.