Natriumbenzoaat is 'n preserveermiddel wat algemeen in vrugte pasteie, konfyt , drank, slaaie, relisse en suurkool gebruik word. Voedsel wat 'n suur pH het. Chemiese preserveermiddels, soos natriumbenzoaat, word dikwels in verwerkte voedsel gebruik om die groei van bakterieë, gis of ander nare mikroörganismes te voorkom wat jou kos kan bederf.
Wanneer natriumbenzoaat met water gekombineer word, word benzoësuur geproduseer.
Benzoësuur is die aktiewe vorm van die preserveermiddel - die vorm wat voedsel beskerm. Benzoësuur kom ook natuurlik voor in sommige vrugte soos bosbessies, pruime en appels.
Die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie het natriumbenzoaat stewig bestudeer en gevind dat dit veilig is wanneer dit verbruik word in hoeveelhede wat in normale diëte voorkom. Volgens die FDA sal dit ongeveer 180 keer die hoeveelheid natriumbenzoaat teenwoordig in 'n tipiese dieet voor enige probleme voorkom en 90 keer die hoeveelheid natriumbenzoaat wat in 'n dieet gevind kan word, waarin al die voedsel wat jy eet bevat die grootste hoeveelhede natriumbenzoaat wat tans in gebruik is. Ja, dit klink ingewikkeld, maar dit beteken die preserveermiddel is veilig. Volgens die FDA-Gekose Komitee oor Algemeen Beskou as Veilige Substansie s:
Daar is geen bewyse in die beskikbare inligting om aan te toon dat benzoësuur en natriumbenzoaat as voedselbestanddele 'n gevaar vir die algemene publiek is as dit gebruik word op vlakke wat tans is of wat in die toekoms redelikerwys verwag kan word nie.
Maar Wat van Benzenes?
Die name mag dalk soortgelyk wees, maar benseen is NIE dieselfde as natriumbenzoaat of bensoesuur nie, dus as jy iets eet wat natriumbenzoaat daaraan toegevoeg het, word jy nie aan benseen blootgestel nie. Dit is belangrik om dit te verstaan. Daar is 'n das tussen bensoësuur en benseen wat in die vroeë 2000's 'n bietjie koeldrankskrik veroorsaak het.
Sedertdien het sommige koeldrankprodusente 'n kombinasie van natriumbenzoaat en ascorbiensuur (vitamien C) in hul formules gebruik. Hierdie twee verbindings is onder normale toestande veilig, maar met oormatige hitteblootstelling kan hulle interaksie vorm om benzeen te vorm. Blootstelling aan groot hoeveelhede benseen is bekend om kanker te veroorsaak.
Aangesien die potensiaal vir benzeenvorming bestaan het, het die FDA in 2005 meer as 200 koeldrank getoets. Die meeste bevat geen benseen nie, of minder as vyf dele per miljard, wat as veilig vir mense beskou word.
Dit is belangrik om daarop te let dat blootstelling gewoonlik van steenkoolbrandstof en petrolvrystellings is, nie van voedsel of drank nie - selfs as natriumbenzoaat en askorbiensuur omskep word na benzeen, was die vlakke wat in 'n bottel soda gevind is, minuscule, sodat verbruikers nie in gevaar was nie. . Die koeldrankprodusente het egter hul produkte herformuleer, en benseenvorming is nie meer 'n probleem nie.
'N Bron van natrium?
Natriumbenzoaat is een van die bykomende bestanddele wat kan bydra tot jou natriumverbruik - iets om te oorweeg as jy jou natrium inname moet sien. Gaan die etikette Voedings feite na om uit te vind hoeveel natrium in die kos is wat jy verbruik.
Bronne:
Sentrums vir Siektebeheer en Voorkoming - Nasionale Instituut vir Beroepsveiligheid en Gesondheid. "Natriumbenzoaat." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Finale verslag oor die veiligheidsbeoordeling van Benzyl Alkohol, Benzoësuur, en Natriumbenzoaat." Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
Die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie. "Vrae en antwoorde oor die voorkoms van benseen in sagte drankies en ander drankies." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
Die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie. "Kies Komitee oor GRAS Stowwe (SCOGS) Advies: Natriumbenzoaat." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.