Glutenvrye Kaneel Cranberry Vlas Muffins Resep

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 161

Vet - 7g

Carbs - 19g

Proteïen - 4g

Totale tyd 35 min
Prep 20 min , kook 15 min
Porsies 12 porsies (1 muffin)

Hierdie glutenvrye, natuurlik gesoette kaneel-cranberry-linse-muffins maak 'n goeie ontbyt of nagereg. U kan selfs u gaste verras en hulle by die Thanksgiving-tafel bedien. As gevolg van die vlasblare, is hierdie Cranberry muffins nie net glutenvry nie, maar ook hoog in beide voeding en geur, met baie vesel. En die kaneel is ook 'n werklike gesondheidsvoordeel, ideaal vir mense met diabetes en dié op lae-koolhidraat-dieet, aangesien dit kan help om bloedsuiker te stabiliseer. Die 3 eetlepels kaneel kan te veel speserye vir sommige mense wees, dus gebruik jou oordeel. Hierdie resep maak 24 klein muffins of 12 groot muffins.

bestanddele

• 1 koppie bosbessies (vars, heel)
• 1 1/4 koppies vlaszaadmeel (jy kan maklik jou eie slyp)
• 1 teelepel bakpoeier
• 3 eetlepels kaneel (of na smaak)
• 1 teelepel neutmuskaat
• 1/2 teelepel sout
• 4 groot eiers (geslaan)
• 1/4 koppie olyfolie
• ½ koppie esdoornstroop (of ½ koppie suiker ekwivalent soos stevia [indien poeieragtig, los in ½ koppie water])
• 1 eetlepel vanielje uittreksel
• 2 eetlepels lemoenskil

Voorbereiding

1. Verhit oond tot 350 F. Liberaal bottermuffinblikkies. Moenie papiermuffin liners gebruik nie - hulle sal vashou.
2. Gooi kookwater oor bosbessies. Laat sit vir 5 minute en gooi dan die water uit.
3. Klits in 'n medium bak saam vlasvleis, bakpoeier, kaneel, neutmuskaat en sout.
4. In 'n aparte groot bak, klits saam geslaan eiers, olyfolie, esdoornstroop, vanielje, en gerasperde lemoenskil.
5. Plaas die droë bestanddele in die bak met die nat bestanddele en meng goed.

1. Laat mengsel vir 10 minute staan ​​om te verdik. Vou dan die koppie vars vars bosbessies in die water.
2. Vul elke muffinbeker (halfpad as jy 24 muffins maak), en strooi elkeen met gekapte okkerneute of pekanneute, indien dit gebruik word.
3. Bak sowat 15 minute vir 24 muffins en 'n bietjie langer as jy 12 muffins maak, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
4. Hou 1 week in die yskas of 3 maande in die vrieskas.

Bestanddele Vervangings en Kookwenke

Aangesien die hoeveelheid kaneel in hierdie muffinresep meer as gewoonlik is, kan jy dalk begin met 'n eetlepel of 2; Smaak die beslag en voeg meer by as jy dink jy sal 'n bietjie meer spesery geniet. Hierdie resep werk ook met ander vrugte behalwe bosbessies. As dit in die seisoen bloubessies of frambose is, of voeg geskil en blokkies appel by.

As jy kies om 'n suikervervanger soos stevia te gebruik, moet jy dit omskakel na die ekwivalente bedrag.

Stevia is baie, veel soeter as suiker, en daarom benodig jy slegs 'n minimale hoeveelheid (1 koppie suiker is gelyk aan ongeveer 1 teelepel stevia). Maak seker dat jy die versoeter smaak voordat jy dit byvoeg, aangesien verskillende handelsmerke verskillende soetheidsvlakke het.