Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 144
Vet - 2g
Carbs - 24g
Proteïen - 8g
Totale tyd 40 min
Prep 10 min , kook 30 min
Porsies 8 (1 koppie elk)
As jy 'n hoë bloeddruk het, is dit gewoonlik die beste om ingemaakte sop of sop by restaurante te vermy. Hulle bevat baie natrium, en as hulle romerig is, sal hulle ekstra versadigde vet hê. Spesiale aartappelsoep word gewoonlik gemaak met swaar room, spek, kaas en suurroom, maar net omdat jy gesonder probeer eet, beteken dit nie dat jy dit moet misloop nie.
Hierdie aartappel-, prei- en witboontoep is vol smaak, danksy sappige prei en aartappels gekook in lae natrium hoender of groenteboue. Dan word witbone ingemaak, wat 'n gladde, romerige tekstuur met ton geur en voeding tot gevolg het.
bestanddele
- 1 teelepel olyfolie
- 3 knoffelhuisies, gebreek
- 1 prei, in die helfte van die lengte gesny en gespoel
- 4 koppies aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 3 koppies lae natrium hoender of groente sous
- 1 (15-ounce) kan geen bygevoegde sout witbone bevat nie
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
- Gekookte, gekrummelde spek
- Gekapte grasuie
- Nonfat plain Griekse jogurt
Voorbereiding
- Verhit olie oor lae hitte in die onderkant van 'n swaarbodem.
- Kap leeks en bespaar groente vir 'n ander gebruik. Voeg die wit deel van prei en knoffel by die voorraadpot en kook, roer tot sag. Voeg aartappels en sous by en prut, bedek, totdat die aartappels sag is, sowat 20 minute. Verwyder van hitte en oordra alle inhoud na 'n blender. Voeg witbone en peper by en meng tot glad.
- Giet in 'n bak en gooi elkeen met 'n poppie jogurt, 'n teelepel bieslook, en 'n teelepel gekrummelde spek (opsioneel).
Bestanddele Variasies en Vervangings
Hierdie gesondere aartappelsoep bied baie vesel- en plantgebaseerde proteïene en kan vegan gemaak word deur groenteboue te gebruik. As jy nie vegetariër is nie, moet jy jou soep met 'n poppie gewone Griekse jogurt, 'n klein bietjie gekrummelde spek en die grasuie vir nog meer smaak toemaak.
Vir suiwelvrye, verlaat yoghurt.
Kook- en bedieningswenke
As jy jou sop meer chunkig hou, laat die helfte van die bone en die helfte van die aartappels bymekaar en roer dit weer aan die einde.
Hierdie sop maak 'n lekker middagete saam met 'n slaaisous of op sy eie. Die resep maak 'n groot bondel, sodat jy die hele gedeelte lank kan eet.