Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 165
Vet - 5g
Carbs - 10g
Proteïen - 20g
Totale tyd 40 min
Prep 10 min , kook 30 min
Porsies 6
Palak hoender is 'n lekker pittige Indiese hoender met spinasiebak. U kan dit as 'n hartlike hoofgereg bedien met basmati-rys of 'n brood soos naïen. Dit is vinnig om voor te berei as jy die bestanddele byderhand het.
Jy sal 'n reis na die Indiese kruideniersware wil maak om vars kerrieblare, garam masala, swart kardemompe en Indiese Rooi Chili-poeier (soortgelyk aan gemaalde Cayennepeper, wat jy kan vervang) te kry. Terwyl jy die gereg kan maak sonder vars kerrieblare, voeg hulle 'n skerp element by wat nie in droë kerriepoeier voorkom nie.
Sodra u al die bestanddele het, sal u dit geniet om hierdie gereg en ander Indiese speserye te maak.
bestanddele
- 1 pond beenderlose, vaatvrye hoenderborsies in blokkies gesny (ongeveer een duim per een duim)
- 1 eetlepel groente-olie
- 7 vars kerrieblare
- 2 lourierblare
- 1 blikkies kaneel
- 2 swart kardemom peule
- 4 naeltjies
- 2 koppies gekapte uie
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1 teelepel gemaalde gemmerwortel
- 1 koppie tamatiesous
- 1/8 teelepel borrie
- 2 teelepels koljanderpoeier
- 1/2 teelepel garam masala (Indiese spesery mengsel)
- 1/8 teelepel Indiese rooi chili poeier
- 1/2 teelepel sout
- 5 eetlepels gesnyde Kilantro
- 1 pakkie gevriesde gekapte spinasie (10 gram)
Voorbereiding
- As jy bevrore spinasie gebruik, ontdooi dit en draai al die water daaruit. Die gereg sal baie beter proe as al die water uitgewis word. Sit opsy totdat dit hieronder genoem word.
- Kap die uie en tamaties (as jy vars tamaties gebruik).
- Maal die knoffel en gemmerwortel as jy vars knoffel en gemmer gebruik, eerder as voorberei.
- Braai die vars kerrieblare in die olie vir 20 sekondes, voeg die kaneel, swart kardemon, naeltjies, lourierblare by en kook nog 20 sekondes.
- Voeg die uie by en kook tot goudbruin.
- Voeg die gemmer-, knoffel- en tamatiesous by. Roer dit in die pan en voeg dan die borrie, koljanderpoeier, garam masala, rooi chili poeier, sout en die helfte van die koriander by. roer
- Voeg die hoender by. Kook die hoender met die mengsel in die pan totdat die water wat kook, die hoender en groente verdamp, sowat 10 tot 15 minute.
- Voeg die spinasie by en kook tot die hoender sag en gekook is.
- Garneer met die res van die koriander.
- Bedien met basmati rys of met 'n brood soos chapati, roti of naan.
'N Nota oor die hittevlak
Die hoeveelheid pittige hitte in hierdie gereg word bepaal deur die rooi chili poeier en die garam masala. Dit is die maklikste om die hoeveelheid rooi chili poeier wat jy gebruik om dit na jou gekose hoeveelheid hitte te verhoog, te verhoog of te verminder. Sommige garam-masala-versnitte is meer pittig warm as ander, maar dit voeg ook verskeie geure wat jy in die skottel wil hê.
Begeleiding: Palak hoender sal gewoonlik saam met 'n yoghurt raita en groentetelle bedien word.
Oorblyfsels kan in die mikrogolfoond vir middagete of vir vooraandete-aandete verhit word.