Mees verwerkte kosse sal 'n dowwe voorkoms hê as dit nie vir die koskleursels is wat tydens die vervaardigingsproses bygevoeg word nie. Verbeel jou beige kaas poofs in plaas van neon-helder oranje kinders.
Voedselvervaardigers wil graag die kleure van verwerkte kosse met koskleursels verbeter. Sommige kleurstowwe word gemaak van uittreksels van plante en ander natuurlike stowwe, maar baie kleure word kunsmatig geskep.
Kunsmatige kleurstowwe word ook gesertifiseerde kleure genoem omdat hulle deur die Verenigde State se Food and Drug Administration (FDA) goedgekeur moet word. Hierdie mensgemaakte kleurmiddels is goedkoper en meer doeltreffend om kleur toe te voeg in vergelyking met hul natuurlike eweknieë wat van vrugte, groente en minerale afkomstig is.
Daar is twee tipes gesertifiseerde kleuradditiewe genaamd kleurstowwe of mere:
Kleurstowwe oplos in water en word gewoonlik as poeiers, korrels of vloeistowwe gebruik. Hulle word algemeen in drankies, gebak, konfeksies en suiwelprodukte gebruik.
Mense oplos nie in water nie, en is stabieler as kleurstowwe. Hulle word dus gebruik vir die kleur van voedselprodukte, bevat vette en olies, of in produkte wat glad geen vog bevat nie, soos koekmengsels, harde kerse en kougom.
U sal hierdie gesertifiseerde kleuradditiewe vind as u op etikette kyk:
- FD & C Blou Nos. 1 en 2
- FD & C Green No. 3
- FD & C Rooi Nos. 3 en 40
- FD & C Geel nrs. 5 en 6
- Oranje B
- Sitrus Rooi Nr. 2
Veiligheid en Sertifisering
Die FDA oorweeg verskeie faktore voordat kunsmatige kleure gesertifiseer word, soos die samestelling van die stof; die hoeveelheid wat tipies in 'n produk gebruik sal word; die hoeveelheid wat gewoonlik verbruik word; en enige gesonde effekte en veiligheidsfaktore.
Die kunsmatige kleure wat dit maak in die kos wat jy eet, moet veilig wees. Daar is beweer dat kinders wat voedsel met kunsmatige kleurstowwe gebruik, meer geneig is tot gedragsprobleme. Dit is moontlik, maar om eerlik te wees, is die meeste studies wat sulke verenigings gevind het, redelik swak. Sekere rooi kleurstowwe is gevind om kanker in laboratoriumrotte te veroorsaak en is daarna verban.
Kunsmatige kleure moet in die lys van bestanddele op die etiket Voedings feite gelys word, maar aangesien hulle as veilig beskou word, word geen ander waarskuwing of addisionele etikettering vereis nie.
Maar ek wil hulle nie in my kos hê nie
Alhoewel kunsmatige kleurstowwe veilig is om te verbruik, weet ek dat baie mense hulle verkies om dit te vermy. Dit is goed, want jy het hulle nie nodig nie. Ek bedoel, ek weet dat jy waarskynlik gewoond is aan verwerkte kosse met lewendige kleurstowwe, maar om dit te vermy beteken nie dat jy dowwe kos moet eet nie.
Kleure soos annatto-uittreksel (geel), ontwaterde beetjies (blou-rooi tot bruin), karamel (geel tot bruin), beta-karoteen (geel tot oranje) en druiwevel uittreksel (rooi, groen) voeg kleur by sonder om kunsmatige chemikalieë by te voeg. . Dié is geneig om duurder te wees as die kunsmatige kleurstowwe, dus word dit nie tipies gebruik om goedkoop verwerkte kosse te kleur nie.
Of jy kan die swaar verwerkte kosse heeltemal oorskiet en hou by die hele kosse soos vrugte en groente wat natuurlik kleurvol en beter vir jou gesondheid is.
Bronne:
Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. "Kunsmatige voedselkleure en aandag-tekort / hiperaktiwiteit simptome: gevolgtrekkings om te kleur." Neurotherapeutics. 2012 Jul; 9 (3): 599-609. Toegang tot 5 April 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
Schab DW, Trinh NH. "Bevorder kunsmatige voedselkleure hiperaktiwiteit by kinders met hiperaktiewe sindrome? 'N Meta-analise van dubbelblinde placebo-beheerde proewe." J Dev Behav Pediatr. 2004 Desember; 25 (6): 423-34. Toegang tot 5 April 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
Die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie. "Opsomming van kleuradditiewe vir gebruik in die Verenigde State in voedsel, dwelms, skoonheidsmiddels en mediese toestelle." Toegang tot 5 April 2016. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.