Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 207
Vet - 15g
Carbs - 17g
Proteïen - 4g
Totale tyd 35 min
Prep 30 min , kook 5 min
Porsies 8 (ongeveer 1,5 koppies elk)
Hierdie salade is ideaal vir die vermaak gedurende die vakansie of as 'n verfrissende aanvulling op ' n warm wintergereg . Dit is lae koolhidrate. Dit is dus ideaal vir 'n diabetesvriendelike ete en is ook ryk aan gesonde onversadigde vette vir 'n hartgesonde maaltydplan. Plus, granaatjie sade is 'n bron van antioksidante en die okkerneut-en-okkerneutolie voeg omega-3-vetsure by.
bestanddele
- 3/4 koppie grofgekapte okkerneute
- 2 eetlepels appelasyn
- 1 eetlepel esdoornstroop
- 1/4 teelepel fyn seeout
- 1/4 koppie geroosterde okkerneutolie
- 5 koppies seldery, gesny op 'n steil vooroordeel (3/4 "wyd), bewaar selderyblare
- 2 koppies rou selderwortel, geskil en in skywe gesny (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 koppies granaatjie sade
- 4 koppies waterkranse takkies, dik stingels verwyder
- 1/2 koppie gepluk pietersielie blare
- ½ koppie geplukde selderyblare (of wat jy ook al van seldery afgesny het)
- 1/4 teelepel fyn seeout
- 1/2 teelepel grofgemaalde swartpeper
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 325F. Wanneer die oond voorverhit word, versprei die okkerneute in 'n enkele laag op bakplaat en rooster dit vir sowat 15 minute of totdat hulle 'n "moerige" geur gee en effens donkerder is.
- Ondertyd bestanddele vir toediening (appelasyn deur okkerneutolie).
- Wanneer die neute gerooster en effens afgekoel word, voeg dit by 'n groot bak saam met die oorblywende bestanddele.
- Maak seker dat die toediening goed geëmulgeer is (klop goed of skud in 'n geslote houer) en voeg by slaai.
- Versigtig gooi om te kombineer. Bedien dadelik.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Seldery en okkerneute is 'n natuurlike aanvulling op mekaar, maar ander neute soos hazelnoten of amandels sal ook goed koppel. As jy 'n ander moer gebruik, kan jy ook 'n bypassende moerolie gebruik, nog steeds okkerneutolie gebruik of vervang met ekstra olyfolie (hoewel die moerolie baie smaak gee).
Hierdie resep roep geroosterde okkerneutolie wat 'n "nuttier" -geur het as gereelde okkerneutolie, maar as dit nie beskikbaar is nie, sal gereelde okkerneut nog steeds lekker smaak!
As jy nie waterkers kan kry nie, kies vir 'n ander pittige groen soos arugula.
Selderwortel, aka knolseldery, is 'n wortelgroente wat baie verwant is aan seldery. Terwyl dit nie die werklike wortel van die bekende selderystingels is nie, deel dit soortgelyke geur, maar 'n baie verskillende tekstuur. Dit is 'n baie veelsydige groente wat rou (gaar gesny) of gaar (geroosterde, gestoomde, gekap, of as hoofbestanddeel in 'n puree sop) geëet kan word.
As jy dit nie kan vind nie, kan jy dit heeltemal uit hierdie resep los of vervang met dun gesnyde rou venkel.
Kook- en bedieningswenke
Walnote kan vooraf voorberei word en in 'n lugdigte houer in die spens gestoor word. Seldery kan voor die tyd gesny word en die vorige dag verkoel word.
As dit sag word of begin bruin, kan jy dit in 'n bak yswater verfris voordat dit gebruik word. Die dressing kan vooraf gemaak word en tot 1 week afgekoel word.
Granaatjie sade kan gevind word in die kruidenierswinkel, maar dit is baie duurder as om heel granate te koop. Die maklikste manier om die saad uit 'n granaat te kry, is om dit half te sny, elke helfte oor 'n bak te hou en tik dit (pretty hard!) Met die agterkant van 'n spatel of houtlepel, druk saggies sodat die sade uitval van die dop. Miskien wil jy 'n voorskoot dra, want dit kan 'n bietjie messy kry, maar is baie doeltreffend!
Hierdie slaai word die beste geserveer dadelik aangesien die waterkruis vinnig sal weggooi. As jy dit vooraf wil maak, wag om die waterkers tot net voor die bediening te voeg.