'N fenoliese suur is 'n soort fitochemiese, 'n polifenol genoem . Ander tipes polyfenole sluit flavonoïede en stilbenes in . Fenoliese sure word aangetref in 'n verskeidenheid plantgebaseerde kosse; Die sade en velle van vrugte en die blare van groente bevat die hoogste konsentrasies.
voordele
Fenoliese sure word maklik deur die mure van jou dermkanaal geabsorbeer, en hulle kan voordelig wees vir jou gesondheid omdat hulle werk as antioksidante wat sellulêre skade voorkom as gevolg van vryradikale oksidasie reaksies.
Hulle kan ook anti-inflammatoriese toestande in jou liggaam bevorder wanneer jy hulle gereeld eet.
Waar om hulle te vind
Fenoliese sure is volop in 'n gebalanseerde dieet . Jy moet baie van hulle kry solank jy voldoende hoeveelhede vrugte, groente en volgraan gebruik. Voorbeelde van kosse wat ryk is aan fenoliese sure sluit in mango's, bessies, appels, sitrusvrugte, pruime, kersies, kiwi's, uie, tee, koffie, rooiwyn, en meel van volkoring, rys, mielies of hawer.
Daar is baie verskillende fenoliese sure wat in die natuur voorkom, en hulle kan in twee kategorieë verdeel word: benzoësuurderivate, soos galiensuur; en kanelsuurderivate, insluitend kafeïensuur en feruliensuur. Die kaneel sure is meer algemeen as die benzoësure.
Galliesuur word in tee en druiwesaad aangetref. Koffie bevat kafeïensuur en chlorogene suur. Bloubessies, kiwi's, pruime, kersies en appels bevat groot hoeveelhede kafeïensuur.
Rooiwyn en sitrusvrugte bevat kanelsuur. Ferulensuur word in die buitenste bedekkings van graankorrels gevind. Kornmeel het die meeste ferrielsuur, en heelgraankorrels, rys en hawermeel is goeie bronne van ferulensuur.
Voedsel wat ryk is aan fenoliese sure kan voordelig wees vir jou gesondheid, maar dit is moeilik om te verstaan hoeveel van daardie voordeel eintlik as gevolg van die fenoliese sure, of vir die voedingstowwe, vesel en ander fitochemikalieë wat ook in daardie kosse voorkom.
Hier is 'n paar voorbeelde. Flavonoïede ('n ander kategorie polyfenol) word dikwels in dieselfde kosse as die fenoliese sure aangetref, en die meeste vrugte en groente is ryk aan voedingstowwe en vesel.
Drink koffie is geassosieer met 'n verminderde risiko van kanker en ander chroniese siektes. Dit bevat kafeïensuur en chlorogene suur, maar bevat ook kafeïen en ander potensiële voordele. Rooiwyn het fenolosure, maar dit het ook resveratrol, wat 'n ander tipe polifenol is wat potensiële voordele vir die gesondheid het.
aanvullings
Fenoliese sure kan kommersieel beskikbaar wees in die vorm van dieetaanvullings, soos druiwesaad uittreksel of groen tee uittreksel, wat galiensuur bevat. Hierdie aanvullings word gewoonlik as antioksidante bemark, maar huidige navorsingsbewyse dui daarop dat vrugte, groente en volgraan meer voordelig is as om enige antioxidantaanvullings te neem.
Bronne:
Liu RH. "Potensiële sinergie van fitochemikalieë in kanker voorkoming: meganisme van aksie." J Nutr. 2004 Desember; 134 (12 Suppl): 3479S-3485S.
Manag C, Scalbert A, Morand C, Remy C, Jiménez L. "Polifenole: voedselbronne en biobeskikbaarheid." Is J Clin Nutr. 2004 Mei; 79 (5): 727-47.
Morton LW, Abu-Amsha Caccetta R, Puddey IB, Croft KD. "Chemie en biologiese effekte van dieet fenoliese verbindings: relevansie vir kardiovaskulêre siekte." Clin Exp Pharmacol Physiol. 2000 Maart; 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Koffieverbruik en die risiko van kanker: 'n oorsig." Kanker Lett. 2009 18 Mei; 277 (2): 121-5.