Glutenvrye Laer-Carb Lemon Bar Recept

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 262

Vet - 21g

Carbs - 15g

Proteïen - 6g

Totale tyd 65 min
Prep 30 min , kook 35 min
Porsies 12 (1 vierkant elk)

Daar is twee soorte suurlemoenstawe in hierdie wêreld. Eerstens is die heldergeeles wat gewoonlik baie suurlemoensap en baie suiker het (soveel as 3 1/2 koppies suiker vir 'n 13x9-duimpan van suurlemoenstawe). Dan is daar suurlemoenstawe met 'n ligte geel kleur, soos hierdie een. Hierdie nageregstawe het die byvoeging van melk of room, wat die helder suurlemoenkleur meng. Die melk of room maak die skerpheid van die suurlemoen, wat minder suiker in die resep vereis, terwyl baie suurlemoensmaak behou word.

Vars suurlemoensap is baie beter as gebottel vir hierdie resep (en in die algemeen), en die suurlemoensap voeg baie meer smaak. Plus, hierdie suurlemoenstawe het 'n amandelblomkors wat hulle glutenvry maak. Maar moenie dink jy sal ontneem word nie - dit is 'n ryk nagereg wat sekerlik 'n suurlemoenliefde kan bevredig.

bestanddele

• 1 3/4 koppies amandelblom
• 1/2 koppie gepoeierde suiker
• 1/2 teelepel sout
• 1 stok (1/2 koppie) koue, ongesoute botter
• 2/3 tot 3/4 koppie vars suurlemoensap (ongeveer 5 suurlemoene)
• Genoeg water om 1 1/4 koppies vloeibaar te maak wanneer dit by die suurlemoensap gevoeg word
• 2 tot 3 teelepels suurlemoensap ('n mikroplankraster werk die beste vir hierdie)
• 5 medium eiers
• 1/2 koppie room
• 1/2 koppie poeier suiker, plus meer vir garnering indien gewenst
• 1/4 koppie amandelblom
• 1/8 teelepel kosher sout

Voorbereiding

1. Voorverhit die oond tot 350 F.
2. Berei 'n 13 X 9-duim-pan of botter dit goed, of pas dit met gesmeerde perkamentpapier of foelie.
3. Vir die kors, sit die amandelblom, gepoeierde suiker en sout in die bak van 'n voedselverwerker en puls totdat die knoppe weg is. Alternatiewelik, gebruik 'n bak en klits.
4. Sny die koue botter in medium blokkies (16 blokkies is regs). Voeg 'n paar op 'n slag by die mengsel, of pulseer die voedselverwerker of, indien dit met die hand gemeng word, met 'n deegmenger of twee tafelmesse. Blend totdat die mengsel lyk soos 'n krummel.

1. Gooi die mengsel in die voorbereide pan. Glad met jou hand totdat die kors is selfs, druk dan tot stewig.
2. Bak tot net goue bruin, sowat 15 minute, maar begin om 10 minute na te gaan. Sodra dit begin bruin, gaan dit vinnig. Verwyder die pan, draai dan die oond tot 300 F.
3. Koel die kors by kamertemperatuur vir 'n paar minute, en prop dit dan vir 5 tot 10 minute in die yskas totdat dit ferm (maar nie heeltemal koud) is nie.
4. Meng al die bestanddele in 'n blender vir die vulling en giet oor die kors.
5. Bak tot die vulsel net ingestel is (die middel moet skaars jig wanneer jy die pan saggies skud). Dit behoort ongeveer 15 tot 20 minute te neem.
6. Verwyder uit die oond en afkoel tot kamertemperatuur, plaas dan in die yskas en slaan heeltemal af voordat dit sny (minstens 2 uur). As jy wil, strooi ekstra suiker oor die bokant (sif deur 'n sif).