Die Waarheid Agter Jou Foodborne Illness Risiko
In ons daaglikse lewe stel die meeste van ons nie die veiligheid van ons kos in nie. Dit is 'n ontstellende gedagte dat iets wat ons daarop aanspoor om gesond en gesond te wees, ons siek kan maak of selfs doodmaak. Maar voedselgedraagde siektes kan selfs die gesondste produseer, eiers en vlees dodelik maak. So net hoe veilig is ons voedselvoorraad?
Wat die nuus nuus vertel oor voedselveiligheid
Wanneer daar uit voedselgebruike siektes uitbreek, haal hulle onmiddellik opskrifte en aandag van verbruikers oral.
In die somer van 2011 het 'n Listeriosis- uitbraak teruggekeer na die kantaloep van 'n plaas in Colorado, wat 30 mense doodgemaak het en meer as siek geword het. In April 2012 het 425 Amerikaners Salmonella gekontrakteer van wat die Amerikaanse Sentrum vir Siektebeheer (CDC) 'n "rou gesnyde tuna-produk" genoem het wat algemeen in sushi gebruik word. Die toksiese toneel in 'n nuutgevonde pinda-pakhuis in Baxley, Georgia, wat die bron was van die massiewe Salmonella-uitbraak wat nege mense doodgemaak het en 691 ander oor 46 lande in 2008-2009 gesond gemaak het, was 'n flitspunt vir 'n gesamentlike voedselveiligheidsfokus in die produkte. bedryf.
Daardie hoofde is net die punt van die ysberg. 'N Vinnige besoek aan die CDC-webwerf vir 'n volledige verslag kan jou selfs in 'n vloeibare dieet skrik. Maar hoe dikwels word mense eintlik siek van kos?
Die Real Food Safety and Foodborne Illness Statistics
Die CDC beraam dat ongeveer 1 uit elke 6 Amerikaners siek word van iets wat hulle elke jaar eet.
Van hierdie mense is ongeveer 128 000 in die hospitaal opgeneem en 3 000 sterf. Alhoewel hierdie statistieke nie vir die meeste skrikwekkend is nie, laat ons hulle in perspektief stel.
Elke dag word ongeveer 1 miljard etes in Amerika bedien, wat tot 400 miljard per jaar bydra. Op grond van die CDC se beramings vir siektes vir siektes van voedsel, sal slegs een van elke 133,333,333 etes wat jy eet, jou waarskynlik vermoor.
Dit is 'n koers van .0000000075 persent. Jy is twee keer so geneig om die lotery te wen. Volgens die Nasionale Weerdiens is jou kans om dood te word deur 'n weerlig in enige gegewe jaar 1 in 775,000. Terwyl die kanse wanneer dit by jou voedselgedraagde siekte kom, is dit beslis ten gunste van jou, maar die feit dat daar altyd risiko bestaan, dien steeds as 'n beroep op aksie vir die voedselbedryf.
Dr Bob Whitaker, hoof wetenskaplike beampte van die Washington, DC-gebaseerde Produce Marketing Association (PMA), 'n internasionale handel organisasie wat boere en voedselverskaffers verteenwoordig, en voorsitter van die Raad vir Navorsing en Tegnologie van die Sentrum vir Produksveiligheid aan die Universiteit van Kalifornië-Davis stem saam. "As jy die een is wat siek word, gee jy nie om vir die ander 100 miljoen mense wat nie. Ons [in die bedryf] wil altyd daarvan bewus wees. Een persoon wat siek word, is te veel en daarom probeer ons elke dag beter te doen. "
Die organisasies betrokke by voedselveiligheid
"Ek dink ons voedselvoorraad is veilig," sê dr. Whitaker. "As jy kyk na die aantal mense wat ons elke dag voed met kosse van alle soorte, vleis en suiwel en pluimvee en produseer, dink ek ons het 'n veilige voedselvoorraad.
Ons het vandag beter tegnologie as wat ons ooit gehad het. "Maar dit is nie net nuwe tegnologie wat voortgesette verbeterings in voedselveiligheid bestuur nie, dit is ook die werk van regulerende agentskappe, die Amerikaanse regering en die voedselbedryf self.
Byvoorbeeld, die vleisbedryf is deur die Kongres gedwing om sy handeling in die 1990's op te ruim in die nasleep van Brittanje se uitbreek van bees-enkefalitis (kriskkoersiekte) in die laat 1980's. Amerikaanse produsente van varkvleis, beesvleis, pluimvee en ander vleis word voortdurend gegee - en gewoonlik ontmoet - toenemend hoë standaarde van Amerikaanse regulatoriese agentskappe.
Die varsprodukte-industrie , aan die ander kant, is in 'n groot mate selfregulerende.
Terwyl daar ruim voorsorgmaatreëls vir die regering is - en meer deur die voedselveiligheidswetgewing is die Kongres die afgelope paar jaar besig om te skop. Nadat die vleisbedryf gekyk het deur eindelose lintjies van burokratiese rompslomp, het produsente die lig en het die inisiatief geneem om veiliger produkte te verskaf.
Benewens die voedselveiligheidsregulasies, het verbruikers die hand om voortdurende verbeterings te verseker. Byvoorbeeld, die meeste groothandelaars, kleinhandelaars en voedselverskaffers (soos restaurante, hospitale, skole, ens.) Vereis dat produkte van plase en pakhuise ondersoek en gesertifiseer word, nie net deur die Amerikaanse Departement van Landbou nie, maar ook deur onafhanklike, derdeparty ouditeure, soos Primus Labs.
Nuwe voedselveiligheidsinisiatiewe en -tegnologie
Met PMA wat die voortou geneem het, het die bedryf in 2008 vrywillig die Produce Traceability Initiative aangeneem, wat 'n reeks mylpale is wat daarop gemik is om alle produkte wat op Amerikaanse markte verkoop word of in voedseldiens gebruik word, te spoor tot in die ry waarin dit gegroei het. Alhoewel verbeterings in die algemene voedselveiligheid (en waarskynlik altyd sal wees) die primêre doel is, sal die verbetering van praktyke soos traceerbaarheid belangrik bly, want ongelukke sal nog steeds gebeur, ongeag hoe ywerig die bedryf is. Deur die bron van 'n probleem onmiddellik te identifiseer, kan die verspreiding daarvan voorkom word en die negatiewe impak daarvan beperk word.
Die onderste lyn: Hoe veilig is ons kos?
"Bo alles, die mense wat groei en produseer hierdie produkte is verbruikers self," sê dr. Whitaker. "Dis kos. Soms kan jy dit uit die oog verloor. Dit is belangrik om onsself voortdurend te herinner en voortdurend waaksaam te wees. Ek dink die bedryf het voedselveiligheid regtig verhoog tot 'n punt wat belangrik is vir die laser. Ons kan nooit voedselgebruike siektes uitskakel nie, maar ek dink ons kan hulle erns beperk. "