Sous is 'n noodsaaklike deel van baie vakansiedae . Maar as jy gewig probeer verloor, wil jy dalk huiswerk doen voordat jy die sous op jou kos laat sak. Die meeste sous resepte is hoog in kalorieë. Daar is egter 'n paar slim maniere om die kalorieë in die sous te verminder.
Kalorieë in die sous
Daar is slegs 20 kalorieë in vetvrye kalkoen-sous soos voorberei deur maatskappye soos Campbell's of Heinz en ongeveer 30 kalorieë in hul gereelde kalkoen-sous.
Dit klink nie te sleg nie, doen dit? Die vangs is dat 'n enkele porsie sous net 1/4 koppie is. Die meeste van ons meet nie sous voordat ons dit bo-op ons maaltyd gooi nie. Dit is maklik om meer as 'n enkele porsie te gebruik.
Room-jus sal meer kalorieë daarin hê. Voorbereide roomsous het 45 kalorieë per 1/4 koppie. Worssaus is selfs hoër in kalorieë, teen 70 per 1/4 koppie.
Kalorieë in Tuisgemaakte Sous
Maak jy sous by die huis? Daar is slegs 15 kalorieë per 1/4 koppie bedien as jy 'n standaard sous resep maak met voorraad, meel en water. Maar dit is waar sous kalorieë tel kan moeilik word. Baie tradisionele sous resepte bel vir botter en pan druppels. As jy daardie vetterige bestanddele byvoeg, gaan die kalorie telling baie hoër, afhangende van hoeveel jy byvoeg. Sommige ramings stel die kalorie telling op 45 tot 50 kalorieë per 2-ons bedien.
Vind 'n Lae-Calorie Gravy Resep
As jy 'n sous wil geniet met jou Thanksgiving-maaltyd, maak dit tuis.
Daar is 'n paar goeie resepte wat die hoeveelheid vet en kalorieë in die finale sous verminder. Hier is wenke vir die vind van 'n resep wat laer is in kalorieë:
- Maak 'n lae-karbonadesous : Die kalorieë in die sous kom hoofsaaklik uit koolhidrate en vet. Vermindering kan ook die kalorieë in jou sous verminder.
- Vermy resepte wat roep vir room. U mag skuimmelk vervang, maar dit kan ook dunner sous tot gevolg hê.
- Vermy worsbroodresepte, veral dié wat room insluit.
- Vermy resepte wat botter noem.
Vermindering van vet en kalorieë in Tuisgemaakte Sous
Wanneer jy tuisgemaakte sous maak met behulp van pandruppels, kan jy die kalorieë verminder deur die meeste vet uit te skakel. As jy gewend is om jouself met meel te maak, maak die vet, gekombineer met die meel, die verdikking roux. In plaas daarvan kan jy die geur van die vleis behou en maïs as die verdikkingsmiddel gebruik.
- Gebruik 'n vetafskeidbeker vir enige vloeibare pandruppels wat jy vir die sous wil gebruik, en behou slegs die nie-vetgedeelte.
- Deglaze die braaipan met kalkoenvoorraad deur die pan vir vyf minute met die voorraad te verhit en die bruin stukkies van die onderkant van die pan af te skraap.
- Skep die gedegradeerde druppels in die vetafskeidingsbeker en gebruik die nie-vetgedeelte om sous te maak.
- 'N Alternatiewe metode om die vet te verwyder, is om ysblokkies by die druppels by te voeg en vir 10 minute in die vrieskas te plaas. Die vet sal stol sodat jy dit kan verwyder en die res gebruik om sous te maak.
- Maak sous met water en maïsstysel of afgeroomde melk en mieliestysel. Meng 1/4 koppie mieliestysel met 'n koppie melk of water om by 4 koppies prutvleis en deegvette te voeg. Bring dit vir drie tot vyf minute met roer.
> Bron:
> USDA Food Composition Databases. Verenigde State se Departement van Landbou.