Die Ware Gesondheidsinisiatief stel die rekord reguit op verkeerde voorstelling
Ancel Keys was een van die mees prominente, invloedryke en waarskynlik die belangrikste voedingswetenskaplikes van die laaste halwe eeu. Hy was van die eerste, indien nie die eerste, om iets te erken wat ons almal nou vanselfsprekend aanvaar: Hartsiektes is nie 'n onvermydelike gevolg van veroudering nie, en dit kan beïnvloed word - en moontlik voorkom - deur dieet en lewenstyl.
Sleutels het belangrike ondersoeke gedoen, meestal as 'n fakulteitslid aan die Universiteit van Minnesota, vir baie dekades en was professioneel aktief tot nie lank voor sy dood, op 100-jarige ouderdom nie. Hy het 'n aantal bekende prestasies, insluitend die uitvinding van die "K-rantsoen," draagbare etes van toereikende voeding vir ontplooiende militêre, vir hom vernoem; en die eerste, formele erkenning van 'n mediterreense dieet . Dié wat in die voeding of die mediese velde is, sal waarskynlik ook van die "Keys-Hegsted" vergelyking gehoor het, wat gereeld gebruik word om die effekte van verskillende vette in te skat. Die dieet op cholesterolvlakke in die bloed.
Die Sewe Lande Bestudeer
Sleutels se bekendste en potensieel belangrikste werk was egter die sewe lande-studie. Begin in die 1950's, was dit 'n poging om die variasies in dieet oor lande en bevolkings te ondersoek en gevolge vir hartsiektes te bepaal.
Die studie het aansienlik oorvleuel met die vergelykbaar bekende Framingham Heart Study.
Die Framingham-studie het ons geleer dat bloedcholesterolvlakke die risiko van hartsiektes voorspel, 'n ander ding wat ons vandag as vanselfsprekend beskou, maar wat natuurlik-iemand moes eers uitvind. Die Sewe Lande Studie het ons geleer dat die bloed cholesterolvlakke en hartsiektes risiko op sy beurt wissel met die dieet inname van versadigde vet van vleis, verwerkte vleis en suiwel.
Hoe hoër die inname van versadigde vet in die dieet, hoe hoër die pryse van hartsiektes en voortydige dood daaruit.
Dekades gelede is die werk van Keys en sy kollegas regoor die wêreld bekroonde en gerespekteer. Sleutels het natuurlik sy teenstanders gehad; enigiemand met die gedagtes wat dapper, innoverend is en op openbare vertoon doen. Maar hy is grootliks gevier deur eweknieë regoor die wêreld, en die publiek, as een van die belangrikste pioniers in ons begrip van voeding, hartsiektes en moderne epidemiologie. Miskien is die handtekening bewyse van hierdie respek, behalwe 'n TIME Magazine-dekking, die ontwikkeling van 'n bevolkingswye ingryping in Noord-Karelië, Finland, hoofsaaklik gelei deur die werk en bevindings van Keys.
Met die fokus op die vermindering van versadigde vet en natrium in die dieet en die vermindering van rook in 'n populasie met buitengewoon hoë hartsiektes, het die Noord-Karelië-projek dié hartsiektes met meer as 80 persent verminder en ongeveer tien jaar gemiddeld tot lewe gebring. verwagting.
Dit is waarskynlik die grootste demonstrasie wat ons van die krag van lewenstyl het as medisyne op die bevolkingsvlak.
Verdraaiing van die feite
Hierdie verhaal het 'n draai gemaak oor die jare wat tot en met Keys se dood gelei het.
In die Verenigde State, in teenstelling met Noord-Karelië, Finland, het die bevindings van Keys en kollegas nie tot 'n bevolkingsverskuiwing gelei tot minder vleis en kaas, meer bone en blaargroentes nie. Inteendeel, 'n hele reeks lae-vet rommelvoedsel het na vore gekom as die idee dat dieet vet geknip moet word.
Geen lae-vet gemors of die vermindering van alle rasse van dieetvet is in ooreenstemming met die bevindings of aanbevelings van Keys, wat veral 'n voorstander was van 'n mediterrane dieet van gesonde, volvoedsel, hoë onversadigde vette. Nietemin het sy teenstanders die skuld gebring omdat die verskillende boondoggles van "lae vet" op hom geëet het.
Aangesien Keys nie meer rond was om homself te verdedig nie, het die bewerings meestal onbeantwoord geraak.
Meer onlangs, het verskeie spesifieke bewerings oor die werk, metodes en bevindinge van Keys, en die Sewe Lande-studie in die besonder, belangrike temas geword in besteverkoopte boeke en internetkommentaar. Die besondere stelling is dat lande selektief in die studie ingeskryf is in 'n poging om 'n bepaalde geloof te bewys oor dieet sleutels wat reeds gehad het; daardie data uit die studie is selektief en bevooroordeeld in publikasies aangebied; dat daar eintlik meer as sewe lande in die sewe lande-studie was; en dat die gevolge van suiker op hartsiektes risiko geïgnoreer is, of selfs aktief versteek is.
Daar was 'n tyd toe die uitdrukking van sulke menings aan die publiek 'n soort redaksionele filter vereis het. In hierdie moderne era van die blogosfeer is dit egter nie meer die geval nie. Enigeen met 'n mening en toegang tot die internet kan hul uitsig uitsend na gelyke ontvangers wat dan geneig is om dit op sosiale media te herhaal. Soos deur Vladimir Lenin opvallend gesê: ''n Lied vertel dikwels genoeg word die waarheid.' Dit blyk so te wees vir ons moderne politiek, en is beslis waar in moderne voeding.
Dit is vir ons almal belangrik. Argumente dat Keys "fudged" data word gebruik word roetine om te help om die saak wat ons verkeerd gedoen het oor versadigde vet al langs, en kan, en dalk selfs, meer vleis, botter en kaas met straffeloosheid eet. Die heersende geval onderliggend aan 'n aantal prominente loopbane in voedings-kontrasianisme blyk dit te wees: Keys se werk en die Sewe Lande-studie maak deel uit van die grondslag van moderne voeding, en die grondslag is gebrekkig; daarom is alles wat op daardie grondslag gebou is, ook gebrekkig.
Dit sou inderdaad 'n noodsaaklike werklikheidsondersoek wees as dit waar was. Dit is egter nie.
Die Witgesondheidsinisiatief Witskrif
Bekommerd dat die werk van Keys en kollegas wanvoorgestel is, het die Ware Gesondheidsinisiatief - 'n nie-winsgewende organisasie wat ek gestig het, wat 'n globale vergadering van kundiges en beïnvloeders in lewenstylmedisyne en verwante dissiplines verteenwoordig - 'n omvattende witskrif oor die aangeleentheid in opdrag gegee, besonderhede verkry nie uit gereelde herhaalde blogvoeding nie, maar uit oorspronklike dokumente gaan dit soveel as 60 jaar terug; en deur navrae aan Keys se hoof mede-ondersoekers regoor die wêreld, wat destyds daar was.
Die resultaat is nou beskikbaar vir almal om te sien . Verwys direk na die vraestel vir die besonderhede, maar kortliks: Lande is nie selektief of op 'n bevooroordeeld wyse ingeskryf nie; data is nie selektief of op 'n bevooroordeelde wyse aangebied nie; Suiker is nie geïgnoreer nie, en sy rol in hartsiektes is presies in ooreenstemming met die data gerapporteer; en daar was presies sewe lande in die sewe lande studie. Met ander woorde, elke gewilde aantyging oor Keys en die studie is bewys onwaar.
Ons het oorvloedige bewyse, heeltemal onafhanklik van Keys, dat dieet hoog in bronne van versadigde vet vleis, verwerkte vleis, suiwel, gebraaide kosse, kitskosse geassosieer word met hoë chroniese siektes en voortydige dood. Ons het ook bewyse dat diëte hoog in geraffineerde koolhidrate en toegevoegde suiker soortgelyke aanspreeklikhede het. Dieet van hoofsaaklik heel, gesonde kosse, meestal plante, lae versadigde vet, soos die mediterreense dieet wat deur Keys begunstig word, is beslis geassosieer met die teenoorgestelde: lewensduur, vitaliteit en die vermyding van chroniese siektes.
Ons weet dit uit bronne wat nie verband hou met die werk van Ancel Keys nie, maar ons ken dit oorspronklik uit die fundamentele werk van Keys en sy kollegas. Die baie gewilde eise van gebreke in daardie grondslag is hulself vals. Daardie grondslag is gesond, en die witskrif wat slegs daarop gemik is om die histories gedokumenteerde waarheid te openbaar, dien om sy integriteit te herstel.