Die onderwerp is nie so sny en droog soos sommige dit lyk nie
Ek het lank gedink aan voedsame en organiese as 'n Venn-diagram. 'N Kos kan baie voedsaam wees, maar nie organies nie. 'N Kos kan organies wees, maar glad nie voedsaam nie. En natuurlik kan kos beide wees; Dit oorvleuel is geneig om te maak vir maklike keuses.
Maar dikwels het ons harder keuses om te maak. Wat is belangriker : voedsame of organiese? Moet produseer organies wees om goed vir ons te wees?
Wat weet ons van die gesondheidsvoordele van organiese en / of omgewingsvoordele?
Hier is hoe my deskundige kollegas by die Ware Gesondheidsinisiatief alles uitwerk om jou te help om dieselfde te doen.
Weeg jou opsies
Christopher Gardner, PhD
Professor in Geneeskunde, Stanford Universiteit
Organiese koop verhoog die vraag na landbouprodukte organies, en dit is byna altyd beter vir die planeet. As dit beter is vir die planeet, moet die planeet groter kapasiteit hê om gesonde voedsel vir ons almal te produseer. Dit is 'n ware voordeel wat die moeite werd is om te oorweeg.
Ander waargenome pluspunte om organiese te eet, is egter nie so duidelik nie. Kies jy organiese om meer voedingstowwe in jou kos te kry? In die algemeen is die voedingswaardeprofiel van dieselfde kosse soortgelyk, ongeag of hulle organies of konvensioneel gekweek word.
Is jy bekommerd oor blootstelling aan plaagdoders? Ja, organiese produksie behels laer plaagdodergebruik, maar ons huidige bewyse vir die gesondheidsvoordele van hierdie verskil is beperk en ons is onseker oor hoe laag genoeg is.
Wat van 'n familie wat sukkel om kos op die tafel te sit? Om konvensionele produkte vir hulle te kry is belangriker, en byna seker meer bekostigbaar, as om organiese te kies.
Soos u kan sien, maak 'n keuse om organiese te eet, baie oorwegings. Soos jy dit weeg, is dit opmerklik dat baie klein boere wat organiese praktyke volg, nie die hulpbronne het om organies gesertifiseer te word nie. hul produkte op die boeremark mag van dieselfde gehalte wees as dié van ander plase wat gesertifiseer en dieselfde produkte word.
Laastens is daar die absurditeit van iemand op 'n "organiese soeke" wat eerste na die produksieseksie van die mark plaasvind, niks met die etiket organiese vind nie, en dan na die koekie-gangpad gaan en iets met organiese rietsuiker en organiese wit meel in die bestanddeellys (in plaas van konvensionele produkte).
Dit kan die moeite werd wees om organiese te koop. Maar voordat u 'organiese' as 'n aankoopstrategie gebruik, oorweeg u algehele gesondheidsdoelwitte.
Om plaagdoders in perspektief te plaas
Joel Kahn, MD, FACC
Kliniese Professor in Geneeskunde (Kardiologie), Wayne State University School of Medicine
As die lewe ideaal was, sou ons kos wat besmet was met so min as moontlik plaagdoders, verteer. Plaagdoders is vir 25 jaar as waarskynlike karsinogene beskou en is in sekere werkers met verskillende soorte kankers geassosieer, alhoewel hulle aan baie hoër vlakke blootgestel word as op ons kos.
Die feit dat organiese vrugte en groente laer residue van plaagdoders het, is bekend. Byvoorbeeld, navorsers in Australië het 13 vrywilligers bestudeer wat 'n konvensionele dieet vir een week en meer as 80 persent organiese kos vir nog 'n week geëet het. Urinêre vlakke van plaagdoders het met 89 persent tot 96 persent op die organiese dieet geval.
In 'n ander analise van 'n gesin van vyf in Swede het urinevlakke van plaagdoders met meer as 90 persent geval toe die familie se dieet van konvensioneel na organies oorgeskuif het en die afname die grootste was in die kinders.
Dit is redelik om plaagdoders te vermy en organiese voedselprodukte te koop wanneer dit moontlik is. As jy weet dat vrugte en groente minstens die helfte van ons diëte moet uitmaak, moet ons dit slaan as die enigste keuse konvensionele produkte is?
In 'n analise van die voor- en nadele van die aankoop van vrugte en groente, is bereken dat indien die helfte van die Amerikaanse bevolking een dag meer konvensionele produseer geëet het, daar moontlik 10 bykomende gevalle van kanker sou wees van die ekstra blootstelling aan plaagdoder.
Aan die ander kant was 'n beraamde 19,990 gevalle van kanker wat deur die gesonde voedingstowwe in hierdie kosse voorkom kan word.
Dit blyk dat ons soveel belangrike gesondheidsvoordele het as om vrugte en groente te eet. As die koste en beskikbaarheid van organiese opsies verbode is, is enige ertjies, wortels, appels en pruime beter as niks.
Die waarheid agter mites
Kathleen Zelman, MPH, RD
Voedingkenner
Daar is 'n paar wanopvattings wat die moeite werd is om op te klaar. Weereens, organiese kosse is nie meer voedsaam as dié wat tradisioneel gegroei het nie. 'N Oorsig van 55 studies het geen verskil in voedingswaarde van vrugte, groente, korrels, vark, hoender, eiers of melk gehad nie.
En tot 'n mate van verrassing kan beide organiese en konvensionele boere plaagdoders gebruik. Daar is goedgekeurde sintetiese plaagdoders wat organiese boere mag gebruik, benewens die natuurlike. Alhoewel dit waar is dat die verbruik van organiese kosse die blootstelling aan residuen van plaagdoders oor die algemeen kan verminder, het verskeie studies getoon dat sulke residue op konvensionele produkte goed binne die maksimum toelaatbare perke is.
Die dosis maak die gif. Die blote teenwoordigheid van plaagdoder residue op kos beteken nie dat dit skadelik is nie. Konvensioneel en organies gegroeide produkte is veilig om te eet.
Na my mening, selfs as jy die ekstra koste kan bekostig, is die keuse van organiese kos oor konvensioneel gegroei, 'n persoonlike keuse. Met nagenoeg 94 persent van die Amerikaners wat nie voldoen aan aanbevelings om elke dag vyf of meer vrugte en groente te eet nie, is dit baie belangriker om meer van hierdie supervoedsame kosse te eet as om bekommerd te wees oor hoe dit geproduseer word.