Is dit moontlik om 'n glutenreaksie op vodka te hê?
Die meeste kenners beskou vodka as glutenvry, selfs al word dit glutenkorrels gedistilleer (koring, gars of rog). Maar sommige mense met coeliakie en gluten sensitiwiteit reageer op vodka gemaak van glutenkorrels. As dit die geval is, oorweeg dit om vodka te koop wat gemaak is van aartappels of ander nie-glutenbronne.
Maak Distillasie Really Vodka Gluten-Free?
In teorie verwyder die proses van destillasie die glutenproteïen wat reaksies veroorsaak vir mense met coeliakie en gluten sensitiwiteit.
Trouens, die Nasionale Instituut van Gesondheid bepaal dat gedistilleerde alkoholiese drankies veilig is om te drink, selfs al is dit van glutenbronne gemaak.
Dis die teorie. Daar is egter geen twyfel dat sommige mense reageer met werklik nare gluten simptome van enige vorm van alkohol wat sy lewe as glutenkorrels begin het nie ... en dit sluit wodka van koring of rog in (dit is uiters skaars om 'n wodka te vind wat gars bevat. ). Trouens, die Celiac Support Association beveel aan om gluten-gebaseerde vodka te gebruik om hierdie rede.
Dit is nie duidelik waarom alkohol wat uit glutenkorrels gedistilleer word, sommige mense pla, maar steur nie ander nie. Sommige kenners het gespekuleer dat klein fragmente van die glutenproteïen die destillasie oorleef, en dat die immuunstelsels van diegene wat veral sensitief is vir gluten, die gedeeltes van gluten kan opspoor. Dit is ook moontlik dat daar iets anders in die graan is - buite die glutenproteïen, wat destillasie oorleef en 'n reaksie in veral sensitiewe mense veroorsaak.
Ons weet nie vir seker nie, aangesien daar geen navorsing is om enige van hierdie, net anekdotiese ervaring, te bewys of te weerlê van diegene wat reageer op glutenkorrelgebaseerde alkohol soos koringgebaseerde vodka nie. As jy voel jy het wat soos 'n glutenreaksie op glutengebaseerde alkohol soos koringgebaseerde wodka voel, is dit waarskynlik die beste om daardie produkte te vermy.
Almal is anders, en selfs as 'n studie sou wys dat gluten graangebaseerde vodka veilig was, is dit belangrik om na jou eie liggaam te luister. Soos aangetoon, kan daar iets anders wees as die glutenproteïen wat verantwoordelik is vir enige simptome wat u ervaar.
Wat kan ek doen as jy reageer op Gluten Graan Gebaseerde Vodka?
As jy enige simptome met 'n gluten-graangebaseerde wodka sien, maar regtig soos wodka, is jy gelukkig: daar is baie vodka's op die mark wat nie koringgebaseer is nie (hoewel sommige ook in geriewe gemaak word wat ook glutenkorrels distilleer en kan steeds 'n probleem wees as gevolg van kruisbesmetting).
Trouens, hierdie "glutenvrye vodka's" het onlangs baie gewild geword. Sommige mense glo selfs dat aartappelgebaseerde of druiwebaseerde vodka's "gladder" is en moenie so 'n babelaas uitlok as die persoon oorgee nie. Steekwyse van glutenkorrel-gebaseerde wodka moet eintlik redelik maklik wees, met opsies wat wissel van aartappelvodka, koring-wodka, druiwe-wodka, en selfs vye-vodka.
Aartappelvodka is baie algemeen (veral in die invoer uit Noord-Europa), en een algemene wodka-distilleerdery (Smirnoff) maak sy wodka uit koring. Ander, kleiner maatskappye maak goed gegradeerde vodka's van druiwe en suikerriet.
Vir 'n volledige, omvattende lys van glutenvrye vodka's (insluitende moontlike kruisbesoedelingskwessies en ander inkopie wenke), kyk na die Glutenvrye Vodka-lys .
'N Woord van
As jy wonder of gluten korrelgebaseerde wodka werklik glutenvry is, is die sleutel om na jou eie liggaam te luister.
Alhoewel sommige bronne verklaar dat glutengraan-gebaseerde vodka goed moet wees vir mense met coeliakie as gevolg van die destillasieproses (gluten is 'n proteïen en proteïene is nie vlugtig nie en sal dus nie distilleer nie.) Daar kan 'n rede tot bekommernis wees op anekdotiese verslae. Of hierdie reaksies te danke is aan die teenwoordigheid van gluten of 'n ander faktor, is onbekend.
Gelukkig, vir diegene wat graag vodka wil geniet, is daar 'n alternatiewe vodka wat gebruik word van bronne soos koring, druiwe, aartappels of vye wat glutenvry is.
Nog een ding wat jy in gedagte moet hou: alkoholgebruik in oormaat kan probleme veroorsaak wat ver buite die gluten is. Byvoorbeeld, dit kan lei tot beenverlies en osteoporose, wat reeds 'n probleem is vir sommige mense wat suikersiekte het.
> Bronne:
> Kasper, Dennis L .., Anthony S. Fauci, en Stephen L .. Hauser. Harrison se Beginsels van Interne Geneeskunde. New York: Mc Graw Hill onderwys, 2015. Druk.
> Minnick, F. Moet Vodka as Glutenvryheid bemark word? . Wetenskaplike Amerikaanse . 18 November 2013.