Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 240
Vet - 8g
Carbs - 37g
Proteïen - 9g
Totale tyd 24 min
Prep 20 min , kook 4 min
Porsies 8 (1 1/2 koppies elk)
Kyk nie verder vir 'n fantastiese bykos wat almal sal geniet nie. Hierdie soba-noodleslaai is knapperig, taai, soet, pittig, en kleurvol, en pare goed met gegrilde hoender, vis of garnale. Sommige of al die meel in soba noedels is bokwiet, wat laer is in FODMAPs as koringmeel. Een honderd persent bokwiet soba noodles is die geskikste vir 'n lae-FODMAP dieet. As dit nie beskikbaar is nie, kies 'n produk met bokwiet wat hoër op die bestanddele as enige ander meel voorkom.
bestanddele
- 10,5 ons ongekookte soba noedels
- 3 eetlepels verminderde natrium sojasous
- 1 eetlepel granulaat
- 3 eetlepels rys asyn
- 2 eetlepels vars limoen sap (1 kalk)
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- 2 teelepels gemaalde, geskilde vars gemmerwortel
- 2 eetlepels knoffel-ingevulde olyfolie
- 2 eetlepels grondboontjiebotter
- 5 koppies fyngekapte groen, rooi of Chinese kool (10 ounces)
- ¼ koppie fyngekapte daikon radish
- 1 groot wortel, gekerf
- ¼ koppie dun gesnyde skulpgroentes
- ¼ koppie gekapte koriander
- 1 eetlepel geroosterde sesamsaad
Voorbereiding
- Verwyder die papierringe uit die soba-noedels en berei hulle volgens die pakketaanwysings voor. Wees versigtig om dit nie te oorkook nie. Dreineer en spoel noedels af met koel water.
- Terwyl die noedels kook, klits saam sojasaus, suiker, asyn, limoen sap, geroosterde sesamolie, gemaalde gemmer, knoffel-ingevulde olie en grondboontjiebotter in 'n groot slaaibak. Meet die kool, radyse, wortels, skulpgroentes en koriander in die slaaibak. Voeg dan die gekookte noodles by en gooi saggies totdat die slaai goed bedek is. Garneer met sesamsaad en dien dadelik.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Vir 'n neutervrye weergawe, gebruik 2 eetlepels mayonnaise in plaas van 2 eetlepels grondboontjiebotter.
Ingemaakte, gedreineerde waterkastanje of vars jicama kan vervang word met daikon radish.
In hierdie resep kan 'n 10-ounie snipperde koolkool uit die produk-afdeling van die kruidenierswinkel gebruik word.
Geen knoffel-geïnduseerde olie byderhand nie? Warm een knoffelhuisie knoffel in 2 eetlepels plus 1 teelepel olie oor medium hitte in 'n klein kastrol totdat die knoffel begin bruin. Verwyder en gooi die knoffel.
Kook- en bedieningswenke
Soba-noedels kan te veel versag as hulle in die aantrek gestoor word. U kan die kleed en groente vir hierdie resep vroegtydig voorberei, maar beplan om die soba-noodles onmiddellik te kook en voor die bediening te voeg.