Kalorieë en Gesondheidsvoordele
Kombucha kan beskryf word as 'gefermenteerde tee' en soms word dit sampioentee genoem, alhoewel dit nie sampioene het nie. Mense wat kombucha drink, doen dit dikwels omdat hulle glo dat dit gesondheidsvoordele het. Dit is moontlik dat kombucha dalk antibakteriese eienskappe kan hê, maar daarbenewens is daar nie veel navorsingsbewyse om gesondheidseise te ondersteun nie.
Kombucha Voeding Feite
| Kombucha Voeding Feite | |
|---|---|
| Bedieningsgrootte 6 gram (177 ml) | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 0 | |
| Kalorieë van vet 0 | |
| Totale Vet 0g | 0% |
| Versadigde Vet 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 5mg | |
| Koolhidrate 3g | |
| Dieetvesel 0g | 0% |
| Suikers 3g | |
| Proteïen 0g | |
| Vitamien A 0% Vitamien C 0% | |
| Kalsium 0% · Yster 0% | |
| * Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet | |
Kombucha, soos enige ander tee, het nie veel voedingswaarde nie, maar het wel B-komplekse vitamiene soos tiamien en niasien. Dit is ook laag in kalorieë. Plain kombucha-tee het minder as 10 kalorieë per 6-ons bedien.
Dit is belangrik om kennis te neem van hierdie voeding inligting is vir gewone kombucha en kommersiële rasse wat ander bestanddele bevat, soos vrugte of bessies, kan meer kalorieë hê. Tog is hulle ook geneig om lae-kalorie drankies te wees.
Aangesien kombucha met tee gemaak word, het dit gewoonlik kafeïen, maar die hoeveelheid kan wissel. Kombucha kan ook spore hoeveelhede alkohol hê as gevolg van die fermentasieproses (dit is een rede om dit te verkoel) en bevat 'n verskeidenheid fitochemiese verbindings wat uit die tee gebruik word om die drank te maak.
Gesondheidsvoordele
Die meeste van die navorsing oor kombucha is in laboratoriuminstellings gedoen en nie op die mens nie. Dit is dus nie bekend of die fermentasieprodukte of bakterieë iets te bied het nie. Daarbenewens kan enige voordele vir die gesondheid wees as gevolg van watter tipe tee gebruik word om die kombucha te maak. Byvoorbeeld, kombucha gemaak met groen tee kan enige van die gesondheidsvoordele van groen tee bied .
Daar is 'n paar moontlike gesondheidsvoordele wat nie net die basis tee het wat gebruik word om die drankie te maak nie. Rou kombucha is 'n goeie bron van probiotika wat voordelig kan wees vir jou spysverteringskanaal, maar sommige kommersiële variëteite word gepasteuriseer, wat in wese die voordelige bakterieë sowel as die slegte afneem. Lees die etiket om te sien of jy rou of gepasteuriseerde kombucha koop.
Kombucha kan bevat verbindings soos katekiene (uit die tee) genoem isorhamnetien (wat gewoonlik nie in tee voorkom nie), wat antibakteriese en antivirale eienskappe kan hê. Dit is moontlik dat die drink van kombucha sommige van die organismes wat gastro-enteritis veroorsaak, kan bestry. Meer studies is nodig om seker te weet.
Algemene vrae
Waar kom kombucha vandaan?
Kombucha-tee het meer as 2000 jaar gelede in China ontstaan.
Hoekom word dit sampioentee genoem?
Dit is 'n goeie vraag. Dit kan wees as gevolg van die gis wat vir die fermentasie gebruik word (gis en sampioene is fungi) en sampioen tee klink baie beter as swam tee of gaste tee.
Hoe word kombucha gemaak?
'N Blobvormige kolonie bakterieë en gis word gekombineer met koue versoette tee, en dan vir ongeveer 'n week of twee om te fermenteer. Dan word die vloeistof gedreineer en gebottel.
Natuurlike geure kan ook bygevoeg word vir diegene wat nie omgee vir die aardse smaak nie.
Kan jy te veel kombucha drink?
Dit is moontlik, maar dit is nie duidelik hoeveel is te veel nie. Daar is verslae van lewerskade en metaboliese acidose gehad toe die betrokke persone groot hoeveelhede gedrink het (soos een liter in een aand). 'N Porsie of twee kombucha moet veilig wees, maar as jy enige gesondheidstoestande het of as jy swanger is, moet jy met jou dokter praat of dit nie veilig is om kombucha te drink nie.
Dit is ook moontlik dat die drink van kombucha wat nie behoorlik gestoor is nie, tot 'n voedsel-tipe siekte kan lei.
Is rou kombucha veilig om te drink?
Solank as wat die kombucha behoorlik hanteer word onder sanitêre toestande en koel gehou word, moet dit goed wees. Gepasteuriseerde kombucha is 'n veiliger keuse omdat die pasteurisasie vernietig en slegte bakterieë. Natuurlik vernietig die pasteurisasie ook die goeie probiotiese bakterieë.
Nog 'n ding om te oorweeg is die moontlike alkoholinhoud. As rou kombucha gelos word, kan die hoeveelheid alkohol byna tot die vlakke in sommige bottels bier styg. Dit kan 'n probleem wees vir enigeen wat alkohol moet vermy.
Koop en berging
Jy sal gebottelde kombucha-tee in die natuurlike voedselafdeling van meeste kruidenierswinkels sowel as in alle gesondheidswinkelwinkels vind. Rou kombucha moet koel gehou word om bakteriële groei te voorkom en om die fermentasieproses te stop.
Hoe om Kombucha te maak
Om kombucha te maak, sal jy 'n kombucha-ma nodig hê, ook bekend as 'n SCOBY (Symbiotiese Kultuur van Bakterieë en Gis), swart, groen of wit tee, en 'n bietjie suiker en water. Brei die tee, voeg die suiker by en laat dit afkoel. Giet die tee in 'n pot en voeg die SCOBY by. Hou dit op 'n veilige plek en wag dat dit gaan fermenteer. Hier is 'n paar resepte om kombucha te maak:
- Hoe om Kombucha Tee by Home te maak
- Aroma's en Botteling Kombucha Tee
Tee, water en suiker is almal maklik om te vind, maar wat van die SCOBY? Jy kan hulle in gesondheidswinkels en aanlyn vind, en jy kan ook jou eie SCOBY uit 'n bottel kombucha maak.
> Bronne:
> Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. "'N Geval van hepatotoxiciteit wat verband hou met Kombucha-teeverbruik." SD Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM et al. "Antibakteriese aktiwiteit van polifenoliese fraksie van Kombucha teen enteriese bakteriese patogene." Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> Natuurlike medisyne. "Kombucha Tee Monografie."
> Verenigde State van Amerika Landbou Navorsingsdiens USDA Branded Food Products Database. " Volledige Verslag (Alle Voedingstowwe): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169."
> Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds, en Deniņa Ilze. "Huidige bewyse van fisiologiese aktiwiteit en verwagte gesondheidseffekte van Kombucha Gefermenteerde Drank." Tydskrif van medisinale voedsel. Februarie 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10,1089 / jmf.2013.0031.