Jy is wat jy eet. Dit is 'n eenvoudige frase wat baie waarheid daaraan het. Die groot belang van lewenstyl as medisyne - die voorkoming en behandeling van gesondheidskwessies deur veranderinge in alledaagse gewoontes, insluitende koskeuses - is jare lank, dekades en waarskynlik selfs millennia gevestig. Dit is immers selfs prominent in die leer van Hippocrates, wat beroemd gesê het: "Laat kos jou medisyne wees, en medisyne is jou kos."
Kos As Geneeskunde Begin Met Tuis Kook
As kos medisyne is, kan u kombuis as apteek beskou word.
Sedert werk buite die huis het die norm geword vir die meeste volwassenes, het kook 'n toenemend bedreigde kuns geword. Ons hou daarvan om dit op TV te kyk, maar minder en minder van ons doen dit eintlik. Gegewe die bewese voordele van tuiskos, is dit sleg.
'N Studie wat in Julie 2016 in die eweknie-geëvalueerde joernaal PLOS Medicine gepubliseer is, het gesondheidsuitkomste in ongeveer 100 000 mense oor 'n 25-jarige tydperk ondersoek. Die navorsers het bevind dat hoe hoër die gereelde maaltyd gereël by die huis, hoe laer die voorkoms van tipe 2-diabetes, en hoe laer die gewigstoename oor tyd. Dit is ongetwyfeld verskuldig aan restaurantgedeeltegroottes; kalorieë en, in sommige gevalle, nutriënt-gebrek aan bestanddele; en voorbereidingstegnieke ontwerp vir spoed, nie gesondheid nie.
Daar is 'n standaard lys van redes waarom mense geneig is om nie te kook nie, een is die tyd wat benodig word.
Ek is egter bewus van navorsing wat daarop dui dat 'n gesonde kos wat by die huis voorberei is, gemiddeld sowat 10 minute meer as 'n kitskosmaaltyd neem, sodra die reistyd ingevoer is. Tyd kan nog steeds werklik 'n beïnvloedingsfaktor vir sommige mense wees, maar hierdie wiskunde is die moeite werd om te oorweeg om te oorweeg.
Lewenstyl se Kragtige Impak op jou Gesondheid
Ten spyte van al die verskuiwing en dit lyk asof dit daagliks gekyk word oor watter dieet die beste is, is die realiteit dat die grondslae van gesonde eetgewoontes, insluitende die voorbereiding van jou eie maaltye, die toets van die tyd gestaan het; werk in kulture regoor die wêreld; word sterk ondersteun deur wetenskap; en word ondersteun deur 'n globale "wie is wie" in voeding, openbare gesondheid en verwante dissiplines, insluitend my kollegas by die True Health-inisiatief.
In 'n uiters belangrike navorsingsverslag wat in 1993 in die Journal of the American Medical Association gepubliseer is, dr. William Foege en J. Michael McGinnis het bevind dat 80 persent van voortydige sterftes elke jaar in die Verenigde State toe te skryf is aan swak dieet, asook tabakgebruik en gebrek aan fisiese aktiwiteit. 'N oorvloed van studies het sedertdien bevestig dieselfde bevindinge en ook getoon dat die pryse van beide chroniese siekte en voortydige dood plummet wanneer hierdie lewenstyl praktyke reggestel word.
Die nuutste toevoeging tot hierdie dwingende bewyse is navorsing wat toon dat lewenstylpraktyke die uitdrukking van gene en selfs die lengtes van ons telomere (die pette aan die einde van ons chromosome) sterk beïnvloed, wat kragtig korreleer met die lengte van die lewe.
Alhoewel dit lyk asof swak gesondheid met ons gebeur, toon navorsing dat die verandering van die kursus baie in ons hande is.
Maak goeie keuses vir jou familie
Om goed te eet behels die eerste plek om gesondheidsbevorderende kosse te vind, identifiseer, bekostig en kies. Baie hiervan hang af van 'n vaardigheid.
Byvoorbeeld, om die mees voedsame ontbytgraan of pasta sous te identifiseer, moet jy die lys van bestanddele en voedingsfaktore kan interpreteer.
My kollegas en ek noem dat "etiket geletterdheid", en ons bied 'n gratis program aan om dit te verwerf. Ek is ook die hoofinvesteraar van 'n voedingsvoorligtingsisteem genaamd NuVal, wat u via 'n intekeningsprogram of, as u gelukkig is, in 'n supermark naby u kan verkry.
Dit is meer stedelike legende as die waarheid dat voedsame kosse meer moet kos. Sommige doen, sommige doen nie, soos ek gevind het in 'n studie wat ek geskryf het oor die koste-vergelyking van meer en minder voedsame koskeuses in die Verenigde State. As jy weet hoe om voedseletikette te interpreteer, kan jy gereeld hoë voedsame kosse vind wat nie ekstra kos nie en soms selfs geld spaar.
Sodra jy daardie beter items by die kruidenierswinkel gekies het, bly daar nog een uitdaging: draai hulle in 'n ete wat jou familie sal geniet.
Skerp jou kookvaardighede
Dit verg natuurlik natuurlik kennis, en 'n gebrek aan kookkunsvaardighede kan op steeds meer maniere reggestel word. Meer en meer gemeenskappe bied kookinstruksies vir volwassenes, asook kookprogramme vir kinders wat hulle help om 'n begrip te ontwikkel van die belangrikheid van (en dalk selfs 'n liefde vir) hul eie maaltye voorberei. Hierdie wissel per webwerf (gemeenskapsentrums, kerke, kampe), so jy moet hulp kry van 'n internet soektog om te weet wat aangaan in jou omgewing.
Daar word ook nuwe programme geloods wat bestanddele en resepte direk aan jou deur verskaf, soos Blue Apron en Hello Fresh. Daar is ook resepte van elke beskrywing aanlyn.
Ek kan hulp direk vanaf my huis aan u bied. My vrou, Catherine, is 'n fantastiese kok. Sy is Frans; 'n koshuis; 'n ma vir ons vyf kinders; 'n PhD in neurowetenskap; en sy is getroud met 'n baie veeleisende voedingsman. Catherine het 'n vrye toeganklike resepwebwerf geskep, kompleet met instruksionele video's wat wys hoe om dit in die familie-kombuis te doen, bekend as Cuisinicity.com. Help jouself. En soos Catherine sê elke aand as ons gaan sit om te eet: Bon appetit!
Ons leuse is dat jy kan eet van kos wat jou weer liefhet deur jou gesondheid te bevorder en dié van die mense wat jy die meeste in die wêreld liefhet.
Tyd goed bestee
Oorweeg dat huidige CDC-projeksies suggereer dat teen die tyd dat ons kinders grootword, ongeveer een uit twee diabetes sal hê. Ongelukkig, as jy twee kinders het, kan daar inderdaad 'n goeie kans wees of minstens een kans op hierdie diagnose sal wees. Onthou nou die PLOS-medisynestudie wat ek vroeër genoem het: Dit is die ding wat tuisgemaakte maaltye gehelp het om te voorkom.
Die voorkoms van nie net tipe 2-diabetes nie, maar algehele lewenstylverwante kroniese siektes is verbasend hoog in ons samelewing. Ons weet dit is baie hoër as wat dit moet wees omdat bevolkings regoor die wêreld wat gesondheidsbevorderende kultuurnorme, insluitende 'n gesonde dieet, gemiddeld meer jare van lewe het. Hulle het ook baie meer lewe in daardie jare, en selde kry die chroniese siektes so algemeen.
Daar is nog 'n ding om te faktor in wat dikwels oor die hoof gesien word: tyd om siek te wees. As jy en jou gesin nie goed eet nie, is die eenvoudige feit dat meer van jou geneig is om siek te maak. Dit is, tesame met onaangename, baie tydrowend in eie reg.
Wat dit alles beteken, is dat diegene van ons wat nie tyd kan kry om kos by die huis te berei nie, meer tyd benodig vir ER besoeke, dokter afsprake en reise na die apteek. Wanneer die behoeftes kom saam, in baie gevalle, het ons opsies gekom en weg.
Daarbenewens is daar belangrike verhandelings, net soos met die tyd. Geld word benodig vir doktersbesoeke en apteek, ook wanneer jy of een van jou kinders, sê, tipe 2-diabetes kry. 'N Dieet van "goedkoop" kitskos verhoog die risiko van daardie uitgawes onder die reël. Dit is nogal 'n klassieke geval van onse voorkoming nou, of ponde van genesing later.
'N Finale Gedagte
Die uitdagings om 'n deel van jou familie se roetine vir die gesondheid te maak, nooi 'n vergelyking met rykdom. Gesonde en welgestelde is albei gewenste uitkomste, maar ons is geneig om hulle baie anders te behandel. Wat geld betref, dink ons almal aan die toekoms. Ons probeer om te red. Ons hoop om iets aan ons kinders te gee. Baie kan verdien word net deur dieselfde gesondheid te dink - soos wat ons waardeer, belê in, koester en betaal na diegene wat ons liefhet.
As jy saamstem dat gesonde en welvarende goed albei goed is, dan is kook verstandig. True, daar is tyd, moeite en koste wat betrokke is by die maak van etes wat by die huis voorberei is, 'n roetine-deel van jou familie se tipiese dag. Maar daar is baie meer tyd, moeite, koste en ongerief wat verband hou met die swak gesondheid wat die norm in ons samelewing is, veral omdat ons dieet so arm is.
Leer om te kook, is 'n relatief beskeie belegging. Die terugkeer wat dit bied, is wonderlik, lewenslank en iets wat jy kan deel met diegene wat jy liefhet.