Gesondheidsvoordele van Ahi Tuna Poke en Hoe om dit te maak
As jy van sashimi of ceviche hou, sal jy hou van 'n pok, 'n tradisionele Hawaiiaanse manier om rouvis te berei. Die woord 'poke' (rympies met 'okay') verwys na die vis wat in klein blokkies gesny word. Tradisionele pik is gesoute met Hawaiiaanse sout, seewier en grondgebraaide kukui-neute wat in Inamona gemaak word.
Geskiedenis
Volgens die koshistorikus Rachel Lauden in haar boek The Food of Paradise: Verkenning van Hawaii se Kulinêre Erfenis, is dit nie duidelik nie wanneer die koek 'n regte vis gereg geword het.
Alhoewel hawaiiane baie rou vis gekombineer het met sout en ander speserye, het die eerste melding van 'n koek in 'n kookboek in die middel van die 1970's plaasgevind.
Gesondheidsvoordele van Poke
Terwyl jy gekookte seekat of ander soorte vis kan kry, is ahi-tuna die algemeenste vis wat gebruik word. Tuna is 'n uitstekende toevoeging tot 'n gesonde dieet, want dit is 'n goeie proteïenbron en is laag in vet, maar hoog in omega-3-vetsure wat goed vir jou hart en brein is. Dit is ook laag in kalorieë. Elke ounie vars rou tuna het sowat 30 kalorieë.
Hoe om 'n eenvoudige poes by die huis te maak
Jy kan 'n pokkie vind in restaurante wat Stille Oseaan-Asiatiese kosse bevat, of jy kan tuis by die huis maak.
Wat jy benodig:
Begin met vars tuna van sushi. Jy moet dalk na 'n spesialiteitswinkel of Asiatiese mark gaan as jou kruidenierswinkel dit nie dra nie. Moet nie gereelde rou tuna steaks gebruik nie. Tradisionele koek word gemaak met Hawaiiaanse sout- en kukui-neute wat geroosterd en gemaal word, op watter punt hulle inamona genoem word.
Hierdie bestanddele is moeilik om buite Hawaii te vind, maar gereelde seesout en fyngemaakte macadamia neute maak goeie plaasvervangers.
Daarbenewens het jy 'n Maui-ui nodig as jy een kan kry (of 'n gereelde ui as jy nie 'n Maui-ui kan kry nie), 'n paar groen uie, sesame-olie en sojasous.
bestanddele:
- 1 pond vars ahi tuna
- 1/3 koppie sojasous
- 1/3 koppie gesnyde ui
- 1/2 koppie gekapte groen ui
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 teelepels gekapte Macadamia neute
- 1/8 teelepel see sout (of na smaak)
Sny die vis in klein bytgrootte blokkies, ongeveer 1 duim vierkant. Voeg die vis by 'n groot bak.
Voeg die oorblywende bestanddele by en gooi liggies sodat die tonyn bedek is. Bedek die bak en sit dit vir 2 uur of langer in die yskas. Dan kan jy dit eet net soos dit is, voeg ekstra toppe soos geroosterde sesamsaad, Chili Peppers, of seewier by, of gebruik jou poe om 'n poetsbak te maak.
So, wat is 'n Poke Bowl?
Iets so lekker soos 'n pokkie moet buite sy oorsprong versprei word. Die meeste groot stede in die Verenigde State het restaurante wat poetsbakke bedien, wat die vis met rys en bykomende toevoegings kombineer. Soek vir restaurante wat spesialiseer in Hawaiiaanse of Asiatiese kos, en in sommige stede vind jy heelwat restaurante wat net toegewy is om te kook.
Pokebakke wat jy in restaurante vind, kan soortgelyk wees aan die oorspronklike Hawaiiaanse poetsbak of heeltemal anders. Jy kan poetsbakke met gekookte vis, garnale, krap of tofu kry en hulle kan met avokado, edamame of pittige mayo bedek word, soortgelyk aan wat jy in 'n sushi-restaurant kan vind.
Die meeste koekbakke sluit in wit rys, soos sushi-rys, maar jy kan ook dun gesnyde courgette of quinoa in die bodem vind.
Vir die grootste deel, is pokebakke redelik gesond en nie te hoog in kalorieë nie. Maar as jy van die tradisionele gereg afwyk en globies van pittige mayo of ekstra stukkies avokado byvoeg, kan die kalorie telling spring.
Hoe om 'n Poke Bowl by die huis te maak
Jy sal die pot wat jy vroeër gemaak het, benodig. Of jy kan die tuna uitruil en sushi-graad-salm, gekookte seekat of 'n ander soort gekookte vis probeer. As jy wil gaan vir 'n minder-tradisionele bakkie, kan jy tofu-stukke, krapvleis gebruik of stukkies gekookte garnale, hoender of vark gebruik.
Natuurlik het jy ook rys nodig. Sushi rys is 'n uitstekende keuse, maar kort of medium graan wit rys sal doen. Of voeg 'n bietjie vesel by en gebruik bruinrys. Bykomende bestanddele kan avokado, seewier, komkommerskywe, gesnipperde wortels, gesnipperde kool, edamame, kersietamaties of sesamsaad insluit. As jy 'n spikkelpakkie wil hê, voeg chili-pepers of 'n bietjie srirajasous by.
bestanddele:
- 1 pond van die sous (gebruik die resep hierbo of een van die vele resepte wat jy aanlyn kan vind)
- 2 koppies gekookte rys
- 1 avokado, geskil, ontpit en gesny of in blokkies gesny
- 1 koppie gesnyde kool
Verdeel die gekookte rys eweredig in vier bakkies. Voeg 1/4 van die stokkies by elke bak en bo-op met 'n gelyke hoeveelheid avokado en gesnipperde kool. Bedien vier.
Elke porsie het ongeveer 285 kalorieë, 31 gram proteïene, 26 gram koolhidrate, en 3 gram vesel.
Meer idees vir Poke Bowls
Daar is 'n aantal maniere om poetsbakke by die huis te maak, insluitend Kalifornië Roll-poetsbakke en ahi-tuna- en quinoa-poetsbakke. Solank jy kies bestanddele wat jy wil, moet die eindresultaat lekker wees.
Het jy verkies om met resepte te werk eerder as om op jou eie uit te stryk? Dan is hier 'n paar meer wonderlike resepte om jou te begin:
- Pittige Tofu Poke Bowls
- Ahi Tuna Poke Bowls
- Zalm Poke Bowls
> Bronne:
> KiesMyPlate.gov. "Supertracker: My Resep."
> Laudan, Rachel. Die Kos van die Paradys: Verkenning van Hawaii se Kulinêre Erfenis . Honolulu: U van Hawai'i Press, 1996. Druk.
> Verenigde State van Amerika Landbou Navorsingsdiens. Nasionale Voedingstofdatabasis vir Standaardverwysingsverslag 28.