Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 126
Vet - 8g
Carbs - 12g
Proteïen - 3g
Totale tyd 30 min
Prep 15 min , kook 15 min
Porsies 12
Hierdie veelsydige amandelblommuffins kan die basis vorm vir baie van jou gunsteling glutenvrye muffin variasies, insluitend bloubessie, gemaak met vars of bevrore vrugte, of enige smaak wat jy verlang wanneer dit gemaak word met vrugte konfyt soos appelkoos. Bykomend tot muffinblikkies, muffinblokkies en Yorkshirepuddingpanne kan gebruik word om gewone muffins met 'n groter deursnee (ongeveer 4 cm breed) te maak wat gesplitste of geroosterde of selfs vir toebroodjies gebruik kan word. Muffin pannetjies is baie vlak, terwyl Yorkshire pudding panne is ongeveer 1 duim diep of so. Die probleem met hierdie panne is dat hulle gewoonlik net vier putjies het, so jy sal verskeie panne nodig hê om die beslag in een slag te bak. Let daarop dat, hoewel daar 'n mate van agave stroop is wat by die mengsel gevoeg word, hierdie muffins steeds laer-koolhidraat is omdat hulle die tradisionele meel vir amandelblom uitruil. Die agave gaan 'n lang pad om hierdie muffins smaaklik te maak.
bestanddele
- 2 koppies
- amandelblom / amandelmaaltyd
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 koppie appelsous
- 4 groot kamertemperatuur geslaan eiers
- 1/3 koppie water
- 5 eetlepels agave stroop
Voorbereiding
- Verhit oond tot 350F.
- Bêre 'n 12-koppie muffinblik met kookbespuiting. Of jy kan muffinspanne of Yorkshire pudding panne gebruik as jy wil.
- Klits in 'n groot bak saam amandelblom / ete, bakpoeier en sout totdat dit goed gemeng is.
- Meng appelsous, eiers, water en agave stroop in 'n aparte mediumbak. Meng deeglik maar moenie oormix nie, want dit kan 'n verskynsel wat bekend staan as 'tonneling' (sien hieronder) veroorsaak.
- Met behulp van 'n sop, porsie muffin beslag in die pan van keuse, vul ongeveer 1/2 tot 2/3 vol. Bak sowat 15 minute. Gebruik die tandestokkie toets om doneness te bepaal.
- Verwyder uit die oond, wag vyf minute en draai die muffins op 'n draadrak. Muffins kan warm of by kamertemperatuur geëet word.
Tunneling in Muffins
Tunneling, of die voorkoms van kanale of lugvakke, in die krummels van 'n muffin, kan voorkom as die beslag oorverhit word. Indien moontlik, gebruik slegs 15 tot 20 ligte handstroke met 'n houtlepel wanneer die vloeibare en droë bestanddele gekombineer word.
Gunsteling Variasies
- Bloubessie muffins: Vou 1 koppie vars of bevrore bloubessies (moenie ontdooi as jy bevrore bessies gebruik nie) as die laaste stap in die mengproses reg voordat die beslag op die pan oorgedra word. Maak seker dat jy 'n ligte hand gebruik wanneer jy in die bloubessies meng om dit nie te blus nie, anders eindig jy met persmuffins.
- Appelkoosmuffins: Vir appelkoosmuffins, plaas 1 teelepel appelkooskonfyt op elke muffin en druk dit effens in (dit sal meer sink tydens die bak). Enige smaak vrugte konfyt kan gebruik word.
- Natuurlik sal die aantal kalorieë en ander voedingsinligting verander (maar nie veel nie) as bloubessies of vrugtejamme by die basiese muffinresep gevoeg word.