Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 105
Vet - 4g
Carbs - 14g
Proteïen - 4g
Totale tyd 36 min
Prep 1 min , kook 35 min
Porsies 9
Deur net 'n halwe koppie volkoringmeel in die hele koek te gebruik, is daar meer plek vir die heerlike soetdatums en bloubessies om te skyn.
Soaking dates in water laat hulle sag maak sodat hulle maklik kan meng en gebruik word as 'n natuurlike versoeter in gebak. Datums is 'n gewilde toetjie en snack opsie in baie mediterreense styl diëte. Hulle is hoog in verskeie belangrike minerale, insluitend kalium, mangaan , magnesium en koper, en hulle bied beduidende hoeveelhede kalsium-, yster-, vitamien K- en B-vitamiene.
bestanddele
- 1 koppie Medjool datums (ongeveer 10 datums)
- 1/2 koppie volkoringmeel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels papawersaad
- 2 eetlepels grondvlasaad
- 1/2 koppie sonneblomsaad botter
- 3 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 3/4 koppie bloubessies, vars of bevrore
Voorbereiding
- Neem die putte uit die datums. Plaas die gepaste datums in 'n bak en bedek dit met water. Laat sit vir minstens 'n uur.
- Verhit die oond tot 350F. Spuit 'n 8 x 8 duim-bakkat met canola-oliespuit.
- Klits die meel, bakpoeier, sout, papawersaad, en gemaalde vlasaad in 'n groot bak saam. Tersyde gestel.
- Dreineer die datums en plaas dit in 'n blender of voedselverwerker met die sonneblomsaad botter, eiers en vanielje. Pols totdat die datums fyngekap is en alles gemeng word.
- Gooi die gemengde datummengsel in die droë bestanddele en vou dit saam met 'n rubberspatel.
- Gooi die beslag in die voorbereide bakplaat en versprei dit met 'n afwisselende spatel totdat die beslag in die pan eweredig versprei is.
- Dompel die bessies bo-op en druk saggies in die beslag.
- Bak 30 tot 35 minute, draai die pan halfpad deur middel van bak, tot die koek pap is, die rande is goue en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, kom skoon uit. Laat afkoel op 'n draadrak. Sny en dien.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Wil jy hierdie gluten vry maak? Gebruik 1/2 koppie glutenvrye hawer en puls hulle in 'n meelagtige konsekwentheid.
Hawer is 'n goeie bron van oplosbare vesel wat stadige vertering vertraag, en help jou om versadig te voel. Ruil grondboontjiebotter of amandelbotter vir die sonneblomsaadbotter uit, of gebruik sesamsaad in plaas van papaversaad vir 'n smaakvariasie met 'n soortgelyke voedingsprofiel.
Kook- en bedieningswenke
Alhoewel dit soms moeilik kan wees om te wag, sny die koek die beste as dit tyd gehad het om af te koel. Sny in stukkies en draai elke stukkie afsonderlik sodat jy jou snack reg kry om te gryp voordat jy die deur uitloop.
Dit is 'n relatief digte koek, so geniet dit met 'n koppie koffie of tee en 'n ekstra smeer van sonneblomsaad botter.
Hierdie resep voldoen aan resepriglyne en aanbevelings oor kankervoorkoming wat deur die Amerikaanse Instituut vir Kankernavorsing uiteengesit word.