Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 239
Vet - 11g
Carbs - 10g
Proteïen - 26g
Totale tyd 95 min
Prep 20 min , kook 75 min
Porsies 6 (1 koppie elk)
Alle stroganoffs het een ding gemeen: suurroom-sous. Noudat laktosvrye suurroom beskikbaar is in sommige markte, kan selfs mense wat laktose as deel van 'n lae-FODMAP-dieet vermy, hierdie oulike, stovetopmaaltyd geniet.
Om dit lae FODMAP te hou, moet jy ingemaakte sampioene, wat laer in FODMAPs is as varses, gebruik en kies 'n verminderde natrium hoenderbouillon wat nie uie of knoffel bevat nie. Progresso-geroosterde-natrium hoenderbottel is een wat pas by die wetsontwerp.
bestanddele
- 6 eetlepels gesif sorghummeel
- ½ teelepel sout
- ½ teelepel varsgemaalde swartpeper
- ½ teelepel gedroogde tiemeblare
- 1½ pond beenderlose, vellose hoenderborsies, in 3/4-duim-stroke gesny
- 2 eetlepels knoffel-ingevulde olyfolie , verdeel
- 1 medium rooi paprika, gesaai en gekap
- ¼ pond vinkelbol, gekap
- 4 gram gedreineerde ingemaakte gesnyde sampioene (opbrengs van 'n 7-gram kan)
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 2 koppies verminder natrium hoender bouillon
- ½ koppie laktosevrye suurroom
- 1 teelepel Dijon mosterd
Voorbereiding
- Roer die sorghummeel, sout, peper en tiemie in 'n vlak gereg. Gooi die gesnyde hoender in die meelmengsel uit.
- Verhit 1 eetlepel olie oor medium hitte tot geurig in 'n groot pannetjie met 'n digte deksel. Bespaar 1/4 koppie rooipeper vir 'n garnering en soteer die res vir ongeveer vyf minute met die venkel. Plaas die gesoute groente in 'n medium bak.
- Meet die tweede eetlepel olie in die middel van die koekie en rol die skottelgoed om dit te versprei. Voeg die hoender by die koekie by; Bespaar die ekstra meel uit die baggerbak. Breek die hoender aan weerskante, sowat 15 minute. Skraap die onderkant van die stoofpot met die spatel terwyl jy die hoender draai, sodat jy nie die kors verloor nie.
- Plaas die gesnyde peper en venkel terug na die pan. Voeg die sampioene, Worcestershire-sous, en hoenderbouillon by. Bedek die stoofpan, bring dit tot 'n prut, pas dan die hitte aan om saggies vir 45 minute te prut. Voeg die ekstra meelmengsel by en prut tot die sous verdik is, 2-3 minute. Skep die hitte af, roer die suurroom en mosterd in en dien dadelik oor die rys, versier met die ekstra gekapte rooipeper.
Variasies en Vervangings
As jy nie laktosvrye suurroom kan kry nie, oorweeg dit om gereeld, vol vet suurroom te gebruik as jy dink jy kan 'n bietjie laktose hanteer, en hou by net een porsie resep wat net 1 1 / 2 eetlepels suurroom daarin en waarskynlik minder as 1 gram laktose.
Om hierdie resep glutenvry te maak, gebruik 'n glutenvrye handelsmerk Worcestershire-sous.
Kook- en bedieningswenke
Die geheim tot sagte hoender hou hierdie stoofvleis by 'n prut, nie kook nie.
Verstel die hitte soos benodig tydens elke stap van kook om kokende te voorkom, wat die hoender sal toeneem.
As jou begroting dit toelaat, koop jou hoender as hoenderenters of koekies, om 'n stap te stoor tydens die voorbereiding van hierdie resep.
As jy bruin rys voorberei om saam met hierdie ete te gaan, begin dit wanneer jy die groente gaan sautéing.
As die rys klaar is om 'n paar minute te kook voordat die stroganoff gereed is, skakel die hitte af, laat die pot bedek word en vlug die rys net voor dit bedien word.