Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 470
Vet - 28g
Carbs - 44g
Proteïen - 11g
Totale tyd 75 min
Prep 15 min , kook 60 min
Porsies 6 (1 1/4 koppies elk)
Granaatjies bevat antioksidante en anti-aterosklerotiese 'hartgesonde' eienskappe as gevolg van die teenwoordigheid van veelvuldige polifenole, insluitende tanniene, flavonole, anthosianiene en ellagiensuur. Die robynrooi sade is gewild in baie mediterreense smaaklike etes en word gesien in resepte met bestanddele soos hoender-, jogurt- of eiervrug.
Hierdie resep kombineer die soet en knapperige granaatjiesaad, ook bekend as arils, met 'n sout en romerige fetakaas, heldergroen pietersielie, geroosterde okkerneute en 'n proteïen-veselryke farro. Die dressing is gemaak met olyfolie, geperste knoffel, en granaatjie-melasse. Granaatappelmelasse is 'n dik, stroopagtige bestanddeel wat gemaak word van verminderde granaatappelsap. Dit help om die smaak van kos te versterk sonder die behoefte aan bykomende sout of suiker.
bestanddele
- 3 koppies gekook Farro, afgekoel tot kamertemperatuur
- 1 klein knoffelhuisie, gedruk of gebreek en in 'n pasta gekap
- 1 eetlepel granaatjie melasse
- 1/2 koppie olyfolie
- 1/2 koppie gekapte okkerneute
- 1 koppie gekapte vars pietersielie
- 1 koppie granaatjie arils
- 3 gram fetakaas, verkrummel
Voorbereiding
- Plaas die gekookte Farro in 'n groot bak en sit dit opsy.
- Klits die gekapte knoffel, granaatjie-melasse en olyfolie in 'n klein bak, gooi dit oor die farro en meng tot die farro eweredig bedek is.
- Rooster die gekapte okkerneute op 'n droëpit oor medium hitte tot geurige en begin net bruin, ongeveer 4 tot 6 minute. Laat afkoel op 'n bord.
- Voeg die gekoelde okkerneute, gekapte pietersielie, granaatappels en feta kaas by die farro-mengsel by en gooi dit tot gekombineer.
Bestanddele Variasies en Vervangings
As u die vetinhoud in die kleed wil verminder, gebruik die helfte van die hoeveelheid olyfolie. Jy sal steeds van die olyfolie se mondgevoel geniet, en die okkerneute bied ook 'n bron van gesonde vet.
Vir 'n smaak variasie, ruil die helfte van die pietersielie vir gekapte varsmunt. Om hierdie slaai glutenvry te maak, gebruik 3 koppies gekookte quinoa, wat ook vesel en proteïen bevat, in plaas van die Farro. Plus, Quinoa neem net 15 minute om te kook.
Kook- en bedieningswenke
Kook jou Farro voor die tyd, sodat jy net jou slaai in minder as 15 minute kan gooi. Afhangende van die tipe farro wat jy koop, kan dit oral van 15 minute tot 1 1/2 uur neem om te kook. Gehele graanfarro benodig langer kooktye of oornag weekliks; semi-pearled farro het deel van die semels verwyder, maar bevat steeds vesel; Pearled Farro het glad nie semels nie en neem die minste tyd om te kook.
Maak seker dat u u pakketinstruksies noukeurig lees voordat u dit kook. Oor die algemeen kook Farro in 'n verhouding 1: 3 van Farro tot vloeistof, maar jy kan altyd veilig wees deur meer vloeistof by die pot by te voeg en die oormaat by die einde van kook af te dreineer.
Om die saad uit 'n granaat af te haal, sny die bo- en onderste wenke af en gebruik 'n paringsmes en teken die granaatjie aan die buitekant.
Maak die granaatjies versigtig oop om die binneste sade te openbaar, verwyder dit van die membraan, en gooi 'n pit weg. Plaas die sade in 'n bak.