Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 262
Vet - 20g
Carbs - 15g
Proteïen - 10g
Totale tyd 120 min
Prep 30 min , kook 90 min
Porsies 4 (1 1/4 koppie elk)
Spaghetti Squash transformeer in pasta-like strings wanneer dit gaargemaak word, wat dit byna enige pasta gereg maak. Stoor die sade, braai hulle, en gooi dit in die finale pasta vir 'n lekker crunch en 'n dosis gesonde mono-onversadigde vette.
Verhitting van tamaties verhoog die aktiwiteit van sekere antioksidante, spesifiek 'n verbinding bekend as lycopeen wat 'n rol kan speel in die vermindering van kanker- en hartsiektes.
bestanddele
- 1 medium spaghetti squash + die sade
- 2 teelepels olyfolie, verdeel
- 1 eetlepel olyfolie
- 4 medium tamaties, gekap
- 2 groot knoffelhuisies, gemaal
- 1/4 koppie gekapte vars basiliekruid
- sout en peper na smaak
Voorbereiding
1. Om die pampoen te braai: Verhit die oond tot 400F. Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier.
2. Sny die squash in die helfte versigtig met 'n skerp mes. Spoel die sade uit en sit eenkant.
3. Vryf die snykant van die squash met 'n teelepel olyfolie. Sit op die bakplaat gesnyde kant af. Bak die pampoen vir 40 minute. Blaai oor en bak nog 10 tot 15 minute of totdat jy maklik 'n vurk deur die vleis kan deurdring tot die skil en die noedels is al dente.
Laat die muurbal afkoel tot dit maklik is om te hanteer.
4. Gebruik 'n vurk om liggies die pampoen vleis uit die skil te trek en skei die vleis in "spaghetti-agtige" stringe.
5. Om die sade te braai: draai die oond tot 300F. Knippie die groot stukkies squash vleis van die sade af, plaas 'n verkoeler onder koel lopende water, en verwyder enige bykomende squash vleis. Dompel die skoongemaakte sade op 'n handdoek en klop droog. Plaas sade op 'n bakplaat en drup dit met 'n teelepel olyfolie en 'n knippie sout. Bak die sade vir 20 tot 25 minute, roer halfpad deur bak. Laat afkoel.
6. Berei die "spaghetti" hitte 1 eetlepel olyfolie in 'n groot, nie-stewige pannetjie oor medium hoë hitte. Voeg die gekapte tamaties by en soteer vir 3 tot 5 minute totdat dit net begin versag. Voeg die knoffel by en soteer nog 'n minuut tot geurig. Voeg die gekookte spaghetti-pampoen by die pan en roer tot dit verhit word.
7. Sit die spaghetti-squash en tamaties met vars basiliekruid, geroosterde pampoenpitte en sout en peper na smaak.
Kook- en bedieningswenke
Vir 'n prettige draai op voordrag, probeer om die "pasta" te bedien met die dop van die squash as 'n bak. Spaar ook op skottelgoed! Of pak in houers en neem dit vir middagete. Smaak baie koud, kamertemperatuur of warm.
U kan vooraf die pampoen braai om die werklike "pasta" 'n vinnige en maklike maaltyd te maak.
Dit is die beste om vars tamaties by kamertemperatuur te slaan (met ander woorde, moenie vars tamaties in die yskas sit nie) om hul smaak te maksimeer. Sodra tamaties verkoel is, word hul geur gedemp en die tekstuur kan mielies word. Reeds gesnyde of gesnyde tamaties moet egter in die yskas gestoor word sodat hulle nie vrot nie.
Sit voor met gekookte tamaties en knoffel en 'n besprenkelde vars basiliekruid.