Leer of jy veilig op bourbon kan sip
As jy 'n gluten vrye dieet het, kan jy wonder of bourbon inpas. Bourbon-'n vorm van whisky wat beskou word as Amerika se geboorte-gees-moet van minstens 51 persent koring gemaak word, wat 'n glutenvrye graan is. . Die res van die mos wat in die bourbon gaan (tot 49 persent van die totaal) kom egter gewoonlik uit koring, gars en rog, wat natuurlik die drie hoof glutenkorrels is .
Maar beteken dit dat bourbon nie glutenvry is nie? Dit hang af van wie jy vra. Kenners stem nie saam of mense met coeliakie en glutengevoeligheid nie-celiaciaal veilig bourbon en ander alkoholiese drankies wat uit glutenkorrels gedistilleer is, veilig kan drink.
Wat die kenners sê oor Bourbon en Gluten
Die Nasionale Instituut van Gesondheid en verskeie belangrike coeliako verenigings in die Verenigde State sê dat gedistilleerde alkohol as glutenvry beskou word omdat die destillasieproses die skadelike glutenproteïen verwyder.
Die Alkohol- en Tabakbelasting- en Handelsburo, wat alkoholiese drank in die Verenigde State reguleer, het egter 'n huidige beleid dat drank wat gemaak word uit glutenkorrels nie wettiglik die eis "glutenvry" kan dra nie, aangesien gluten (of fragmente van die glutenproteïen ) wat in sulke drankies oorbly, kan nie maklik met bestaande toetstegnologie bespeur word nie.
In plaas daarvan mag produsente waarheidlik op die etiket verduidelik hoe die alkohol behandel is om gluten te verwyder, solank dit ook 'n vrywaring bevat dat die produk gluten mag bevat en die etiket is voor die hand liggend.
Die voordeel hiervan is dat as 'n alkoholiese drank 'n glutenvrye etiket bevat, weet jy dat geen gluten in enige deel van die vervaardigingsproses gebruik is nie.
Om te drink of nie Bourbon te drink nie
Die meerderheid mense met celiac of gluten sensitiwiteit blyk nie te reageer op alkohol wat uit glutenkorrels gedistilleer word nie, maar 'n aansienlike minderheid reageer. Daarom is daar 'n mate van meningsverskil tussen die kenners oor of dit veilig is of nie.
Dit is nie duidelik hoeveel mense word siek van hierdie drankies nie, maar dit is genoeg dat jy, veral as jy eers bourbon en ander glutenkorrelhoudende alkoholiese drankies, met groot versigtigheid moet probeer, as jy nuut is.
'N Corn Bourbon Opsie
Daar is nog een moontlike opsie as jy sleg reageer op glutenkorrelgebaseerde alkohol: Hudson Baby Bourbon, wat van 100 persent koring gemaak word. Wees bewus daarvan dat hierdie bourbon geen aansprake maak op glutenvrye of vry van glutenoorkontaminasie nie (dit word gemaak deur 'n klein distilleerdery wat ook glutenkorrels verwerk). Dit kan egter 'n opsie wees vir sommige mense wat bourbon verlang, maar reageer op die meeste van diegene wat daar op die mark is.
Ander Alkohol Opsies
As jy nie bourbon kan drink nie, moenie moed verloor nie: daar is nog baie verskillende alkoholiese drankies beskikbaar om te probeer, insluitend wyn , glutenvrye wodka , rum en glutenvrye bier .
> Bronne:
> Beyond Celiac. Is Drank Glutenvry?
> Celiac Disease Foundation. Wat kan ek eet?
> Glutenvrye Alkoholiese Drank. Celiac.com. Gepubliseer op 20 Februarie 2015.
> TTB Weeklikse Nuusbrief: Weeklikse Nuus, 28 April 2017. Alkohol- en Tabakbelasting- en Handelsburo. Gepubliseer op 28 April 2017.