Glutenvrye Koekies Met Amandelblom

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 223

Vet - 19g

Carbs - 7g

Proteïen - 8g

Totale tyd 27 min
Prep 15 min , Kook 12 min
Porsies 12 (1 koekie elk)

Net omdat jy glutenvry is, beteken dit nie dat jy koekies moet opgee nie. In hierdie tuisgemaakte koekresep neem amandelblom die plek van wit meel, wat nie net hierdie koekies glutenvry maak nie, maar ook hoog in proteïene . Die vervanging van kokosolie vir verkorting maak ook die koekies meer hart gesond.

Om die perfekte sagte koekie te bak, kan heelwat fiddling neem, maar dit lyk of die druppelmetode (vs. die rol en sny) die beste werk om 'n sagte binnekant te kry.

bestanddele

• 2 1/4 koppies amandelmeel of meel (maak jou eie amandelmaaltyd deur heel amandels in 'n voedselverwerker fyn te sny)
• 3 eetlepels kokosolie of palmolie (sien nota hieronder)
• 1 1 teelepels bakpoeier
• 8 eierwitte, of 1/2 koppie poeieragtige eierwitte
• 1/4 teelepel sout
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 koppie swaar room
• 1/2 koppie melk (jy kan ook onversoete sojamelk, room of half en half gebruik)

Voorbereiding

Voorverhit die oond tot 400 ° F. (Dit is belangrik dat die oond warm word wanneer jy die koekies inbring, aangesien dit dun is, is die water om te stoom.) Skep 'n bakplaat met aluminiumfoelie.

1. Meng amandelmaaltyd en klapperolie in 'n groot bak saam met 'n deegmenger of vryf saam met jou vingers totdat dit die grofmeel se tekstuur is.
2. Roer die res van die droë bestanddele (bakpoeier, poeieragtige eierwitte, sout en suiker) in.

1. In 'n vloeibare maatbeker, kombineer die room en melk.
2. Giet die roommengsel oor die droë bestanddele. Meng versigtig en laat dit vir 3 tot 4 minute sit.
3. Druppel by eetlepels op foelie-bedekte bakplaat. (As hulle 'n bietjie groter of kleiner is, is dit nie 'n probleem nie.)
4. Bak vir ongeveer 10 minute, afhangende van die grootte tot goudbruin.
5. Verwyder pan uit die oond en gebruik 'n spatel om die koekies na 'n koelrak te plaas. Beste bedien warm.

Bestanddele Vervangings en Kookwenke

Voeg enige of 'n kombinasie van hierdie bestanddele by: 1 koppie gerasperde skerp cheddarkaas, 4 skywe gekrummelde gekookte spek, 2 eetlepels gemaalde groen uie (net die groen gedeelte).

Dit is baie belangrik dat jy 'n vet gebruik wat by kamertemperatuur solied is. Geraffineerde klapperolie (die soort wat nie smaak soos kokosnoot) of palmolie nie (soms bemark as "transvetvrye verkorting") is ideaal. Botter werk ook, alhoewel die koekies nie so fluffig sal wees nie.

Moenie enige ander olie gebruik nie.