Eet glutenvry? Jy kan grense hê ... maar net sekere handelsmerke
Tradisionele korrels - in hul suiwer vorm - kom uit koring, nie van koring, gars of rog (die drie glutenkorrels nie) en is dus glutenvry en veilig om te eet op die glutenvrye dieet. Trouens, baie lyste kosse wat op die gluten vrye dieet toegelaat word, sluit in grits.
Maar sommige merke van grits is nie eintlik veilig vir iemand wat suikersiekte of glutengevoeligheid het nie.
Gelukkig het die glutenvrye gemeenskap verskeie verskillende keuses van werklik glutenvrye korrels.
Lys van Brands wat Grits aanbied, plus hul Gluten-vrye Status
Hier is 'n oorsig van die verskillende merke van grits en wat hulle sê oor gluten:
- Arrowhead Mills . Hierdie graanproduktevervaardiger, 'n afdeling van Hain Celestial, maak boksgeelgraankorrels prominent gemerk "glutenvry." Arrowhead Mills voldoen aan die Amerikaanse glutenvrye standaard van minder as 20 dele per miljoen spore gluten (leer waarom gluten dele per miljoen getalle saak maak).
- Bob's Red Mill . Nog 'n bekende vervaardiger van verskeie graanprodukte, insluitende baie glutenvrye, Bob's Red Mill maak verskeie verskillende soorte grits. Slegs een is glutenvrij gemerk: Bob's maisgran. Steek weg van gars grits (vir ooglopende redes), organiese polenta mieliegranings, witmieliegranings, sojaprietjies en giergret. As jy sensitief is vir hawer, moet jy weet dat Bob se glutenvrye produkte op dieselfde toerusting as die glutenvrye hawer verwerk (meer of jy hawer in jou glutenvrye dieet moet insluit ).
- Julia's Pantry . Julia's, verskaffer van "natuurlik suidelike kosse, versnaperinge en mengsels," verkoop organiese staalgesnyde geelkorrels, wat glutenvry is (tot minder as 20 dele per miljoen). Volgens Julia se verteenwoordiger word die korrels verwerk op toerusting wat ook glutenkorrels verwerk. Produkte word gereeld getoets om seker te maak hulle voldoen aan glutenvrye standaarde. (Meer inligting: Moet u produkte wat in gedeelde fasiliteite of op gedeelde toerusting gebruik word, gebruik? )
- Medford-plase . Hierdie grane kom in 'n buis wat lyk meer of dit ontbytwors as 'n graanproduk sal bevat, en jy vind dit in die yskas. Hulle dra ook 'n prominente "glutenvrye" benaming, en het minder as 20 dele per miljoen gluten in hulle.
- Palmetto Farms . Hierdie baie tradisionele maalgrane kom in drie variëteite: klipgrond geel, klipgrond wit, en klipgrond gemeng. Die maatskappy sê dat sy tradisionele steenmolen-slypmetode die natuurlike olies in die kiem van die koring bewaar. Palmetto Farms sê dit het sy tradisionele grits (nie sy kaasvariëteite) getoets nie en hulle het minder as 5 dele per miljoen getoets, onder die "wettige" glutenvrye standaard van 20 dele per miljoen.
- Sam Mills . Hierdie Roemenië-gebaseerde maatskappy, wat hom as "The Corn Master" bereken, maak koringgranings wat as glutenvry (tot minder as 20 dele per miljoen) en 100% GMO vry beskou word. Sam Mills grits kan aanlyn gevind word en in sommige winkels in die VSA
- Quaker Instant Grits . Hierdie grits is die mees alledaagse in Amerikaanse supermarkte. Ongelukkig, hoewel hulle nie glutenbestanddele het nie, beskou Quaker hulle nie glutenvry nie weens die moontlikheid van kruisbesmetting. Daarom moet jy wegkwyn van Quaker grits - daar is beter keuses daar buite.
Bedien Grits
Kookgrane is maklik (soos rys). Dit is waarskynlik jou grits het met 'n resep gekry; Indien wel, gebruik dit beslis.
As jy nie 'n resep het nie, kombineer die grane in 'n groot pot met vier of vyf keer soveel water as grits (een koppie gril tot vier of vyf koppies water). Gebruik minder water vir dikker grits. Bring die mengsel tot kookpunt, en draai dan die hitte af en laat dit 45 minute prut, roer gereeld om seker te maak dat die bodem nie brand nie. Voeg botter en sout bymekaar.
In die Suide word grane dikwels saam met ham bedien, wat 'n goeie idee is (maak seker dat jy glutenvrye ham gebruik , aangesien nie alle handelsmerke veilig is nie).
'N Woord van
Wanneer grane nie veilig is op die glutenvrye dieet nie, is dit gewoonlik omdat hulle op toerusting verwerk is wat ook die genoemde glutenkorrels verwerk.
Dit maak finansiele sin vir vervaardigers om gedeelde toerusting te gebruik om hul verskillende graanprodukte te verwerk, maar dit beteken dat die finale produkte te veel gluten-kruisbesmetting kan hê om werklik glutenvry te beskou. As jy kruisbesmette korrels eet, kan jy gluten kry, selfs al is die etiket op die korrels niks anders as suiwer koringkorrels nie.
Soms word grane eintlik gemaak uit 'n onveilige graan, soos gars . Dit is vanselfsprekend dat jy dit moet vermy, maar dit beteken dat jy nie net 'n ou pakkie grits kan optel nie en net aanneem dat hulle veilig is. Kontroleer altyd die bestanddele om seker te maak die pakket wat u kies, is een wat u kan hê.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat moet ek eet? Feiteblad.