Die meeste suikervervangers is veilig
Baie van ons vermy suiker. Maar is die algemeenste kunsmatige versoeters veilig as jy die glutenvrye dieet volg, want jy het coeliakie of nie-gulsiale gluten sensitiwiteit?
Soos dit blyk, word die meeste kunsmatige versoeters as gluten vry beskou. Dit is egter nie die einde van die storie vir kunsmatige versoeters nie, ten minste vir diegene met goed, spysverteringskwessies.
Soos dit blyk, word kunsmatige versoeters beskou as een van die top snellers vir prikkelbare dermsindroom, of IBS. Dus, terwyl 'n produk glutenvry mag wees, kan dit jou simptome veroorsaak wat lyk asof dit gluten is. Dis net iets wat jy moet in gedagte hou as jy 'n kunsmatige versoeter probeer en sleg daarop reageer. (Leer meer: Is dit IBS? Of is dit Gluten? Hoe om die verskil te vertel)
So, watter een is glutenvry?
Hier is die lys van algemeen beskikbare kunsmatige versoeters (insluitend die blou pakkies, die pienk pakkies en die geel pakkies), saam met wat hul vervaardigers oor hul glutenvrye status moet sê:
- Gelyk. U is waarskynlik die meeste bekend met Equal in klein blou pakkies, maar hierdie tipe versoeters bevat eintlik vier verskillende produkte: Gelyke Oorspronklike (daardie blou pakkies), gemaak van aspartaam en acesulfam kalium; Gelyke sukralose; Gelyke sarkarine; en Equal Next, gemaak van aspartaam en natriumsakkarien. Almal word beskou as glutenvry en veilig vir mense met coeliakie, volgens die maatskappy. Alle gelyke pakkies bevat dextrose met maltodextrine as wat 'n "bulmiddel" genoem word, of 'n toevoeging om die produk meer substantief te lyk (en meer soos suiker).
- Splenda. Dit is 'n kunsmatige versoeter wat van sukralose gemaak word, in die klein geel pakkies. Volgens die maatskappy bevat Splenda- en Splenda-handelsmerk-soetprodukte geen bestanddele wat van koring, gars, rog of hawer afkomstig is nie, hoewel "Ons toets nie ons klaarprodukte vir die teenwoordigheid van gluten nie."
- Suiker Twin. Sugar Twin, vervaardig deur B & G Foods, Inc, is gemaak van sakkaraan, met bygevoegde dekstrose om dit meer soos suiker te laat lyk. Volgens die maatskappy is Sugar Twin-produkte glutenvry en word dit in glutenvrye fasiliteite vervaardig.
- Sweet'N Low . Sweet'N Low is 'n sakkariêre kunsmatige versoeter in die pienk pakkies op die tafel by byna elke restaurant. Volgens sy vervaardiger bevat Sweet'N Low geen gluten nie, en dit is ook nie die gevaar vir glutenoorkontaminasie tydens verwerking nie.
Maar wat oor natuurlike suiker plaasvervangers?
Sommige mense verkies om kunsmatige versoeters te vermy, en vir hulle is stevia 'n suikervrye soet opsie.
Stevia, ook bekend as sy wetenskaplike naam Stevia rebaudiana, is 'n Suid-Amerikaanse kruie wat eeue lank as 'n natuurlike versoeter gebruik word. Dit is 25 tot 30 keer so soet soos natuurlike suiker (so nie so sterk soos die kunsmatige versoeters nie), en dit bevat nul kalorieë, nul koolhidrate en het 'n glykemiese indeks van nul.
Produkte gemaak met stevia sluit in:
- Stevia in die Rou . Hierdie merk van stevia kom in pakkies, tablette en groter hoeveelhede vir bak en tuisgebruik. Dit word as glutenvry beskou; Die maatskappy sê: "Stevia In The Raw bevat geen gluten of kom in kontak met glutinous produkte, soos koring, tydens die vervaardiging daarvan." Sommige weergawes van Stevia in die Rou sluit dextrose en maltodextrine, albei afkomstig van koring, volgens die maatskappy.
- Sweet Leaf . Sweet Leaf maak 'n wye verskeidenheid produkte, van soet vloeibare druppels tot gekristalliseerde poeiers wat nader aan suiker lyk (vir gebruik in die bak). Volgens die maatskappy is Sweet Leaf glutenvry. Dit word ook aangebied in 'n organiese weergawe. Sweet Leaf Stevia bevat inulien, 'n groente-vesel wat glutenvry is, maar wat 'n sneller kan wees vir mense wat op FODMAP-voedsel reageer (baie mense met IBS volg 'n low-FODMAP-dieet).
- Truvia . Hierdie stevia-gebaseerde versoeter kom in pakkies, 'n lepelbare wit suikeragtige weergawe, 'n bruin suiker-weergawe en 'n weergawe wat ontwerp is vir die bak. Geen bevat gluten volgens die maatskappy nie. Die produkte bevat eritritol, wat 'n vorm van suiker alkohol is (sonder kalorieë). Alhoewel 'n paar mense rapporteer om IBS-tipe simptome van eritritol te kry, sê die meeste dat dit goed is as jy 'n lae-FODMAP-dieet volg.
Die onderste lyn
Soos dit blyk, sal jy redelik veilig wees met feitlik enige handelsmerk kunsmatige versoeter of natuurlike suiker plaasvervanger op die mark.
Dit beteken egter nie dat jy nie spysverteringstekens sal hê wat baie soos 'n glutenreaksie kan lyk nie (van die versoeter self of van ander bestanddele). Daarom adviseer ek versigtig met enige suikervervanger totdat jy sien hoe jou liggaam op enige spesifieke produk reageer.