Hoekom hierdie tipe vet is 'n beter keuse vir jou dieet
Mono-onversadigde vette word aanbeveel as beter keuses in jou dieet as versadigde vette. Die term onversadigde verwys na die waterstofatome wat aan die vetmolekules gebind is. Versadigde vetmolekules het waterstof gebind by elke bindende perseel terwyl onversadigde vette een of meer dubbelbindings by bindende plekke het en dus minder waterstofmolekules.
Mono-onversadigde vette het een ("mono") van hierdie bindings wat waterstof het.
As gevolg van hierdie chemiese reëling is mono-onversadigde vette meestal vloeibaar by kamertemperatuur, maar kan dit soliede in die yskas draai. Alle vette bevat nege kalorieë per gram.
Mono-onversadigde vette word algemeen beskou as gesonde vette wanneer hulle gematig word, en eerder as versadigde vette en transvette . Daar is bewyse dat hulle jou risiko van hartsiektes en beroerte kan verlaag. Olyfolie word meestal geassosieer met hierdie tipe vet, aangesien die meeste van sy vet mono-onversadigde of poli-onversadigde is.
Ook bekend as: MUFAs, oleïensuur (wat een tipe mono-onversadigde vet is), mono-onversadigde vetsure
Bronne van mono-onversadigde vette
Benewens olyfolie, waarin 77 persent van die vette mono-onversadig is, is makadamia-neute (80 persent van vet mono-onversadigde), hazelnoten (77 persent), avokado's (71 persent), amandels (70 persent), canola-olie persent), pekanneute (59 persent) en grondboontjies en grondboontjiebotterolie (46 persent).
Ook, terwyl gereelde sonneblom- en saffloerolies nie goeie bronne van mono-onversadigde vet is nie, is sommige van die sade gekweek om meer van hierdie tipe olie te produseer. Hierdie olies word gewoonlik aangedui as "hoë oleïese" sonneblom of safflowerolie en kan tot 81 persent mono-onversadigde vet bevat.
Byna alle natuurlike bronne van vette is 'n mengsel van versadigde, mono-onversadigde en poli-onversadigde vette.
Byvoorbeeld, byna die helfte van die vet in beesvleis is mono-onversadig en die res is versadig.
Transvette is kunsmatig geproduseer, gedeeltelik gehidrogeneerde olies wat dikwels gebruik word om diepvrieskosse en in gebak te gebruik. Transfats verhoog jou slegte LDL-cholesterolvlak en verlaag jou goeie HDL-cholesterolvlakke, volgens die American Heart Association.
Voordele van mono-onversadigde vette
Daar word vermoed dat ten minste sommige van die voordele van die hartbeskermende Mediterreense Dieet te wyte is aan die hoë verbruik van olyfolie en sy mono-onversadigde vet. Daar is 'n paar bewyse vir die volgende beskermende voordele van hierdie vet:
- Vette is versadig: Jy mag minder honger hê as jy vet in 'n ete insluit.
- Laer LDL-cholesterolvlakke: Die American Heart Association beveel olyfolie en ander bronne van mono-onversadigde vette aan om bloed cholesterol op 'n gesonde vlak te hou.
- Verminderde risiko van hartsiektes en beroerte: Dit is die rede waarom die Mediterreense dieet eers onder die aandag van hartsiekteskundiges onder die aandag gekom het. Die American Heart Association beveel mono-onversadigde vet aan, aangesien dit die vlak van LDL-cholesterol in jou bloed kan verminder, waardeur jou kardiovaskulêre risiko's verminder word.
> Bronne:
> Mono-onversadigde Vette. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.
> Trans Fat. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.
> USDA Nasionale Voedingstof Databasis vir Standaardverwysing. Verenigde State se Departement van Landbou. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.