Okkernote is dikwels die onbesonne helde van die boommoerfamilie. Terwyl amandels, cashewnoten en pecannoten aantrekkelijk verpak word en maklik in die snack gang kan gryp, lyk dit asof walnoten tussen die bakkous bestanddele 'n paar paadjies weggesteek word. Ons het ook die toenemende gewildheid van amandel botter gesien en het gelag op die skreeusnaakse pistache-advertensieveldtogte.
Wees nou nie verkeerd nie - hierdie ander neute is gesonde en lekker keuses ... maar arme ou meneer okkerneut kry nie genoeg liefde nie. En vertrou my, hy het baie te bied.
Trouens, soos die okkerneut-oes (laat Augustus tot einde November) eindig, hierdie vers geplukte en verpakte neute vloei die kruidenierswinkels, so hier is 'n paar redes om 'n sak te gryp, sowel as 'n paar prettige maniere om hulle te versamel.
Die "Nut" -rigting-ineenstorting
Walnote is 'n uitstekende bron van vitamien B1, vitamien B6, foliensuur, fosfor, magnesium, koper, en mono-onversadigde vet. Hulle is ook die enigste boommoer wat 'n belangrike bron van ALA, die plantgebaseerde omega-3-vetsure is. Hierdie essensiële vette help om inflammasie te verminder, is belangrik vir kognitiewe funksionering, en help om die risiko vir artritis, kanker en hartsiektes te verminder. Terwyl okkerneute 2,6 gram ALA per porsie lewer, bied die "nutty" naaswenner, pekanneute, slegs 0,5 gram per porsie.
Noot-so loslê;)
Die voordele
Oodles van navorsing studies het getoon dat alle neute, insluitend okkerneute, kan help om ongesonde cholesterol in jou bloed te verminder en as gevolg daarvan jou risiko vir hartsiektes te verminder. Wanneer dit geëet word as deel van 'n Mediterreense dieet (dink vis, olies, vrugte, groente, neute en sade), verminder hulle die risiko vir kardiovaskulêre siekte en beroerte.
Walnute self verminder ongesonde fisiese reaksies op stres en verbeter gemoedstemming by mans. Hulle het ook getoon om die risiko vir tipe 2-diabetes by vroue te verminder en bloedsuiker te stabiliseer.
'N Walnut-ty-idee vir almal
Om die voordele van okkerneute te oes, probeer om 'n ons te eet - oor 'n handvol per dag. Dis omtrent 12 okkerneuthalwes. Het jy 'n inspirasie nodig? Kyk na die California Walnut Commission se lekker resepte en my eenvoudige wenke hieronder:
- Rou: As jy nuut is om okkerneute te eet, stel ons eers voor om net 'n rou handvatsel te gryp. Jy sal sien dat hulle geur vrugtig, aardig en tert is. Donkerder okkerneute het 'n soeter, karamelgeur. Hulle eis egter minder in die kruidenierswinkel as ligter variëteite. Hoekom? Kleinhandelaars dink dat hulle minder esteties aangenaam is. As jy beplan om rou okkerneute te probeer, moet jy seker maak dat jy dit in die yskas hou om hulle te verhoed om te gaan, Hulle sal vir tot een volle jaar vars bly.
- Geroosterde: Vir 'n draai op die rou geur, proe die okkerneute. Toepassing van hitte help om hul smaak te versterk, wat 'n vleisagtige smaak uitbring. Tors geroosterde okkerneute op 'n vars slaai of in laevet-jogurt. Hulle kombineer ook groot met volgraan ravioli of dien as 'n lekker garnering op gemengde sop.
- Rooipeper Walnutverspreiding: As jy gereed is om 'n nuwe gereg op te blaas, probeer my Rooipeper Walnut Spread. Gebruik dit soos hummus en versprei dit op feitlik enigiets (burgers, vis, groente, ensovoorts).
- Angel Hair Pasta Met Geroosterde Pampoen, Salie En Walnute: As jy gereed is om 'n nuwe gereg op te blaas, probeer my Angel Hair Pasta Met Geroosterde Pampoen, Sage en Walnute. Hierdie vars draai op tradisionele pasta is die perfekte manier om geure van die herfs te geniet. My kinders het selfs sy lof geprys!
Die volgende keer as jy in die kruidenierswinkel is, moet jy kyk. Waar is die okkerneute? Word hulle met hul medeboommoontjies weggesteek of vertoon?
Deur meer van hulle te eet en werklik hul lekker geure te ontdek, kan ons oulike okkerneut eer en verseker dat hy nie meer die titel van onbesonge held het nie.
Deur Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Gesondheid en Voedingkenner vir NBC se Today Show en stigter van Nourish Snacks.
> Bronne:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Moontlike voordeel van neute in tipe 2 diabetes. Die Tydskrif van Voeding, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Walnut ingestel by volwassenes wat die risiko het vir diabetes: effekte op liggaamsamestelling, dieetkwaliteit en kardiale risiko-maatreëls. British Medical Journal Open Diabetes Navorsing & Sorg, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Primêre voorkoming van kardiovaskulêre siekte met 'n Mediterreense Dieet. Die New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.