Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 161
Vet - 7g
Carbs - 23g
Proteïen - 4g
Totale tyd 19 min
Prep 7 min , kook 12 min
Porsies 12 (1 muffin elk)
Pampoen is nie net vir val nie. Hierdie pampoenmuffins is 'n oorwinning vir beide smaak en voeding. Die kinders sal voel asof hulle nagereg eet, maar hulle sal ook 'n mond vol goeie voeding kry.
Ons het 'n huis verdeel so ver as sjokolade skyfies bygevoeg moet word, so ons maak 'n bietjie saam en sommige sonder. Jy kan die okkerneute en sjokoladeskyfies aanpas om jou familie se voorkeure en afkeure te ontmoet.
As jy suiwelvry is, oorweeg dit om die melk met 'n moermelkopsie soos amandelmelk te vervang. Om nog 'n paar kalorieë en vet te sny, kan jy ook appelsous vir die olie vervang.
bestanddele
- 1 groot eier
- 1/2 koppie pampoenpuree (ingemaakte of tuisgemaakte)
- 1 koppie vetgemaalde melk
- 1/2 koppie bruin suiker
- 2 eetlepels canola olie
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel kaneel
- 3/4 koppie volkoringmeel
- 3/4 koppie ongebleikte all-purpose flour
- 1/2 koppie gekapte okkerneute
- 1/3 koppie semisweet sjokolade skyfies (opsioneel)
Voorbereiding
- Voorverhit die oond tot 375 grade en gebruik nie-stok kookspuit om jou mini muffinblik (s) te spuit.
- Voeg 'n groot bak by eier, pampoenpuree, melk, bruinsuiker, olie en vanielje-ekstrak by en roer. Voeg dan bakpoeier, koeksoda, sout, kaneel en klits by.
- Voeg meel by die nat bestanddele en roer.
- Voeg okkerneute en sjokolade-skyfies by en roer weer net totdat dit opgeneem is.
- Skep lemoenmuffinblokkies tot ongeveer drie vierde vol.
- Bak vir 12 minute of tot goudbruin en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, kom skoon uit.
- Laat 5 minute in die pan rus, dan oorlaai na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Berg in 'n lugdigte houer of sak. Hierdie vries goed vir later gebruik.