(En hoe hou dit verband met glutenkorrels?)
As jy suikersiekte het, is daar geen twyfel dat jy die glutenvrye dieet moet volg nie. Maar as jy glutengevoeligheid (of geïrriteerde dermsindroom) het, is daar mediese bewyse dat 'n ander dieet jou dalk kan help: die lae-FODMAP dieet.
U mag dalk nou dink: O nee, nie 'n ander spesiale dieet om te onderhou nie.
En ja, die lae-FODMAP dieet kan ietwat ingewikkeld wees (maar moontlik nie meer as die glutenvrye dieet nie). Hier is die laagtepunt op die wetenskap agter die dieet, en hoe jy dit eintlik kan volg.
Die Wetenskap Agter die Lae-FODMAP Dieet
"FODMAP" staan vir "fermenteerbare oligosakkariede, disakkariede, monosakkariede en poliole." Oligosakkariede, disakkariede, monosakkariede en poliole is alle soorte koolhidrate wat algemeen voorkom in die voedsel wat ons eet.
Die "fermenteerbare" deel is belangrik, want dit is wat hierdie soort koolhidrate in jou spysverteringskanaal doen ... en die gedagte is dat hierdie fermentasie kan lei tot die soort ongemaklike (oke: pynlike) simptome wat gluten sensitiwiteit en IBS tipeer. Diegene wat sensitief is vir FODMAPs, ly aan hardlywigheid, diarree, bloating, oormatige gas, krampe en buikpyn.
In die lae-FODMAP-dieet, wat deur navorsers by Monash Universiteit in Australië ontwikkel is om prikkelbare dermsindroom te behandel, verminder jy of elimineer hierdie verbindings, sodoende (so die teorie gaan) die simptome wat met hulle verteer word, verminder of elimineer.
Jy mag dalk wonder hoe dit verband hou met die proteïengluten wat in koring, gars en rog voorkom. Soos dit blyk, is koring en die ander glutenkorrels hoë-FODMAP-kosse. Bykomend tot die glutenproteïen bevat die korrels ook hoë vlakke van fruktanse, 'n koolhidraat wat 'n soort frukto-oligosakkaried is.
Watter ander voedsel moet ek beperk tot die Low-FODMAP-dieet?
Die slegte nuus is dat FODMAPs in baie algemene kosse voorkom. Die goeie nuus is dat jy nie sensitief is vir alle vorme van FODMAPs nie, so jy hoef nie al hierdie kosse te beperk of uit te skakel om beter te voel nie.
Glutenkorrels bo die lys: volgens Monash Universiteit moet diegene wat die lae-FODMAP-dieet volg, alle koring-, gars- en roggebaseerde produkte beperk, of glutenvrye graan, pasta en ander kosse vervang.
As jy sensitief is vir FODMAP-kosse, moet jy ook kyk na koringstysel, wat begin met opbrengs in glutenvrye-gemerkte kosse (hoewel koringstysel wat vir hierdie gebruik ontwikkel is, as glutenvry beskou word, is dit steeds 'n bron van fructanen).
Volgens Monash Universiteit, vrugte wat hoë vlakke van FODMAP verbindings bevat, sluit in appels, pere, mango's, perskes en pruime. Piesangs en druiwe word beskou as lae-FODMAP.
Groente met 'n hoë FODMAP vlakke sluit in knoffel en uie (baie kenners beveel die eliminasie van hierdie heeltemal), aspersies, artisjokke, prei, suikermielies en peulgewasse / boontjies. Jy kan slaai kos soos slaai en tamatie, komkommers, paprika, groenbone en courgette vervang.
Wat die suiwel betref, beveel die dieet se skeppers aan om die meeste laktose-bevattende suiwelprodukte soos melk, jogurt, roomys en sagte kaas te beperk of uit te skakel (laktose is 'n FODMAP).
Harde kaas en laktose-vrye suiwelprodukte moet goed wees.
.com se kenner op Irritable Dowel Syndrome het 'n omvattende gids vir lae-FODMAP-kosse hier. Com se kenner op Irritable Dowel Syndrome het 'n omvattende gids vir lae-FODMAP-kosse hier: Kos op die Low-FODMAP-dieet.
So is my probleem werklik gluten? Of is dit FODMAPs?
Dit is regtig moeilik om te sê. Sommige studies het getoon dat mense met glutengevoeligheid nie-celiaciaal werklik sensitief is vir die glutenproteïen, terwyl ander studies aandui dat 'n lae-FODMAP-dieet hul simptome verhelder.
Dit is moontlik dat iemand albei coeliakie en 'n FODMAP sensitiwiteit het, wat beteken dat hulle glutenvry en lae-FODMAP moet wees.
Dit is nog nie duidelik of diegene wat nie suikersiekte het nie, maar wat steeds reageer wanneer hulle glutenkorrels verteer, reageer op die proteïengluten of hulle simptome kry van ander verbindings in die korrels (insluitende die vrugtane).
As jou dokter jou gediagnoseer het met coeliakie of glutengevoeligheid, moet jy voortgaan om alle glutenkorrels te vermy. Maar as jou simptome nie op 'n baie streng, versigtige glutenvrye dieet uitkom nie, sal jy dalk wil oorweeg om met jou dokter te praat oor 'n lae-FODMAP dieet. U kan vind dat die uitskakeling van sekere hoë-FODMAP koshulpmiddels help.
Bron:
Die Monash Universiteit Low-FODMAP Dieet-koslys, toeganklik op 14 April 2015.