Kalorieë en Gesondheidsvoordele van Kale
Kale is 'n lid van die kool ( Brassica ) familie van groente. Dit word beskou as een van die mees voedsame kosse per kalorie en is dikwels 'n superfood gemerk. Alhoewel dit rou geëet kan word, word dit meer algemeen gestoom, sauteed, gekook of gemasseer in suurlemoensap.
Daar is baie soorte kale en, terwyl die meeste groen is, is daar ook rooi en pers variëteite.
Sommige van die mees algemene soorte kale vir verbruik sluit in: krullerige kaal, sierkale, en dinosourus (Toscaanse) kale. Elke verskeidenheid verskil in tekstuur, smaak en voorkoms. Krullerige kaal is gewoonlik diepgroen van kleur met ruffle blare en het 'n skerp, bitter, peperige geur. Ornamentele kale, wat dikwels as slaai savoy genoem word, kan groen, wit of pers wees. Dit het 'n sagter geur. Dinosauriekool het 'n soeter smaak en 'n meer delikate tekstuur as krullerige kaal en is dikwels 'n blougroen kleur.
Kale is tipies beskikbaar die hele jaar lank met sy hoogseisoen gedurende die wintermaande.
| Kale Voeding Feite | |
|---|---|
| Bediening Grootte 1 koppie, gekap, gekook met geen vet (67 g) | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 33 | |
| Kalorieë van vet 0 | |
| Totale Vet 0g | 0% |
| Versadigde Vet 0g | 0% |
| Veelversadigde Vette 0g | |
| Enkelversadigde Vet 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 29mg | 1% |
| Kalium 328.97mg | 9% |
| Koolhidrate 7g | 2% |
| Dieet Vesel 1g | 4% |
| Suikers 0g | |
| Protein 2g | |
| Vitamien A 206% Vitamien C 134% | |
| Kalsium 9% · Yster 6% | |
* Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet Kale is 'n hoogs voedsame nie-styselrige groente wat kalorieë en koolhidrate laag is. Een koppie gekookte kaal bevat slegs 33 kalorieë en 7 g koolhidraat. Een koppie roublaar bevat slegs 8 kalorieë en 1,4 g koolhidraat. | |
Gesondheidsvoordele van Kale
Kale is 'n groen blaargroentes wat 'n groot voedingspons pak. Dit is byvoorbeeld 'n uitstekende bron van vesel. Studies het getoon dat mense wat hoë vesel diëte eet (die daaglikse vereistes is 25-38 g / dag) geneig is om gesonder gewig te hê en 'n verminderde risiko vir hartsiektes en sekere kankers te hê.
Kale is ook 'n uitstekende bron van vitamien K (1 koppie gekapte gekookte kaal het meer as agt keer die daaglikse vereiste!), Wat belangrik is in beengesondheid sowel as bloedstolling. As jy iemand wat bloedverdunner neem, is dit belangrik om konsekwent te wees met jou vitamien K inname.
Kale is ook vol vitamien A (dieselfde koppie kale het twee keer die daaglikse vereiste), beta-karoteen en ander karotenoïede, luteïen, zeaxantien. Dit dien ook 100 persent van die daaglikse behoeftes van vitamien C in een koppie gaar. Dit maak kale 'n goeie groente om te eet vir ooggesondheid, immuniteitsverbetering en anti-veroudering.
Kale is 'n vegetariese bron van kalsium, wat dit 'n uiters gunstige groente in vegetariese en veganiese maaltydplanne maak.
Kale is ook 'n baie goeie bron van mangaan, en 'n goeie bron van vitamien B6, kalium en koper.
Daarbenewens is kale een van die kruisvrugte, wat getoon word om anti-kanker eienskappe te hê.
Algemene vrae oor Kale
Is bevrore kale net so goed soos vars?
Varsbokkie kan miskien soms intimiderend wees, omdat sy 'groot, krullerige, veselagtige blare vuil kan val, wat dit moeilik maak om skoon te maak en te sny. As jy nie gewoond is om dit te maak nie, kan jy nie weet wat om daarmee te doen nie.
In plaas daarvan kan jy koop of kaal wat reeds skoongemaak en gesny is (dit is goed om kale skyfies te maak of maklik om te gebruik om sop, stewels of chili in te saai of in te gooi) of gevriesde, gekapte kale te koop. Baie keer koop bevrore groente net so goed, indien nie beter nie, as om vars te koop, want die groente word op hul piekversheid gekies, waardeur hulle meer vitamiene en minerale behou.
Watter verskeidenheid kale is die gesondste?
Al die kale is gesond, daarom is dit moeilik om te meet watter tipe as die gesondste beskou kan word. Elke tipe bevat 'n gasheer van vitamiene, minerale en antioksidante.
Persvariëteite bevat ook anthocyaniene, wat verband hou met die verbetering van die hartgesondheid.
Let daarop dat sommige kenners stel dat dit stoomkool is om die cholesterolverlagende effekte te maksimeer omdat die veselverwante komponente in die kaal 'n beter werk kan maak om saam met gallsure in jou spysverteringskanaal te bind wanneer hulle gestoom word.
Pluk en stoor kaal
Koop kaal, geheel, gevries of skoongemaak, gekap en verpak. Kyk vir 'n skerp kale, met 'n grysgroen kleur. Vermy kale wat verwelk of slap is.
Jy kan vir 'n paar dae kaal in die koudste gedeelte van jou yskas berg. Om te verhoed dat verwering plaas, moet jy eers in 'n plastieksak bakkie en sluit dit los. As jy dit nie oor 'n paar dae kan gebruik nie, kan jy dit kook of stoom kook, en sit dit weer in die yskas. Bevries dit as jy nie van plan is om dit vir 'n rukkie te gebruik nie, dit sal ongeveer 'n maand of twee in die vrieskas hou.
Om vars kaal te was, plaas dit in 'n bak koue water. Maak die bak lekker en herhaal totdat al die vuil van die blare skoongemaak word.
Gesonde maniere om Kale te berei
Kale het 'n bitter geur en pare goed met ryk, gegeurde vleis, soos vark. Dit kan gestoom, gesoute, gekook of gekap word en rou in slaaie gebruik word. Vir 'n gesonde chip-alternatief, probeer bakblaarblaaie om dit in skerp kale skyfies te maak. Jy kan ook kale in sop, stewels, eiergeregte en chili gebruik. Dit het 'n goeie manier om die smaak van jou maaltye te verbeter en dien as 'n hartlike en gesonde toevoeging tot jou maaltydplan. .
Resepte Met Kale
- Groen Soep Met Yams En Sage
- Kaal- en Witboontjiesop
- Gerookte Turkye Kale and Rice Bake
> Bronne:
> Labensky, SR, Hause, AM. Op Kookkuns: 'n Handboek van Kulinêre Grondslae. 3de uitgawe. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linus Pauling Instituut. Vitamien K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K