Die voedingstowwe wat jy nodig het vir goeie gesondheid is weggesluit in die kos wat jy eet, dus is dit jou spysverteringstelsel se werk om hulle vry te stel. Met die verteringsproses word voedsel in klein stukkies afgebreek, sodat die voedingstowwe vrygestel en geabsorbeer kan word deur die dunderm van die dunderm.
Dit sal baie lank duur dat die kos net afsonderlik uitmekaar val, dus is spesiale spysverteringskanale nodig om die proses te bespoedig.
Hierdie ensieme val nie net al die kos aan nie; hulle is eintlik nogal gespesialiseerd. Sommige gaan na koolhidrate , sommige breek vette af, en ander breek proteïene uitmekaar. Elke ensiem het 'n spesifieke aksie.
Die meeste ensieme word vrygestel en werk in jou dunderm, maar 'n paar van hulle word vrygestel van kliere in jou mond en maag.
Die hoof spysverteringskanale
Hier is die vernaamste spysverteringskanale, waar hulle gemaak word, en wat hulle doen:
Salivêre amilase. Gemaak en vrygestel deur speekselkliere in jou mond. Salivêre amilase breek stysel af in kortere kettings glukosemolekules. Dit werk in die mond, maar sodra kos jou maag bereik, word die suur pH gedeaktiveer.
Lingale lipase. Gemaak deur serusale kliere in jou tong en die rug van jou mond. Lingale lipase werk in die mond en die maag. Dit breek medium- en langketting-triasielglycerole (vette) in kleiner stukkies.
Pepsien. Die primêre spysverteringstelsel ensiem in die maag.
Hoofselle in die maag maak pepsinogeen, wat omgeskakel word na pepsien deur die suur omgewing van die maag. Pepsien breek proteïene af in polipeptide en aminosure.
Gastriese lipase. Nog 'n spysverteringstelsel ensiem wat deur die maag gemaak word. Dit is soortgelyk aan talige lipase, maar dit breek kort en medium ketting triasielglycerole af.
Lingual en gastriese lipase is die belangrikste tydens die kinderskoene omdat hulle die vette wat in moedersmelk voorkom, afbreek.
Pankreasamilase. Hierdie ensiem word deur die pankreas gemaak en in die dunderm afgeskei. Pankreasamilase breek stysels in kort kettings glukose en maltose.
Pankreas lipase . Nog 'n pankreas ensiem gemaak en afgeskei in die dunderm. Pankreas lipase breek triasielglycerole in diasielgliserol, monoacylglycerol, en vrye vetsure en gliserol.
Trypsien en Chymotrypsien. Hierdie twee pankreas ensieme breek proteïene af. Hulle breek proteïene en polipeptide in korter polipeptide.
Peptidases. Hierdie ensieme word meestal in die dunderm gemaak, behalwe een (karboksipeptidase), wat ook deur die pankreas gemaak word. Die peptidase werk in die dunderm en tel op waar die trypsiene en pepsien verlaat het om polipeptiede na individuele aminosure te verminder.
Suiker Ensieme. Hierdie vier ensieme word almal gemaak en vrygestel deur selle in die binnekant van die dunderm. Elke ensiem werk op 'n ander soort suiker:
- Sukrase. Breek sukrose (tafelsuiker) in glukose en fruktose.
- Laktase. Hierdie een breek laktose (melksuiker) in glukose en galaktose.
- Maltase. Breek maltose in glukose.
- Dextrinase. Breek kettings glukose in individuele glukose eenhede.
Bronne:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Gevorderde Voeding en Menslike Metabolisme." Sesde uitgawe. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Voeding: Wetenskap en Toepassings." Derde uitgawe. Wiley Publishing Company, 2013.
Verenigde State se Departement van Gesondheid en Menslike Dienste, National Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC). "Jou spysverteringstelsel en hoe dit werk." http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.