Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 255
Vet - 14g
Carbs - 4g
Proteïen - 27g
Totale tyd 30 min
Prep 20 min , kook 10 min
Porsies 4
Marsala is 'n gewilde wyn in Sicilië, Italië. Hoender Marsala word gemaak met 'n wynredingsous en het in die laat 1800's ontstaan met gesinne wat in Italië woon. Soos restaurante opgetel het op die maklike bakkie, het Amerikaners kennis geneem, en dit is nou gewild in die Verenigde State. Die vleis in Kip Marsala (of Kalfsvleis Marsala) word plat en gebloei. Terwyl jy 'n bietjie meel oor die vleis kan sprinkel om te help in die bruin, sluit hierdie resep dit nie in nie). U kan kippebroodieblare (vinniger en minder duur) gebruik as 'n eenvoudige truuk om hierdie skottelgoed nog vinniger te maak. Maak seker dat jy droë Marsala-wyn, nie soet, gebruik om kalorieë te bespaar nie.
bestanddele
- 4 vleislose hoenderborsies
- 1 klein ui
- 1 koppie crimini of porcini sampioenskyfies
- 3 eetlepels olyfolie
- 1/2 koppie droë Marsala wyn
- 2 eetlepel gemaalde Italiaanse (plat blaar) pietersielie
- 1/2 koppie hoenderbouillon (of hoenderbouillon ekwivalent)
Voorbereiding
1. As jy wil, pond hoender tussen twee stukke waspapier of plastiek (gebruik alles van 'n ou wynbottel tot 'n klein swaarpot hiervoor). Geur hoender met sout en peper.
2. Verhit olie in 'n stoofpot en voeg hoender by. Braai hoender vir 5 minute aan elke kant tot goudbruin, draai een keer tot klaar. Verwyder en bedek met foelie om warm te hou.
3. Voeg uie en sampioene by die pan (voeg nog 'n bietjie meer olie by), kook tot uie deursigtig is en sampioene sag is (ongeveer 5 minute).
4. Voeg wyn by die pan en kook vir 1 tot 2 minute.
5. Beoordeel nou die hoeveelheid vloeistof vir sous vir hoender. As jy meer nodig het, voeg 'n bietjie bouillon by. Smaak, en pas die geurmiddels aan.
6. Giet groente en sous oor hoender en strooi pietersielie.