Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 165
Vet - 5g
Carbs - 12g
Proteïen - 17g
Totale tyd 35 min
Prep 15 min , kook 20 min
Porsies 4
Kook in perkament is 'n klassieke kooktegniek wat nog steeds nuwerwets is - wat nie saam met handige en elegante papierpakke wil maak en skoonmaak nie.
Kook in perkament is 'n lae vet, maklike en betroubare kookmetode waar stoom help met die kook, dus hoef jy nie ekstra olie by te voeg nie. Die laer vet-aspek maak hierdie bakkie ongemaklik vir diegene wat sooibrand ervaar. Stapel in proteïen, groente en kruie en 'n volledige ete sal in minute gereed wees.
bestanddele
- 2 koppies lekker aartappel, julienned
- 1 pond kabeljou, verdeel in 4 stukke
- 1 teelepel gedroogde tiemeblare
- 4 teelepels olyfolie
- 1 teelepel kosher sout
- 4 snye vars suurlemoensap
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 400F.
- Vou 4 velle perkamentpapier in die helfte.
- Plaas ¼ van die patats op een kant van die perkament en bo-op met 'n kabeljou.
- Sprinkel elke stuk vis met ¼ teelepel tiemie, 1 teelepel olyfolie, ¼ teelepel, sout en 'n stukkie suurlemoen.
- Vou die perkamentpapier oor die vis en groente en vou dan die rande en maak dit 'n geslote en halfrondvormige pakkie.
- Plaas pakkies na 'n bakplaat en bak vir 20 minute.
- Verwyder uit die oond en laat dit vir 5 minute rus voordat dit oopgeskeur word.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Vervang kabeljou met ander laevet-seevrye opsies soos tilapia, garnale of botter. Dit is almal van hoë gehalte proteïenkeuses .
In plaas van lekker aartappel, probeer dun stroke ander voedingsryke groentes soos wortels, botterskorsies of courgette. Al drie hiervan is sooibrandvriendelik.
Sitrusvrugte soos suurlemoen kan problematies wees vir sooibrand (dit is 'n bekende sooibrand sneller), maar die klein hoeveelheid in hierdie resep word deur die vis en olyfolie gemompel. Die balansering van lae pH-voedsel om 'n meer neutrale pH in die finale gereg te verkry, is eintlik 'n algemene nuttige wenke vir diegene met sooibrand. Alternatiewelik kan jy net die suurlemoenskil gebruik.
Kook- en bedieningswenke
Maak seker dat alle vel uit vis verwyder is; Vra jou vismonger om dit vir jou te doen.
As jy gereed is om te dien, gebruik kombuisskêr om maklik perkamentpakkies oop te maak.
Laat stoom ontsnap, dien dan op groot plate.