Funksionele voedsel het in die 1980's in Japan begin as 'n konsep, waar hulle amptelik omskryf is as "voedsel vir spesifieke gesondheidsgebruik." Sedertdien het funksionele voedsel 'n dieet- en voedingstendens geword.
Funksionele kosse kan meer doen as om bloot die makronutriënte en mikrovoedingstowwe wat jou liggaam benodig vir normale biochemiese reaksies te verskaf. Hulle bevat verbindings of bestanddele wat kan help om jou risiko vir sekere gesondheidstoestande te verminder of beter gesondheid te bevorder.
Hierdie verbindings kan natuurlik in die funksionele voedsel voorkom, of hulle kan bygevoeg word deur versterking of verryking.
Watter funksionele voedsel beteken
Die term "funksionele voedsel" het geen wetlike betekenis in die Verenigde State nie, maar dit word deur die Instituut van Voedsel Tegnoloë gedefinieer as "voedsel- of voedselkomponente wat 'n gesondheidsvoordeel as basiese voeding bied." Die Food and Drug Administration (FDA) het nie 'n definisie daarvoor nie, maar dit reguleer watter gesondheidseise op die etikette van voedsel en drank gemaak kan word.
Gesondheid Kanada definieer funksionele voedsel as "soortgelyk in die voorkoms van, of dalk, 'n konvensionele voedsel word as deel van 'n gewone dieet verbruik, en dit word bewys fisiologiese voordele te hê en die risiko van chroniese siektes te verlaag as die basiese voedingsfunksies." Die Europese Kommissie se gesamentlike aksie vir funksionele voedselwetenskap in Europa beskou voedsel as funksioneel as dit 'n positiewe uitwerking op een of meer funksies van die liggaam het en steeds in die vorm van voedsel is, nie 'n dieetaanvulling.
Die Akademie van Voeding en Dieetkunde (EN) definieer funksionele voedsel as voedsel "wat hele kos insluit en versterkte, verrykte of verbeterde voedsel het 'n potensiële voordelige uitwerking op gesondheid wanneer dit op 'n gereelde basis as deel van 'n gevarieerde dieet op doeltreffende vlakke gebruik word. " Die EN breek funksionele voedsel in vier kategorieë: konvensionele kosse, gemodifiseerde kosse, mediese kosse en kosse vir spesiale dieetgebruik.
Konvensionele Voedsel
Dit is die mees basiese van die funksionele voedsel omdat dit nie aangepas is deur verryking of versterking nie; hulle is steeds in hul natuurlike toestand. Die meeste hele vrugte en groente val in hierdie kategorie omdat hulle ryk is aan fitochemikalieë soos lycopeen en luteïen, sowel as ander voordelige verbindings.
Gewysigde Voedsel
Voedsel wat verryk, versterk of versterk is met voedingstowwe of ander voordelige bestanddele. Kalsium-gefortifiseerde lemoensap, foliensuurverrykte brood en margarien versterk met plantsterole is funksionele voedsel wat verander is. Energiedrankies wat met kruie soos ginseng en guarana verbeter is, asook ander potensiële omstrede kosse, val ook in hierdie kategorie.
Mediese voedsel
Die FDA definieer mediese voedsel as "voedsel wat geformuleer is om onder die toesig van 'n dokter onder die toesig van 'n geneesheer te verteer of onder die beheer van 'n geneesheer te dien en wat bedoel is vir die spesifieke dieetbestuur van 'n siekte of toestand waarvoor spesifieke voedingsbehoeftes, gebaseer op erkende wetenskaplike beginsels ingestel deur mediese evaluering. "
Mediese kosse sluit gespesialiseerde formules in wat ontwerp is vir mense met spesifieke gesondheidsprobleme.
Hierdie kosse benodig die hulp en toesig van 'n gesondheidsorgverskaffer.
Kos vir spesiale dieetgebruik
Dit is soortgelyk aan mediese voedsel, maar hulle is kommersieel beskikbaar en vereis nie toesig van 'n gesondheidsorgverskaffer nie. Hierdie kosse vul spesiale dieetbehoeftes wat te wyte is aan spesifieke gesondheidstoestande, soos coeliakie, laktose-intoleransie, of vetsug.
Glutenvrye kosse, laktosvrye suiwelprodukte en voedsel wat ontwerp is om gewigsverlies te help, word as voedsel vir spesiale dieetgebruik beskou as jy daardie toestande het. Kinderkosse is ook in hierdie kategorie.
Gesondheid Eise
Die FDA laat sekere gesondheidseise op voedseletikette geplaas word.
Voedingsinhoud eise, struktuur en funksie eise, of gesondheid eise kan op etikette geplaas word. Voedingsinhoud eise beskryf die inhoud van die kosse en kan woorde soos "free", "low" en "reduced" insluit. Kalorievrye kosse, laevetvoedsel, en verminderde natriumvoedsel wys hierdie tipe eise.
Struktuur- en funksie-eise beskryf die rol van 'n voedingstof in die funksie van jou liggaam. 'N yoghurt etiket, byvoorbeeld, kan eis, "kalsium bou sterk bene." Gesondheidseise moet deur die FDA goedgekeur word. Byvoorbeeld, voedsel wat olyfolie of hawer en hawermeel bevat, kan spesifieke eise maak oor hoe daardie bestanddele gesondheid beïnvloed.
Bronne
Hasler CM, Brown AC; Akademie van Voeding en Dieetkunde. "Posisie van die Akademie van Voeding en Dieetkunde: Funksionele Voedsel." J is dieet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie. "Etiket Eise vir Konvensionele Foods and Dietary Supplements." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.