Kilantro & Skaal Turkye Gehaktballetjies Met Teriyaki

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 302

Vet - 17g

Carbs - 9g

Proteïen - 29g

Totale tyd 30 min
Prep 15 min , kook 15 min
Porsies 4 (4 gehaktballetjies + 1 T-sous elk)

Rooivleis, wat verwys na beesvleis, lam en vark, is gekoppel aan kolorektale kankerrisiko wanneer dit verteer word in hoeveelhede meer as 18 gram per week. As jy geneig is om 'n dieet hoog in rooivleis te eet, probeer om dit uit te ruil vir 'n lekker proteïen soos hoender of kalkoen.

Gehaktballetjies, veral kalkoen gehaktballetjies, is 'n goeie voertuig om ekstra groente en geure te kry. Hier voeg ons fyn gerasperde wortel en gekapte koriander en skulp. Gebruik beide die groen en wit dele van die skulp. Terwyl die blanke wit bolle 'n sterker geur het, het die groen skulpblare eintlik 'n groter konsentrasie phytonutrients as die bolle.

In plaas van die gebruik van 'n winkel-gekoopte teriyaki-sous, maak jou eie met 'n vinnige sojasous en gemmer-knoffelbasis wat met 'n bietjie bruinsuiker en mielieblom gekook word om te verdik. Dien dit as 'n hoë proteïen voorgereg of 'n hoofstaander met roergebakte Broccoli.

bestanddele

• 2 medium houndstene, gekap
• 1 medium wortel, gerasper op die fyn gate van 'n boksrooster (ongeveer 1/2 koppie fyngraaide wortel)
• 1/2 medium boskorantro, gekap (ongeveer 1 koppie)
• 1 groot eier
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels verminderde sojasaus of tamari
• 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 1 pond grondkalkoen
• 2 eetlepels canola-olie, vir braai
• 3/4 koppie water
• 3 eetlepels verminderde sojasous of tamari
• 1/2 teelepel vars gerasperde gemmer
• 1 klein knoffelhuisie, gemaal of gedruk
• 2 eetlepels bruinsuiker
• 2 teelepels mielie stysel

Voorbereiding

1. Om die gehaktballetjies te maak: meng die skaaljoene, wortel, koriander, eier, sesamolie, sojasous, swartpeper en gemaalde kalkoen met 'n vurk tot 'n eweredige kombinasie in 'n groot bak.
2. Plaas die mengsel 30 tot 60 minute in die yskas om te koud en ferm (kan dit ook voor die tyd doen en oornag in die yskas sit).
3. Skep die vleisbalmengsel deur die heuning eetlepel en rol in balle (doel vir 16).

1. Verhit 'n gietyster of swaar gordyn oor medium hoë hitte. Voeg 1 eetlepel canola olie by en laat in die helfte van die gehaktballetjies val. Kook 4 minute per kant of tot goudbruin aan die buitekant en gaar aan die binnekant. Herhaal met die oorblywende eetlepel olie en gehaktballetjies.
2. Om die teriyaki-sous te maak: Sit in 'n medium kastrol saam water, sojasous, gemmer, knoffel, suiker en mielieblom. Verhit oor medium hoë hitte, klits voortdurend totdat die mengsel kook en verdik. Skakel die hitte af en roer vir nog 30 sekondes.
3. Sit die gehaktballetjies saam met die teriyaki-sous.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Hierdie resep werk ewe goed met grondkip in plaas van kalkoen.

Hou nie van koriander nie? Plaas in Thai basiliekruid of vars plat blare pietersielie.

Soos pittige kos? Voeg 'n paar kake van 'n warm chili knoffelsous by die vleisballetjies en die teriyaki-sous.

Kook- en bedieningswenke

Voedselveiligheid is veral belangrik wanneer vleis voorberei word.

Koop 'n vleistermometer sodat jy seker kan wees dat jou kos op die regte interne temperatuur gekook word om die risiko van foodbourne siekte te verminder. Vir pluimvee is die veilige inwendige temperatuur 165F.