Glutenvrye Lemon Cheesecake Recept

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 222

Vet - 11g

Carbs - 25g

Proteïen - 8g

Totale tyd 90 min
Prep 20 min , kook 70 min
Porsies 16

Lemon Cheesecake is helder en romerig, met die suur van die suurlemoen wat deur die rykdom van roomkaas sny. Hierdie suurlemoen-kaaskoekresep word deur heuning versoet en gebruik 'n amandelkors. Die resultaat is nie net lekker nie, maar ook glutenvry , maar dit smaak en voel net soos die regte ding. Ons verlaag die temperatuur 'n bietjie van normale cheesecake resep, want heuning bruin 'n bietjie vinniger as tradisionele kaaskoek bestanddele.

Die sleutel tot die perfekte suurlemoenkoekie is om die "regte hoeveelheid" limoengeur te kry sonder dat dit suur is. Gegewe die Griekse yoghurt- toevoeging, moet jy jou omsigtigheid doen om dit nie met suurlemoen te oordoen nie. Een truuk is om suurlemoenskil (die geel deel van die suurlemoenskil) te gebruik, wat baie suurlemoensmaak het. Met behulp van 'n mikroplane maak raas dit maklik om die sest te verwyder sonder om die bitter wit pith onder te kry.

bestanddele

• Vir die Kors:
• 1 1/4 koppie amandelmaaltyd
• 8 Medjool datums, fyngekap en gekap
• 2 eetlepels botter, gesmelt
• Vir die invul:
• 1 1/2 pond (3 pakkies) ligte roomkaas, kamertemperatuur
• 3/4 koppie heuning
• 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
• 1/4 teelepel sout
• 4 eiers, kamertemperatuur
• 1/4 koppie suurlemoensap (vars is die beste)
• 1 eetlepel suurlemoenskil
• 1/4 koppie vetvet Griekse jogurt
• Vir die topping:
• 1 koppie gewone nie-vet Griekse jogurt
• Sap en sous van 1 medium suurlemoen (sowat 2 eetlepels sap en 1 eetlepel sest)
• 1/4 koppie heuning
• 1/2 teelepel vanielje-uittreksel

Voorbereiding

1. Verhit oond tot 350F.
2. Berei 'n springvormpan voor: plaas 'n stukkie perkamentpapier oor die onderkant van die pan; jy hoef dit nie in grootte te sny nie, snap dit net in plek wanneer jy die kante van die pan trek. Bêre die kante en onderkant van die pan, insluitende die perkamentpapier. Vou die buitekant van die pan in swaar foelie om dit teen lekkasies te beskerm.
3. Roer die bestanddele vir die kors saam in 'n voedselverwerker. Druk die mengsel in die bodem van jou springvormpan. Bak vir 8 tot 10 minute tot geurig en begin bruin. Verwyder uit die oond.

1. Verlaag die oondtemperatuur tot 325F.
2. Klits roomkaas tot dun in die bak van 'n staande mengsel. Skraap kante van die bak en die paddle.
3. Voeg heuning, vanielje, sout en twee van die eiers by. Klop goed en skraap die kante van die bak.
4. Voeg die oorblywende twee eiers by. Klop goed en skraap.
5. Voeg suurlemoensap, suurlemoenskil en Griekse jogurt by. Klop goed, skraap en gooi vulmengsel oor die voorgebakte korst.
6. Plaas 'n bakpan groot genoeg om jou springvormpan in die oond te hou en vul dit halfpad met kookwater. Plaas die veervormpan in die bakpan en bak vir sowat 60 minute totdat die kaaskoek meestal gesetel is, maar steeds in die middel wobbly.
7. Terwyl kaaskoek gebak word, meng bestanddele vir bolaag in 'n skoon bak en sit eenkant.
8. Verwyder die kaaskoek uit die oond, versprei die bolaag oor die kaaskoek, bak dan nog 10 minute.
9. Koel tot kamertemperatuur (1 tot 2 uur), en ontspan dan heeltemal vir 'n paar uur voor dit bedien word.