Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 330
Vet - 3g
Carbs - 59g
Proteïen - 18g
Totale tyd 60 min
Prep 15 min , kook 45 min
Porsies 4 (1 koppie dal + 1/2 koppie quinoa)
Pulse is die eetbare saad van plante in die peulvrugtefamilie en sluit lensies, boontjies en ertjies in. Baie diëte regoor die wêreld maak staat op pulse as 'n bron van proteïen. Hierdie dalresep pare geelverteerde ertjies met quinoa, 'n hoë proteïen saad wat as 'n graan voorberei en geëet kan word.
Eet 'n dieet wat peulgewasse en ander bronne van plantgebaseerde proteïene bevat, kan laer bloedcholesterol en bloeddruk verlaag, en help met liggaamsgewigbestuur, wat almal risikofaktore vir hartsiektes is.
Gereelde verbruik van peulgewasse en pulse kan ook die risiko vir sekere soorte kankers verminder as gevolg van hul hoë vesel- en anti-oksidant inhoud . Deur minstens een tot twee van die etes te maak, eet jy elke dag uit hoofsaaklik plantgebaseerde bronne, gee jy meer ruimte op die bord om die groot en lekker wêreld van groente, vrugte, bone, peulgewasse, neute en sade te geniet.
bestanddele
- 1 koppie geel gesplete erte of lensies
- 1/2 medium ui, in 4 groot stukkies gesny
- 1 teelepel vars gerasperde gemmer
- 1.5 teelepels grond borrie
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel gemaalde koljander
- 1/2 teelepel sout
- 1 medium knoffelhuisies, gepers of fyn gerasper op 'n mikroplan
- 3/4 koppie kersietamaties, gehalveer
- 2 eetlepels gekapte basiliekruid of koriander, opsioneel
- 2 koppies gekookte quinoa
Voorbereiding
- Spoel en geel die gesplete ertjies. Voeg by 'n groot pot met die uie stukkies, gemmer, speserye, sout en 4 koppies water.
- Kook af en roer af en toe. As jy kook, verminder die hitte tot 'n prut en kook vir 30 tot 40 minute totdat die gesplete ertjies sag is. Voeg die gekruide knoffel by nadat die mengsel vir 20 minute prut het.
- Sodra dit sag is, skakel die hitte af en gebruik 'n onderdompelmengsel om die mengsel rof te suiwer. Laat 'n hele paar gesplete ertjies en ander suurdeur tot 'n dikker tekstuur geskep word. Alternatiewelik, spoel die mengsel versigtig in 'n blender en pols vir 'n paar sekondes totdat die gewenste tekstuur bereik word.
- Roer die kersietamatiehelftes en die vars gekapte kruie in. Voeg bykomende sout by die smaak.
- Bedien met gekookte quinoa.
Bestanddele Variasies en Vervangings
In plaas van die kersietamaties kan jy fyngekapte rooi of groen paprika vir 'n bietjie kleur en vars crunch byvoeg. Beide kersietamaties en rooi paprika's is laag in kalorieë en beide bevat soortgelyke antioksidante verbindings as gevolg van hul rooi kleur.
In plaas van quinoa, probeer dit met gierst. Gierst is 'n ander soort hoë proteïen, glutenvrye saad wat soos 'n graan voorberei en verteer word. Gierst, soos quinoa, kan in 'n 1: 2 verhouding van saad tot vloeistof voorberei word. Kook op die stoofop, laat dit dan tot 'n prut kook en kook vir 15 minute. Bedek, haal die hitte af en laat dit vir 10 minute staan, dan vou met 'n vurk en dien.
Kook- en bedieningswenke
Jy kan óf geel lensies of geel gesplete ertjies gebruik vir hierdie resep. Terwyl albei as pulse beskou word, kom gesplete erte en lensies uit verskillende soorte peulgewasse.
Gesplete erte is 'n tipe veldwertjie, wat 'n ertjie is wat spesifiek vir droog word, terwyl lensies as die saad van die plant geoes word en gedroog word. Gesplete erte het 'n meer afgeronde driedimensionele vorm, terwyl lensies effens platter lyk. Albei is hoog in proteïene, vesel en noodsaaklike vitamiene en minerale, en hulle is albei lae vet.
Elke porsie is 1/2 koppie dal met 1/2 koppie quinoa.