Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 151
Vet - 3g
Carbs - 24g
Proteïen - 12g
Totale tyd 30 min
Prep 10 min , kook 20 min
Porsies 2 (1 koppie elk)
Hierdie sop is konfytvol met brein gesonde bestanddele, wat begin met sy broccoli-basis. Broccoli is deel van die kragtige kruisbare stam. Volgens The MIND Diet, kruisbroodjies soos broccoli en blomkool is wenners vir kognitiewe prestasie. Eet 'n halwe koppie 'n dag van broccoli kan twee jaar van jou kognitiewe lewe skeer! Dus, daar is 'n brein gesondheid hupstoot in die eet van ten minste een wat 'n dag van cruciferous groente (dws broccoli, blomkool, kale, Spruitjies). Jy kan vitamien C , folaat , vesel en kalium kry.
Daarbenewens bied vars gemmerwortel natuurlike anti-inflammatoriese voordele, sowel as die hulp in goeie vertering en die voeding van die vriendelike bakterieë in jou ingewande. Dit alles bied goed vir die brein gesondheid, want as jy ontsteking hou en jou maag gelukkig is, ook jou geestesgesondheidsvoordele.
bestanddele
- 1.5 koppies water
- 1 groot kopbroccoli, in stukkies gesny
- 2 eetlepels vars gemmerwortel, gemaal
- 1 eetlepel Sriracha
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1/8 teelepel sout
- 1/4 koppie Parmesan-kaas, gerasper
- 1/2 koppie laevet koei se melk of
- melk alternatief (opsioneel)
Voorbereiding
- Voeg water en broccoli by die koeler in 'n stoofpot. Oor hoë hitte, kook en stoom broccoli vir 'n paar minute tot heldergroen. Maak seker dat jy nie oorkook totdat broccoli sag is nie. In plaas daarvan kan jy mikrogolf die broccoli-geen water nodig het - vir een tot twee minute om dit te stoom.
- Plaas die gekookte broccoli in 'n voedselverwerker of blender. Voeg 'n koppie kookwater by, en bespreek die res vir later. As jy dit op die mikrovlek geplaas het, voeg gewone water by. Pols vir 'n minuut om te begin puree.
- Voeg die gemmer, Sriracha, knoffelpoeier, sout en kaas by. Pols 'n paar minute. As konsekwentheid te dik is, voeg die oorblywende halwe koppie water by. Vir 'n romer konsistensie, roer melk in.
- Skep in die bakkies en bedien warm.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Hierdie sop is baie veelsydig. Jy kan nog 'n groente met broccoli, soos rooipepers, wortels of sampioene, byvoeg en puree.
Trek die proteïen saam met sy tofu of selfs 'n wenk van ricotta kaas. Aan die einde kan jy in 'n handvol wit Noordelike Boontjies of Kikkererwortels gooi vir addisionele tekstuur, proteïene en vesel.
Maak jou bak met gerookte paprika of kerriepoeier vir 'n meer etniese smaak. In plaas van Parmesan-kaas, sprinkel in voedingsgis vir 'n veganiese wenk van kaasagtige geur, plus proteïen en B12 !
Kook- en bedieningswenke
Deur eers die broccoli te stoom, breek dit die sellulose bietjie af, wat dit makliker maak om puree te maak. As jy 'n Vitamix of 'n ander blender het, as wat suurpoeier soet is, moet jy die broccoli in rou gooi.
Hierdie sop kan warm of koud bedien word, wat ookal verkies word. Bedien met geroosterde vis, hoenderbors of tofu.