Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 262
Vet - 10g
Carbs - 13g
Proteïen - 31g
Totale tyd 25 min
Prep 10 min , kook 15 min
Porsies 4
Dikwels is die Moo Shu vark of hoender wat jy in 'n Chinese restaurant kry, nogal 'n bietjie suiker daarin, óf direk of in Hoisinsous bygevoeg, wat tot 10 gram suiker per eetlepel kan hê. Dit is 'n laer-carb-weergawe van die resep.
bestanddele
- 3 eetlepels verminderde sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 knoffelhuisie, verpletter
- 1 teelepel gerasperde vars gemmer
- ½ teelepel Chinese Vyf Spice poeier
- 1 pond hoenderborsie, sny in ½ duim stroke
- 2 medium stingels seldery, dun gesny
- 3 knoffelhuisies
- 1 eetlepel gerasperde vars gemmer
- 6 ounie vars sjiitake-sampioene, in ½-duim stroke gesny
- 1 koppie gesnyde groen uie (skallions)
- 4 koppies gesnyde kool (½-duim stroke)
- 1 koppie boontjiespruitjies (mungbeans is goed, of enige soort bedoel vir roerbraai)
- 1 eetlepel verminderde sojasaus
- 1 eetlepel olyfolie
Voorbereiding
1. Meng die marinade bestanddele bymekaar, voeg die hoender by en meng tot rok.
2. Berei die groente voor en roer die gemmer en die knoffel sodat alles gereed sal wees.
3. Verhit 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte met die helfte van die groente-olie of olyfolie. Wanneer die olie warm is, voeg die hoender by en roerbraai totdat dit net gekook is, waarskynlik 3 tot 4 minute, afhangende van hoe dik jy die hoender gesny het.
Verwyder die hoender uit die pan.
4. Voeg die res van die groente-olie by, dan die seldery, gemmer en knoffel. Soteer vir een minuut.
5. Voeg die res van die groente in die volgende volgorde by, roerbraai vir 1 tot 2 minute na elke toevoeging: sampioene, uie, kool, boontjiespruitjies.
6. Voeg die sojasous en die hoender by. Toss om te kombineer.
Bestanddele Variasies en Vervangings
As jy wil, kan jy vark vir die hoender vervang. Jy kan die gekookte kolelslagmengsel vir die kool vervang, maar as jy dit doen, moenie dit meer as 'n minuut kook nie, of dit sal sag word, wat glad nie die tekstuur is waarna jy gaan nie.
As jy wil, gebruik lae-karbon tortillas of blaarslaai as wikkelstukke.