Berging hou Amandels Vars en Veilig
Amandels is 'n fantastiese snack en 'n ideale toevoeging tot 'n gesonde dieet. Hierdie neute is ryk aan voedingstowwe, insluitende vesel en proteïen, en hulle is redelik lekker. Maar as jy 'n fan van amandels is, het jy dalk opgemerk dat hulle verjaar kan word en uiteindelik slegter proe. Dit moet nie geëet word nie, alhoewel die oplossing eenvoudig is en al wat jy nodig het, is 'n paar wenke oor behoorlike berging.
Stoor van Amandels
Amandels moet in 'n lugdigte houer gestoor word en dit is die beste om dit in die yskas of vrieskas te berg. Dit word nie aanbeveel dat hulle vir kamertemperatuur by kamertemperatuur gestoor word nie, dus is u spens nie 'n goeie idee nie. Jy kan egter genoeg neem vir 'n dag of twee uit die stoor terwyl jy die res veilig en vars hou.
Volgens die California Almond Board, hang die rakleeftyd van amandels af van hoe dit verwerk word.
- Natuurlike amandels kan vir tot twee jaar gestoor word en jy kan hulle varsheid maksimeer deur dit in die yskas of vrieskas te plaas.
- Geroosterde amandels kan tot 'n jaar goed in 'n lugdigte houer in die yskas of vrieskas bly.
- Amandelpasta moet verkoel word en sal vars bly vir 1 tot 1 1/2 jaar.
Dit is die vette wat saak
Amandels is ryk aan omega-3 en mono-onversadigde vette, en daarom is dit goed vir 'n hartgesonde dieet. Maar daardie vette begin rancid as die amandels aan die suurstof in die lug blootgestel word, veral by kamertemperatuur.
Rankie-olie maak die vaal amandels sleg. Gemaalde amandels is nie giftig nie, maar die vette is nie meer voordelig nie. Dit is moontlik dat die rancid vet kan bydra tot chroniese gesondheidsprobleme indien dit dikwels verteer word. So wanneer die amandels sleg smaak, is dit tyd om hulle uit te gooi.
Amandels hou langer as ander neute omdat hulle sommige fitochemiese antioksidante bevat wat die neute beskerm.
Hierdie antioksidante kan ook goed vir mense wees. Om die waarheid te sê, amandels maak dit tot die top van baie superfood lyste.
Wat oor Salmonella?
Oor die algemeen moet jy veilig wees uit salmonella wanneer dit by amandels val. Salmonella is 'n bakterie wat die tipiese voedselbesorgde siekte simptome veroorsaak, insluitende 'n ontstoke maag, braking, diarree en koors.
Ons dink gewoonlik aan salmonella met rou eiers of rou hoender. Ruwe amandels was egter verantwoordelik vir twee uitbarstings van salmonella in die Verenigde State , terug in 2000 en 2004. Daar was ook 'n uitbreek as gevolg van rou amandels in Australië en een in Swede.
As gevolg van sulke gevalle moet amandels op 'n manier gerooster, geblans of verwerk word. Hulle kan ook gestoom word of behandel word met 'n gas wat propileenoksied genoem word. Geen van hierdie behandelings vernietig die voedingsgehalte van amandels nie.
'N Woord Van
Amandels is 'n groot deel van jou dieet, maar om hul volle voordele te kry, moet hulle behoorlik gestoor word. Die belangrikste ding om te onthou is dat as 'n amandel sleg smaak, moet jy dit nie eet nie.
> Bronne:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Veilige Metodes vir Verbruikers om Amandels, Kastanjes, Pekanneute, Pistache, En Walnute te Hanteer, Berg en Geniet. Universiteit van Kalifornië Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> California Almonds Board. Veelgestelde vrae: Hoe stoor ek my amandels. 2017.
> Sentrums vir Siektebeheer en Voorkoming. Feite oor sianied. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Uitbrake van boomboontjies, grondboontjies en sesamsaad. 2017.