FDA waarsku sommige teen sekere seekosverbruik
In alle regverdigheid bevat baie soorte seekos soos salm, garnale en kabeljou min gemetaboliseerde kwik. Daarbenewens is angs oor gemetaboliseerde kwik wat in seekos voorkom, niks nuuts nie, en oor die algemeen is vis baie voedsaam. Die FDA is tans besig om sy advies oor die verbruik van seekos deur swanger vroue, verpleegmoeders, vroue wat swangerskap en jong kinders verwag, by te werk.
Spesifiek, die feds en baie ander is bekommerd oor die diepgaande neurologiese skade wat sulke kwik op ons fisiologie kan veroorsaak - veral die effekte daarvan op fetusse en baie jong kinders wat steeds groei en ontwikkel.
Hoe maak Mercurius sy pad in die seekos?
Mercurius maak sy pad in seekos, vis en skulpvis, via kranige middele.
Eerstens word verdampte metalliese kwik (Hg 0 ) geproduseer deur beide natuurlike prosesse (dink bosbrande of vulkaniese aktiwiteit) en besoedeling (brandstof van fossielbrandstowwe brandstof) in die atmosfeer. Een keer in die atmosfeer word hierdie kwik geoksideer om divalente anorganiese kwik (Hg 2+ ) te vorm wat dan terugval op die Aarde se oppervlak as reën. Aquatiese bakterieë soos plankton methylate hierdie kwik (vorm MeHg + of methylkwik), en hierdie metaboliseerde methylkwikale deposito's in die lipiede of vet van diere, maak sy pad heeltemal in die voedselketting.
Langdurige roofdiervis aan die bokant van die voedselketting soos haai, swaardvis en koningmakriel kom uiteindelik op met hoë vlakke van kwik, wat hul verbruik deur swanger vroue en jong kinders met die ontwikkeling van senuweestelsels veral aangaan.
Hoekom is Metielkwikie gevaarlik?
Beide geïoniseerde kwik- en metielkwikbinding met swael wat in proteïene voorkom, ontwrig die biologie van ons liggame op talle en onrustige maniere. Meer spesifiek, kwik genereer oksidatiewe stres op selle (dink vorming van vrye radikale), messes met mikrotubules (dink opgeruimde seldeling) en kan selfs gevaarlike outo-immuniteit veroorsaak.
Waarlik, ons verstaan nie presies hoe kwik ons opdoen nie, maar wat ons weet oor kwikvergiftiging, is skrikwekkend.
Hier is 'n paar slegte maniere waarop methylkwik messe met ons liggame kan maak:
- blindheid
- serebrale verlamming
- groeiprobleme
- intellektuele gestremdheid
- moegheid
- gehoorverlies
- ataksie (verlies van vrywillige koördinasie van spierbewegings)
- spier bewing
- bewegings
- verlamming (met ernstige vergiftiging)
- dood (met ernstige vergiftiging)
- hartsiektes (sommige baie nuwe navorsing dui daarop dat metielkwars kan bydra tot aterosklerose)
Van die nota, sommige van hierdie neurologiese nadelige effekte soos serebrale gestremdheid en groeiprobleme is van toepassing op fetusse en jong kinders. Dus, die FDA en verskeie gesondheidsorg organisasies het waarskuwings spesifiek aan hierdie bevolkings uitgereik.
Alhoewel kwik uit die lewer en niere uitgeskei word, het dit 'n besonder lang halfleeftyd in die liggaam. Met ander woorde, dit neem 'n lang tyd om ons ontslae te raak van ingeënt kwik. Verder is metielkwars byna heeltemal geabsorbeer vanuit die spysverteringskanaal en is dit baie goed om die bloedbrein te versper, wat die brein en rugmurg besonder sensitief maak vir die effekte daarvan.
Vergiftiging met metielkwars is verraderlik, en in teenstelling met ander akute vorms van kwikvergiftiging, word chelasie en emese (braking) nie jou liggaam van hierdie swaarmetaal ontslae nie.
Trouens, voorkoming is die enigste verdediging wat ons teen methylkwars het. Met ander woorde, die beste manier om met methylkwikvergiftiging te gaan, is om die inname daarvan in die eerste plek te vermy.
Wat beteken Metielkwik in Viske vir jou?
Soos aangedui deur die FDA en talle ander, moet ons onthou dat seekos 'n besonder gesonde bron van proteïene, minerale en vitamiene is. Daarbenewens is seekos laag in versadigde vet en hoog in omega-3-vetsure. Ons almal, selfs swanger vrou en jong kinders, moet gesonde, aanbevole en voedsame hoeveelhede seekos in ons dieet insluit.
Trouens, met die onlangs opgestelde advies van die FDA, moedig die FDA daadwerklik aan dat swanger vroue, verpleegmoeders en moeders wat swangerskap verwag, 8 tot 12 gram seekos per week eet, en kinders tussen die ouderdomme van 2 tot 8 jaar moet 3 tot 6 gram eet.
Met ander woorde, sulke mense moet 'n week sowat 2 tot 3 porsies seekos eet.
Die FDA is egter aanbeveel vir swanger vroue, verpleegmoeders, vroue wat swangerskap verwag en jong kinders om vis te eet wat tipies laer is in die vlakke van metielkwars soos tilapia, katvis en kabeljou. Daarbenewens beveel die owerhede aan teen die verbruik van haai, swaardvis, koningmakriel en teefish wat van die Gulf Coast afgevang is. Daarbenewens moet mense wat vis uit varswaterreservoirs gebruik, plaaslike raadgewings oor kwikvlakke hanteer en versigtig wees van vis wat uit gebiede sonder raadgewings geoes word.
Ter wille van die feit dat die FDA nie ligte ingemaakte tuna so laag in kwik bevat nie, word hierdie aanslag betwis deur baie kenners wat die beste waarsku vir sekere moeders en jong kinders om heeltemal weg te bly van tonijn.
Hou in gedagte dat ten spyte van wat ek tot dusver met jou gedeel het, is die advies van die FDA net raad . Dit is baie skaars dat beperkte blootstelling aan selfs probleem seekos sal lei tot methylkwikvergiftiging. Byvoorbeeld, as jy swanger of verpleegkundig is en jy soms die swaardvisstok tydens Valentynsbrunch saam met jou eggenoot eet, hoef jy nie te freak out nie. Probeer om die meeste van die tyd weg te bly van sulke vis en verminder die verbruik van vis vir die res van die week - 'n punt wat die FDA ook maak.
Ten spyte van besorgdheid oor meteelsuiker in seekos, het die oorgrote meerderheid Amerikaners lae vlakke van kwik in hul liggame - selfs onder diegene wat varswater vis eet, meer vis as gemiddeld, of albei. Byvoorbeeld, een onlangse studie het die aantal volwassenes met totale EPA-bloedkwik konsentrasies beskou wat potensieel skadelik is (groter of gelyk aan 5,8 mikrogram per liter) op 4,6 persent. Daarbenewens het 'n ander groot studie geraam dat slegs 1, 5 persent van die jeugdiges tussen die ouderdomme 1 tot 19 jaar geregistreer is met betrekking tot bloedkwikstofvlakke.
Geselekteerde Bronne
Byrns MC, Penning TM. Hoofstuk 67. Omgewingstoksikologie: Karsinogene en swaarmetale. In: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds. Goodman & Gilman's The Pharmacological Basis of Therapeutics, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011.
"'N Langsame studie van kwikblootstelling wat geassosieer word met verbruik van varswatervisse uit 'n reservoir in landelike Suid-Sentrale VSA" deur Z Dong en mede-outeurs gepubliseer in Omgewingsnavorsing in 2015.
"Om vis te eet of nie te eet nie" deur R Nelson van AJN wat in 2015 gepubliseer is.
"Meer as die helfte van die Amerikaanse jeugd consumptie zeevruchten en die meeste het bloedkwik konsentrasies onder die EPA verwysingsvlak, 2009-2012" deur SJ Nielsen en mede-outeurs gepubliseer in die Journal of Nutrition Nutritionele Epidemiologie .