Resepte kan intimiderend wees as jy nie baie van 'n kok is nie. Maar nie nodig om uit die kombuis uit vrees te hardloop nie! Gryp jou beste voorskoot en boekmerk hierdie handig-dandy rundown van die mees algemene kook terme.
Algemene Kook Terme Definieer
Chop: Jy weet daar is 'n mes betrokke, maar hoe klein moet jy jou bestanddele sny? Doel om groente en ander bestanddele in ewe groot vierkante te sny, elk ongeveer 1/2 duim in grootte.
As die aanwysings sê dat dit grof gekap word, beteken dit dat die stukke groter en minder ewe groot kan wees. Fin chop beteken dat die stukke kleiner en meer akkuraat moet wees.
Dice: Dicing is amper dieselfde as fyn kap: Sny klein, ewe stukkies stukkies; dink 1/4-duim vierkante. Wenk: Sny eers jou bestanddeel in dun stroke; sny dan die ander kant om die blokkies te maak. As jy hulp benodig, koop 'n veggiehacker met verskeie instellings.
Zest: Zesting verwys na die skraap van die vel van 'n sitrusvrug. Ons raai u aan om 'n raster / zester op te tel om die werk vir u te doen! Dit is 'n goeie manier om subtiele sitrus geur te voeg. Bonus: Dit ruik goed!
Shred: Gryp 'n rasper vir hierdie een. Gebruik die sy met groter gate om lang, gladde stroke te skep. Druk net die kos daarby en sleep dit af om te krimp. Perfek vir kaas (maak mylig) en groente.
Rooster: Dit roep ook vir 'n rooster, maar hierdie keer wil jy die kant met klein gaatjies gebruik.
Die doel is om tien-klein stukkies kos te skep. Ons belydenis: Wanneer 'n resep vir gerasperde Parm roep, koop ons dit gewoonlik net gerasper om tyd te bespaar.
Kook: Dit beteken dat dit tyd is om warm te word. Of eerder, dit is tyd dat die vloeistof in jou pot warm word. Stoot jou stoof tot die maksimum temperatuur en wag vir die vorming van borrels.
Simmer: Hierdie stap volg amper altyd 'n vloeistof. Om 'n prut te kry, verminder die hitte op die stoof tot laag. Daar moet klein, onbreekbare bel op die oppervlak wees. Het dit? Goed! Ons dink jy is gereed om ' n reuse bak vol hawermeel te laat opvreet .
Stoom: Dit is 'n supergesonde kookmetode. Die kos word oor suiwer water gekook. Die gevolglike stoom versag en kook jou kos sonder olie of botter. Stoom jou groente behou die voedingstowwe, so memoriseer hierdie een! As jy by 'n restaurant is, soek hierdie termyn op die spyskaart of versoek dit. Hier is meer eet wenke en truuks !
Roerbraai: Een van my gunsteling kookmetodes, hierdie een is eenvoudig en 'n vinnige ete-redder! Oor hoë hitte word bestanddele gekook terwyl dit voortdurend geroer word. Terwyl die meeste resepte olie aanvra, gebruik ons dikwels nonstick-kookspuit om die kalorieë af te hou. Dis roerbraai inspirasie!
Sauté: Hoe fancy is jy, ken hierdie Franse terminologie? Soortgelyk aan roosterbraai, beteken dit om kos oor medium-hoë hitte te kook met olie en / of botter, en beweeg die kos met 'n spatel rond. Jy kry 'n goeie smaak op hierdie manier. Gebruik net 'n maatlepel met daardie olie of botter om kalorieë in beheer te hou!
Dash: Jy sal nie 'n maatlepel met die term "dash" daarop vind nie.
'N Dash is basies 'n klein sprinkel. As jy bang is, sal jy dit oordoen, gebruik 1/8 teelepel wanneer hierdie bedrag verlang word. Jy sal dit gewoonlik met sout en kragtige speserye sien.
Sny: Hierdie een is maklik. 'N Sny is 'n snit wat heeltemal deur die bestanddeel gaan. Dink aan die sny van 'n koek of 'n brood. Aangesien ons koolhidrate praat, hoe kan ons nie hierdie beter-vir-jou broodruilhandelaars deel nie ?
Daar het jy dit. Oorweeg jouself (kookkuns)!
Vir skuldvrye resepte, kosfoute, wenke en meer, teken gratis gratis daaglikse e-posse in, of besoek Hungry Girl!