Hoekom is hierdie vakansie spesiaal vir diegene wat glutenvry is?
Paasfees, een van die mees betekenisvolle Joodse vakansiedae, gebeur ook met 'n bonanza van glutenvrye voedsel vir mense wat suikersiekte en glutengevoeligheid het. Hier is 'n paar inligting oor Pasga en wat jy kan verwag van 'n glutenvrye dieet perspektief.
Wat is die Paasvakansie?
Die Joodse Paasfees wat in die vroeë lente val, herdenk die vertrek van die antieke Israeliete uit Egipte, waar hulle geslagte lank vir Farao slawe was.
Volgens die Bybelse verhaal het die Israeliete so vinnig in Egipte verlaat dat hulle nie tyd gehad het om hul brood te laat opstaan nie. Vandag, om die slawe se moeilike lewens te herdenk, en hul haastige vertrek uit Egipte, eet Judeërs wat die agt dae lange paasfees vier, 'n ongesuurde krakeragtige brood genaamd Matzoh, wat van meel en water gemaak word.
Die meel wat vir matzoh gebruik word, kan van koring, rog, gars, hawer of speltoorte wees. Vir die hele agt dae van die vakansie eet nie-opvallende Jode geen "gewone" broodprodukte of gebak. Hulle kan matzoh, of in sommige gevalle, produkte wat gemaak is met gemaalde matzoh (matzoh-meel, of matzoh-maal, of matzoh-koekmeel) eet. Koring, hawer, gars, rog, en spelt in enige ander vorm is verbode.
Hoekom is hierdie saak as jy glutenvry is?
Eerstens moet jy glutenvrye matzoh kry . Aangesien koring, rog, gars en spelties almal glutenkorrels is, sal jy matzoh van hawer wil vind en spesifiek gemaak word om glutenvry te wees.
Wees bewus daarvan dat baie mense met coeliakie ook reageer op hawer . As jy een van hulle is, bevat die lys van glutenvrye matzoh's hierbo 'n paar opsies vir jou.
Behalwe matzoh, is daar baie ander produkte beskikbaar wat jou glutenvrye dieet kan pas. In baie dele van die wêreld, supermarkte dra spesiale produkte wat slegs beskikbaar is tydens die Pasga seisoen.
Omdat koring, hawer, gars, rog en spelt in enige vorm anders as matzoh verbied word, is baie van hierdie eenmalige produkte glutenvry.
Waarvoor moet jy soek?
Baie belangrik: Net die etiket "Kosher for Passover" maak nie 'n produk glutenvry nie. Dit moet ook 'Non-Gebrokts' of 'Glutenvry' genoem word. Nie-Gebrokts (soms gespel "Non-Gebroktz" of "Non-Gebroks") beteken dat die item nie matzoh as 'n bestanddeel het nie.
Baie vervaardigers, groot en klein, produseer spesiale produkte vir mense wat die Non-Gebrokts Kosher volg vir die Pasga-dieet, met behulp van spesiaal skoongemaakte of heeltemal toegewyde toerusting en geriewe. Elke jaar word meer en meer Nie-Gebrokts-produkte beskikbaar.
Hier is net 'n paar om te kyk, in supermarkte in die Verenigde State. Maar voordat u iets koop, verifieer dit dat dit glutenvry is, aangesien produkformulerings kan verander.
Van Manischewitz
Aartappelstyselnutels (ideaal vir noodlepudding).
Paasfeesgraan sonder koring (Kakao Crunch, Fruity Magic en Sunny O's).
Van Gefen
Aartappelstyselnutels (ook ideaal vir noodlepudding).
Koek meng sonder koring.
Van Frankel's
Bevrore kosse insluitend blintes, wafels, knishes, en pizza gemaak van aartappelstysel.
Koeke gemaak met aartappelstysel in plaas van koring.
Van Maccabee Pizza
Bevrore pizza gemaak van aartappelstysel in plaas van tradisionele deeg.
Van Kineret
Bevrore blintes gemaak van aartappelstysel.
Paasfees en koekies.
Van Dr. Prager
Bevrore Broccoli / Aartappelpannekoeke en Spinazie- / Aartappelpannekoeke.
Paasfeesprodukte verdwyn vinnig uit die winkelrakke en verskyn nie weer tot die volgende jaar nie. So as jy enige iets vind wat jy wil, moet jy seker maak dat dit op hulle is.
'N Woord van
Jy sal waarskynlik meer produkte kry wat Kosher vir Paasfees en Glutenvry is as dié wat hierbo genoem word, aangesien maatskappye die behoefte aan hierdie produkte sien en al die ander byvoeg.
Byvoorbeeld, jy sal waarskynlik makarone in 'n verskeidenheid geure vind, soos gewone, sjokolade-druppel- en amandergegeurde. Macaroons word gewoonlik gemaak uit net klapper, suiker of heuning en eierwitte. Glicks Finest en Jennies Gourmet Macaroons is twee handelsmerke wat glutenvry is en Kosher vir Paasfees.
Jy kan ook oorweeg om glutenvrye couscous te probeer . Streit's is een handelsmerk wat glutenvry is en Kosher vir Paasfees. Dit word gemaak met aartappel- en tapioka-stysel plus aartappelvlokkies. Oorweeg om jou couscous te koppel met jou hoof Paasgereg, of sit dit bo-op 'n slaai.
Bron:
Star-K Kosher Sertifisering.