Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 332
Vet - 8g
Carbs - 55g
Proteïen - 10g
Totale tyd 40 min
Prep 15 min , kook 25 min
Porsies 6 (1 koppie elk)
Hierdie eenvoudige, verligte weergawe van 'n Asiatiese klassieke sal jou verstand laat deur jou sintuie te ignoreer met 'n hint van hitte van jalapenos. Plus, dit is 'n lae-vet, vegetariese opsie met tofu as die hoof proteïenbron. Dit bied ook anti-inflammatoriese eienskappe van heel knoffelhuisies, sowel as gesonde vette van knapperige grondboontjies bo-op rysnudels. Volgens die MIND dieet moet jy die meeste dae neute eet - ten minste 5 keer per week, deels omdat hulle 'n ryk bron van vitamien E is, 'n voedingsmiddel wat die brein beskerm.
Hierdie gereg is ook 'n goeie basis vir die byvoeging van 'n verskeidenheid groente. Met die MIND dieet fokus op groente-met ten minste 'n daaglikse bediening wat voordele teen kognitiewe agteruitgang toon - hierdie vegetariese pad Thai pas pragtig op 'n brein-gesonde spyskaart in. Toss in blaargroentes om dit 'n ekstra spesiale hupstoot te gee!
bestanddele
- 1 eetlepel grondboontjiebotterolie
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 klein jalapeno, sade en membrane verwyder, gemaal
- 1/2 koppie sampioene, in skywe gesny
- 1 pakkie tofu, gedreineer en in blokkies gesny
- 1 pakkie pad Thai rys noedels
- 1/4 koppie limoen sap
- 1/4 koppie lae-natrium-sojasous
- 1 eetlepel heuning
- knippie chipotle-gebreekte rooipeper
- 1/2 koppie grondboontjies, grof gekap
- 1/2 koppie wortels, gekerf
- 2 eetlepels cilantro
Voorbereiding
- Plaas 'n wok of diep kastrol op die stoofop oor medium hoë hitte en voeg olie, knoffel, paprika, sampioene en tofu by. Soteer tot tofu is bruin en groente word saggies.
- Berei noodles volgens pakketinstruksies op. Voeg gekookte noedels by die wok of pan met die tofu- en groentemengsel.
- Klits in 'n klein bak saam limoen sap, sojasous, heuning en gebreekte peper. Giet oor die tofu en groente. Meng saam terwyl dit steeds oor die hitte is. Verwyder wanneer dit deeglik verhit word.
- Verdeel noodle gereg onder ses bakkies. Bovenkant elkeen met 'n besprenkeling van grondboontjies, wortels en koriander, indien verkies.
Bestanddele Variasies en Vervangings
In plaas van tofu, voel vry om hoenderborsies of grondkalkoenborsies by te voeg as jy nie vegetariër is nie.
Knip in die gemengde blaargroen, sneeu ertjies, of broccoli om 'n pop groen by die skottel te voeg.
Vir 'n neutervrye weergawe, gebruik druiwe-saadolie om groente te saai en bo-op met knapperige radyse snye.
Kook- en bedieningswenke
Sit hierdie gereg dadelik warm, met stokkies. Stoor oorblyfsels in die yskas vir 'n paar dae. Voeg nog meer toebroodjies by na oorverhitting, indien dit 'n geurverbetering benodig.